Recette sans gluten de tarte aux coeurs d’artichauts et fromage de chèvre

ingrédients pour la tarte sans gluten aux coeurs d’artichauts et fromage de chèvre

  INGREDIENTS

• 1 pâte feuilletée (250 g) sans gluten (j’utilise : Nature & Compagnie)
• 2 cuillères à soupe (15 ml) de farine de riz pour aider à étaler la pâte
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre
• 1 petit oignon jaune, émincé
• 8 cœurs d’artichauts cuits (ou en conserve) coupés en quartier.
• 3 œufs
• 100 g fromage de chèvre frais
• 415 ml de lait
• ¾ de petite cuillère de sel.

pâte feuilleté sans gluten pour tarte aux coeurs d’artichauts et fromage de chèvre

PREPARATION

1. Etaler la pâte feuilletée sans gluten entre 2 feuilles de papier cuisson saupoudrées de farine de riz, selon la forme de votre moule. Mettre au réfrigérateur 30 mn.
2.  Faire préchauffer le four à 190°.
3. Mettre la pâte dans le moule, piquer le fond à la fourchette, recouvrir de papier cuisson puis de bille de cuisson (ou haricots secs pour empêcher que la pâte de gonfle). Cuire 15 mn.
4. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire sauter l’oignon 5 mn, puis ajouter les cœurs d’artichauts ( je les coupe en deux).
5. Dans un saladier, mélanger ensemble : 3 œufs, le fromage de chèvre, le lait et le sel.
6. Etaler les légumes sur la pâte, puis verser dessus le mélange des œufs.
7. Faire cuire 25-30 mn (selon le four) jusqu’à ce que l’appareil soit bien cuit. Servir à température ambiante.

Note : Si vous trouvez de l’estragon frais, vous pouvez émincer finement la valeur d’une cuillère à soupe et l’incorporer à l’étape 5.