recette sans gluten de pain amande, dates et figues
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Le pain sans gluten amande, dates et figues pour accompagner le petit déjeuner ou le goûter
Une belle tranche de ce pain moelleux, savoureux et qui sent bon la méditérrannée
INGREDIENTS:
- 170g de poudre d’amande
- 20g de farine de noix de coco
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de sel fin
- 5 œufs
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco (16g)
- 1 cuillère à soupe de miel de châtaigne (ou autre miel foncé)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 4 grosses dates fraiches
- 2 figues fraiches
Les ingrédients pour le pain sans gluten et d’inspiration paléo, aux amande, dates et figues
PREPARATION :
Préchauffer le four à 175°C. Huiler légèrement un moule à pain (19cm x 10,5cm) avec de l’huile de noix de coco.
- Mélanger ensemble, la poudre d’amande, la farine de coco, le bicarbonate, le sel ( à l’aide d’une petit fouet).
- Verser le tout dans le bol du mixeur.
- Ajouter les œufs, l’un après l’autre en s’assurant de la bonne incorporation entre chaque addition. Ne pas hésiter à racler les bords du bol.
- Ajouter, l’huile de coco, le miel et le vinaigre
- Dénoyautez les dates et coupez les en moyens morceaux et ajoutez les à la pâte, mélanger alors avec une spatule ( le fouet du mixeur pourrait écraser les morceaux de fruits).
- Verser la pâte dans un moule à pain. Décorer la pâte avec les figues, chacune tranchée en deux.
- Cuire 30mn, puis recouvrir d’une feuille de cuisson et laisser encore cuire 5 à 10mn (max).
- Laisser refroidir 15mn sur la porte du four ouverte. Puis laisser refroidir 1h. Démouler et laisser complètement refroidir sur une grille.
La pâte sans gluten du pain amande, dates et figues, on aperçoit dans la pâte les généreux morceaux de dates fraiches
Le dessus du pain sans gluten est décoré de figues fraiches, avant d’être enfourné.
Le pain sans gluten amande, dates et figues à la sortie du four, d’une belle couleur dorée. A ce moment ma cuisine sent délicieusement bon…
Le pain sans gluten amande, dates et figues refroidi sur une grille
Dans la tranche du pain sans gluten, on apperçoit les généreux morceux de figues fraiches. Les tranches sont extrêmement tendres…
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