recette sans gluten de petit croquant au chocolat

Les petits croquants sans gluten au chocolat pour le goûter

INGREDIENTS

• 2 pâtes feuilletées sans gluten (2x 250g, j’utilise la marque Nature & Cie)
• 1 œuf, battu avec 1 cuillère à soupe d’eau
• 250g de chocolat noir en plaquette
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne en poudre

Les Ingrédients sans gluten pour les petits croquants au chocolat

PREPARATION

Préchauffer le four à 205°C et recouvrir 2 plaques de cuisson de papier cuisson.

1. Etaler la pâte feuilletée sans gluten , le plus proche possible de la forme rectangle. Pour plus de facilité, je pose un film plastique (film fraicheur) entre la pâte et le rouleau à pâtisserie pour étalier la pâte, cela évite que la pâte colle au rouleau : la pâte sans gluten est très collante !
2. A l’aide d’une règle et d’une roulette à pizza, découper les bords de la pâte pour lui donner la forme d’un rectangle, et y découper des petits rectangles à l’intérieur. Les miens font 9 cm x 8 cm.
3. A l’aide d’un pinceau en silicone, badigeonner la pâte avec le mélange d’œuf battu.
4. Positionner une barre de chocolat (voir photo) et enrouler la pâte autour.
5. Badigeonner le dessus des petits rouleaux de pâte le reste du glaçage d’œuf.
6. Saupoudrer de sucre de canne .
7. Placer les petits rouleaux sur les plaques de cuisson.
8. Cuire 15 à 20 mn selon votre four.
9. Servir tiède ou à température ambiante.

Note : Ces petits croquants au chocolat peuvent être préparé à l’avance, après  l’étape 4, les recouvrir d’un film fraicheur et les mettre au frigo. Au moment venu, reprendre la préparation à l’étape 5, sans oublier de préchauffer le four.

Découper la pâte sans gluten en forme de rectangle

Dans le rectangle de pâte, d’autres petits rectangles sont découpés

La pâte est badigeonner d’un mélange oeuf et eau

Une barre de chocolat est placée sur chaque petit rectangle

La barre de chocolat est enroulée à l’intérieur

Après être glacés à l’oeuf, les petits croquants sans gluten sont saupoudrés de sucre de canne

Les petits croquants au chocolat à la sortie du four

Le petit croquant sans gluten est très fondant lorsqu’il est tiède, un régale…