Recette sans gluten de poulet Yakitori

Les brochettes de poulet Yakitori sans gluten pour notre diner japonais.

Pour lire mes autres recettes asiatiques sans gluten, cliquez sur ces liens: poulet basilic, nouilles chinoises légumes et canard

Vous pouvez proposer du Saké en boisson, mais il faut bien s’assurer qu’il est uniquement à base de riz fermenté et non de riz et d’orge, comme souvent. Attention également si vous choisissez des Springs Rolls du commerce, car certains magasins de sushi utilisent du vinaigre de riz+orge dans l’assaisonnement. Soyez vigilant, ou réalisez les vous même.

INGREDIENTS : 

Poulet Yakitori pour 2 personnes:

• 4 cuillères à soupe de sauce Tériyaki sans gluten
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1 gousse d’ail, pelée et écrasé
• 1 pincé de gingembre en poudre
• 2 pincés de gomasio
• 3 blancs de poulet, coupés en aiguillettes
• 1 cuillère à café d’huile d’olive (pour huiler le grille)

en accompagnement

• 1 fleuret de brocoli
• 200G de riz thaï
• 400g de edamame
• Sauce soja Strong Tamari sans gluten
• Spring roll (riz sushi, crevette, avocat, menthe, enrobé dans une feuille de riz)

Les ingrédients sans gluten pour préparer le poulet Yakitori et notre petit diner japonais de Saint Valentin

La sauce Teriyaki de LIMA est certifiée sans gluten.

Le gomasio de LIMA est certifié -20ppm , et je l’utilise pour assaisonner plein de recettes quotidiennes.

PREPARATION :

1. Préparer la marinade : mélanger ensemble la sauce Teriyaki, le miel, l’ail, le gomasio et le gingembre. Faire mariner dans cette sauce les aiguillettes de poulet au moins 3 à 4 heures au réfrigérateur (même toute une nuit…).
2. Cuire le riz,selon le temps indiqué sur le paquet et le garder au chaud dans un panier vapeur.
3. Cuire le fleuret de brocoli à la vapeur (environ 5mn) et le garder au chaud avec le riz.
4. Cuire les edamames (fève de soja) à la vapeur (environ 8/10mn) et les laisser refroidir pour qu’elles soient tièdes.
5. Faire chauffer le grille, légèrement huilé.
6. Pendant ce temps, enfiler les aiguillettes dans les brochettes en bois en mouvement ondulatoire. Attention, il faut que toutes les brochettes soient prêtent avant de commencer la cuisson qui est assez rapide.
7. Cuire les brochettes de poulet Teriyaki, environ 10mn, attention à les retourner régulièrement pour qu’elles ne brûlent pas, car la sauce rend la caramélisation rapide.
8. Disposer les brochettes, et les accompagnements dans les assiettes, avec un petit bol de sauce Strong Tamari.

La sauce sans gluten pour le poulet Yakitori: sauce teriyaki, gigembre, ail, miel.

Les blancs de poulet découpés en aiguillettes marinent plusieurs heures dans la sauce teriyaki.

Les brochettes de poulet Yakitori sans gluten, sont bien caramélisées.

Notre assiette japonaise sans gluten: poulet Yakitori, brocoli, edamame, spring roll crevette, riz et sauce Tamari Strong.