
recette sans gluten de petit pain au fromage
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INGREDIENTS
- 230 g de fécule de tapioca ( ou en France: fécule de pomme de terre ou fécule de maïs; ou encore mieux: moitié pomme de terre-moitié maïs)
- 100 g de parmesan rapé
- 55 g de cheddar blanc ( ou gruyère) finement rapé
- 2 œufs
- 70 ml d’huile de colza
- 140 ml d’eau (ou de lait, c’est meilleur)
- 1 cuillère à café de sel fin
PREPARATION Préchauffer le four à 190°C et recouvrir une plaque de cuisson d’une feuille de papier cuisson.
- Dans un grand bol, passer à la passoir la fécule de tapioca pour la tamiser.
- Dans une casserole, mélanger l’huile, l’eau et le sel. Mélanger et porter à ébullition. Retirer du feu.
- Verser le liquide chaud dans le bol avec la fécule et mélanger à l’aide d’une spatule en silicone. Laisser reposer 10mn à température ambiante, le bol recouvert d’une serviette.
- Dans un bol, mélanger les œufs et le fromage. Mélanger au reste de la pâte.
- La pâte est très huileuse, c’est normal! Mouler les petits pains avec les mains et les palcer sur la plaque de cuisson.
- Cuire environ 25 à 30 mn selon four, jusqu’à ce que les petits pains aient une belle couleur.
- Déguster tiède, couper le petit pain et le garnir comme un petit sandwich de tomate et jambon sans gluten.
note: Vous pouvez aussi faire des petites boules avec la pâte, pour l’apéritif, c’est délicieux. Attention, le temps de cuisson n’est pas le même…
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