Voici le test en cuisine sans guten de la chapelure "Mon fournil". Une chapelure bio et certifiée Afdiag à base de gruaux de maïs. Lorsque la marque Mon fournil, qui est une marque que j'utilise déjà, m'a proposé d'essayer ce nouveau produit, mon fils à tout de suite vu la posibilité de poisson pané. Voilà une nouvelle chapelure validée par toute ma famille qui m'a permis de préparer très facilement des poissons panés. A refaire vite pour nos "Fish & Chips" de la Saint Patrick...

test en cuisine sans gluten de poisson pané avec la chapelure « Mon fournil »

test en cuisine sans gluten de poisson pané avec la chapelure « Mon fournil »

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Voici donc le test en cuisine sans gluten de poissons panés avec la chapelure « Mon fournil ». Pour lire mes autres recettes sans gluten de panures, cliquez sur ces liens: recette d’escalope de poulet panée parmesan et noisette, nuggets de poulet

Pour lire les autres produits sans gluten que j’utilise de la marque Mon fournil: La mellassine de mon amie Charlotte, Je les aimes sans gluten#1

Ensuite, chacun choisi l’accompagnement qui lui convient. Ici, simplement du riz blanc, mais pourquoi pas des pommes de terre vapeurs, une purée ou comme nous pour la Saint Patrick des frites pour faire des « Fish & chips »

Les poissons panés sans gluten avec la chapelure "mon fournil"

Les poissons panés sans gluten avec la chapelure « mon fournil »

INGRÉDIENTS: pour 3 personnes

  • 80 g de Chapelure sans gluten de Mon fournil
  • 2 gros filets de cabillaud
  • 50 g de parmesan râpé
  • 60 g (environ) de farine de riz
  • 1 oeuf
  • 1 citron (ajouter le jus pendant la cuisson et bien parfumer les poissons panés)
  • Huile de pépin de raisin et huile d’olive pour la friture.

 

Les ingrédients sans gluten pour les poissons panés

Les ingrédients sans gluten pour les poissons panés

La chapelure de Mon Fournil  est certifié sans gluten par l'afdiag, elle est composé de 100% de gruaux de maïs

La chapelure de Mon Fournil est certifié sans gluten par l’afdiag, elle est composé de 100% de gruaux de maïs

PRÉPARATION:

Le cabillaud frais acheté au marché pour faire les poissons panés, je coupe des petits morceaux.

Le cabillaud frais acheté au marché pour faire les poissons panés, je coupe des petits morceaux.

Je mélange la chapelure de "Mon fournil" consitié de gruaux de maïs avec du parmesan râpé.

Je mélange la chapelure sans gluten de « Mon fournil »  avec du parmesan râpé.

Les 3 assiettes pour cuisiner les poissons panés

Les 3 assiettes pour cuisiner les poissons panés: farine de riz, oeuf battu et mélange chapelure/parmesan

Première étape, sécher le poisson en le roulant dans la farine de riz.

Première étape, sécher le poisson en le roulant dans la farine de riz.

deuxièeme étape, moiller le poisson fariné dans l'oeuf battu.

Deuxièeme étape, tremper le poisson fariné dans l’oeuf battu.

Troisième étape, roulé de poisson dans la panure pour bien le recouvrir.

Troisième étape, rouler le poisson dans la panure pour bien le recouvrir.

Les petits poissons panés sont cuit dans une poêle, et j'utilise de l'huile de pépin de raisin avec un petit peu d'huile d'olive.

Les petits poissons panés sont cuit dans une poêle. J’utilise de l’huile de pépin de raisin avec un petit peu d’huile d’olive, et j’ajoute le jus de citon pour bien parfumer le poisson )

Je pose toujours les panés sur un papiers sopalin pour  absorber l'excess d'huile

Je pose toujours les panés sur un papiers sopalin pour absorber l’excess d’huile

Les poissons panés sans gluten avec la chapelure "mon fournil"

Les poissons panés sans gluten avec la chapelure « mon fournil » ( les petits points noir sont des grains de poivre ajouter par mes soins)

Les poissons panés sans gluten avec la chapelure "Mon fournil"

Les poissons panés sans gluten avec la chapelure « Mon fournil »


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1 commentaire

  1. Répondre

    Carole

    15 mars 2018

    Ce poisson pané est vraiment réussi et a une belle couleur.
    Je ne connais pas cette chapelure.
    Bonne journée !


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