Je fais ces petites crêpes sans gluten de courgette pour que les enfants ( et les grands) aient autre chose que des chips pour l'apéro. Comme en Provence, notre apéro est souvent "dînatoire", ces petites crêpes apportent protéines et légumes aux jeunes gourmands. Très facile à cuisiner, la petite crêpe à la courgette est un classique de la Provence.

recette sans gluten de petite crêpe à la courgette

recette sans gluten de petite crêpe à la courgette

7 août 2013 | Salé, Tartes Salées | 6Commentaires

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Les petites crêpes à la courgettes

Les petites crêpes sans gluten à la courgette

L'heure de l'apéro et des petites crêpes de courgettes pour les enfants...et les grands

L’heure de l’apéro et des petites crêpes sans gluten de courgette pour les enfants…et les grands

 

INGREDIENTS

  • 70 g de farine de millet
  • 35 g de fécule de maïs
  • 2 cuillères à café de poudre à lever
  • 1 ½ cuillère à café de sel fin
  • 3 courgettes
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 3 œufs, battus à la fourchette
  • Huile d’olive pour la poêle.
Les Ingrédeints pour les petites crêpes à la courgette

Les ingrédients sans gluten pour les petites crêpes à la courgette

PREPARATION

  1. Râper les courgettes et la pomme de terre finement. Les mettre dans un linge et essorer, au dessus d’un bol, pour faire ressortir l’eau. Garder de côté.
  2. Râper l’oignon. Garder de côté.
  3. Dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à lever, le sel, les œufs battus et l’oignon râpé. Bien mélanger.
  4. Ajouter les courgettes et pomme de terre râpées rès bien essorées à cette préparation. Bien mélanger.
  5. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans un poêle, et avec une louche, déposer un peu de pâte, lui donner la forme ronde d’une crêpe. Cuire environ 3mn par face. Déposer sur une feuille de papier absorbant. Recommencer. En fonction de la taille de votre poêle, vous pouvez faire plusieurs crêpes en même temps.
  6. Servir tiède…

Pour les enfants, à l’heure de l’apéro, je les présente coupées en quartier.

Les courgettes sont râpées très finement

Les courgettes sont râpées très finement

Les courgettes râpées sont essorées dans un torchon...et perde beaucoup d'eau!

Les courgettes râpées sont essorées dans un torchon…et perdent beaucoup d’eau!

Les courgettes râpées essorées

Les courgettes râpées essorées

Le mélange des oeufs et le mélanges des courgettes râpées

Le mélange des oeufs et le mélanges des courgettes râpées essorées

La pâte bien mélangée

La pâte sans gluten bien mélangée

Les petites crêpes coté pile

Les petites crêpes coté pile

La crêpe côté face

La crêpe côté face

Les fines lamelles de courgette apparaissent dans la pâte

Les fines lamelles de courgette apparaissent dans la pâte des crêpes sans gluten

 


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6 Commentaires

  1. Répondre

    Leroy

    10 décembre 2019

    c’est super pour faire accepter les courgettes aux enfants, je vais essayer merci

  2. Pingback: recette sans gluten de tarte courgette et poireau

  3. Répondre

    Stéphanie

    10 décembre 2019

    Top! Un vrai délice 🙂
    Merci pour toutes vos recettes !

  4. Répondre

    sauvanet

    10 décembre 2019

    Bien j’essayerai .

    Je cherche à échanger du kéfir d’eau contre du kéfir de lait

    • Répondre

      ClemClem

      10 décembre 2019

      Je me permet de vous conseillez de laisser aussi votre message sur ma page Facebook, il y a encore plus de monde qui la regarde… 😉 Bonne chance

  5. Répondre

    Tiphaine

    10 décembre 2019

    Bonjour Clémentine,

    Cette recette est ultra simple, rapide à cuire, délicieuse.
    Nous avons placé une tranche de blanc de dinde sur chaque galette.

    Merci,


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