Ces mini cakes sans gluten à la farine de châtaigne, olive et viande de grison sont une recette de mon amie Delphine. Ils sont très rapide à cuisiner et à cuire, donc idéal pour un apéritif ou un buffet. Le goût de noisette de la châtaigne et le fumé de la viande de grison accompagnent parfaitement un bon vin rouge. Ils sont moelleux et régalent aussi les enfants...

recette sans gluten de petits cake châtaigne, olive et viande de grison

recette sans gluten de petits cake châtaigne, olive et viande de grison

5 octobre 2013 | Salé, Tartes Salées | 6Commentaires

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Ces mini cakes accompagnent parfaitement un bon vin rouge

Le goût de noisette de la châtaigne et le fumé de la viande de grison accompagnent parfaitement un bon vin rouge

INGREDIENTS

  • 80 g de farine de châtaigne
  • 4 g (½ cuillère à soupe : 7,5 ml) de poudre à lever
  • 2 œufs, température ambiante
  • 35 g de viande de grison, taillé en petits morceaux
  • 15  d’olive vertes (5-6), coupé en petits morceaux
  • 40 g de comté râpé
  • 65g de beurre, température ambiante
  • 15g de moutarde
  • 1 cuillère à café de persil frais haché
Les ingrédients pour les mini cake à la farine de châtaigne , olive et viande de grison

Les ingrédients pour les mini cakes à la farine de châtaigne , olive et viande de grison

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°C.

  1. Dans un bol, mélanger la farine et la levure. Mélanger à l’aide d’un petit fouet.
  2. Dans le bol du mixeur, battre le beurre 2 mn.
  3. Ajouter la moutarde et mélanger.
  4. Ajouter un œuf, bien mélanger, ajouter le deuxième œuf, bien mélanger.
  5. Mixeur éteint, tamiser  le mélange de farine.
  6. Mixeur à vitesse douce : ajouter les morceaux d’olives et viande de grison, le comté râpé et le persil.
  7. Verser la préparation dans le moule à petits cakes.
  8. Cuire 12 à 15 mn.
olive, viande de grison, persil et comté, tout est prêt pour être versé dans la pâte

Olive, viande de grison, persil et comté, tout est prêt pour être versé dans la pâte

La farine de châtaigne et la poudre à lever sont tamisées

La farine de châtaigne et la poudre à lever sont tamisées

Les mini cake avant d'être enfournés

Les mini cake avant d’être enfournés
Pour lisser le dessus des mini cakes, j'utilise un doigt mouillé à l'eau

Pour lisser le dessus des mini cakes, j’utilise un doigt mouillé à l’eau

Les mini cakes à la sortie du four

Les mini cakes à la sortie du four

Les mini cake à la farine de châtaigne, olive et viande de grison

Les mini cake à la farine de châtaigne, olive et viande de grison

Oui, oui, tout ce délicieux buffet était cuisiné maison et sans gluten...Merci Delphine!

Chez Delphine, tout ce délicieux buffet était cuisiné maison et sans gluten: mini cakes, boulettes d’aubergine, galettes aux 3 légumes, tempura… Merci Delphine!

 


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6 Commentaires

  1. Répondre

    Judith

    19 septembre 2019

    moi j’ai très envie de goûter !!! ça à l’air très bon
    biz

    • Répondre

      ClemClem

      19 septembre 2019

      ca va devenir un « classique » des pique-niques à Labouré dès le printemps prochain 😉

  2. Répondre

    M

    19 septembre 2019

    Bonsoir,

    J’ai pu goûter à votre recette lors d’un dîner entre amis et je l’ai trouvée délicieuse. Je le ferai à mon tour, c’est certain.
    Merci de continuer à nous faire partager vos recettes.

    • Répondre

      ClemClem

      19 septembre 2019

      Merci M de votre gentils message.

      • Répondre

        Nicole

        19 septembre 2019

        Bonjour, Combien de muffins fait-on avec les quantités indiquées dans la recette ?
        Merci beaucoup !

        • Répondre

          ClemClem

          19 septembre 2019

          Bonjour Nicole, mes moules sont assez petits sonc je fais environ 2 fournées, soit 30 minis cakes.


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