Il n'y a pas de vacances chez nous sans manger au moins une fois une pizza. Toujours en Suisse, j'ai donc goûter le mix Pizza Bio sans gluten de la marque Soleil Vie, assez contente de ne pas avoir à transporter toutes mes farines pour cuisiner ma recette personnelle. Le mix pizza est à base de farines neutre: riz, tapioca et pomme de terre. Il faut donc l'accommoder d'une sauce relevée et être généreux en garniture. Mais avec une heureuse surpise cette pâte sans gluten lève bien, elle est tendre sans être molle, et les bords de la pizza croustillent comme je l'aime. Cette pizza a été validée par tous , petits et grands! Il va falloir être maintenant raisonnable, car comme elle très facile de réalisation, je n'ai plus vraiment d'excuse pour limiter les soirées pizza ...

recette sans gluten de mix pizza Soleil Vie

recette sans gluten de mix pizza Soleil Vie

1 mars 2015 | Salé | 5Commentaires

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Le mix pizza Soleil Vie

Le mix pizza Soleil Vie

 Comme je l’ai écris dans ma précédente recette, je goûte rarement les mix tout prêt. Mais un mix Bio certifié sans gluten pour pizza attire forcément ma curiosité, surtout lorsqu’il vient de la marque Soleil Vie que j’utilise depuis longtemps.

Pour lire ma recette du mix Brownie sans gluten ni lactose de Soleil Vie, cliquez ici.

Pour lire mes autres recettes de pizza, cliquez ici: recette sans gluten de pâte à pizza, recette sans gluten avec le mix Bob’s Red Mill, recette sans gluten de pizza de Chicago.

INGREDIENTS du mix pizza sans gluten Soleil Vie

  • Farine de riz
  • amidon de tapioca
  • fécule de pomme de terre
  • épaissisant:farine de guar

PREPARATION selon les instructions:

POur 250 g de mix, délayer 7g de levure sèche dans 160ml d’eau tiède, après réactivation y ajouter 15ml d’huile d’olive Bio et les 250g de mix. Malaxer pendant 3 mn, étaler sur un papier cuisson. Laisser lever 45mn, garnir selon votre désir. Faire cuire 15 mn dans le four préchauffer à 230°C.

Les ingrédients sans gluten pour fabriquer la pâte à pizza Soleil Vie

Les ingrédients sans gluten pour fabriquer la pâte à pizza Soleil Vie

Mes notes:

  1. Je delaye toujours la levure dans une eau tiède à 43°C. L’eau trop froide , le levain de lève pas, trop chaude, il meurt.
  2. J’ai ajouté 1/2 petite cuillère de sucre dans l’eau pour nourrir le levain.
  3. Pour malaxer la pâte à pizza, j’avais les mains également huillées à l’huile d’olive.
  4. J’étale souvent la pâte entre une feuille de papier cuisson en dessous et une feuille de film fraicheur au dessus pour qu’elle ne colle pas lorsque je passe le rouleu à pâtisserie
  5. J’ai laissé reposer la pâte étalée 1H dans une pièce chaude et humide; précisément ici la salle de bain.
  6. J’ai précuit 15 mn la pâte à blanc après l’avoir badigeonnée d’huile d’olive, afin que le fond de pâte soit déjà un peu cuit avant d’y apporter la sauce qui ramoli toujours une pâte sans gluten.
  7. J’ai changé ma sauce tomate d’origine pour la relever avec ail, oignon. J’ai également, en plus de la mozzarela sur la photo, râpée du parmesan.
  8. Une fois la garniture étalée, j’ai cuis la pizza encore 20mn.
La pâte à pizza

La pâte à pizza

La pâte à pizza est étalée entre une feuille de papier cuisson et une feuille de film fraicheur pour éviter qu'elle ne colle

La pâte à pizza est étalée entre une feuille de papier cuisson et une feuille de film fraicheur pour éviter qu’elle ne colle

La pâte à levée, elle a bien gonflée pendant 1h ( dans la salle de bain).

La pâte à pizza sans gluten à levée, elle a bien gonflée pendant 1h ( dans la salle de bain).

je badigeonne la pâte d'huile d'olive pour une première cuisson à blanc pendant 10-15mn.

je badigeonne la pâte d’huile d’olive pour une première cuisson à blanc pendant 10-15mn ( désolée, la photo est jaune  à cause de la lumière électrique de la cuisine du châlet)

Les ingrédients pour la sauce à pizza. Pas sur la photo, j'ai ajouter de l'ail, un oignon jaune et du parmesan râpé pour donner du goût aux tomates de montagne

Les ingrédients pour la sauce à pizza. non photographiés, j’ai ajouté de l’ail, un oignon jaune et du parmesan râpé pour donner du goût aux tomates de montagne. et un peu de jambon sans gluten à la demande des garçons…

la pizza préparée avec le mix pizza soleil Vie avant d'être enfournée

la pizza préparée avec le mix pizza soleil Vie avant d’être enfournée

La pizza sans gluten avec le mix Soleil Vie à la sortie du four

La pizza sans gluten avec le mix Soleil Vie à la sortie du four

Et oui, même en vacances je pense aux recettes sans gluten...

Et oui, même en vacances, face aux montagnes,  je pense aux recettes sans gluten…

 


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5 Commentaires

  1. Répondre

    torre félice

    19 mars 2018

    je suis à Marseille et je ne trouve pas toujurs ces ingrédiants

    • Répondre

      ClemClem

      19 mars 2018

      Le mix se commande par internet, il suffit de cliquer sur le mot « mix pizza sans gluten soleil vie » en vert à côté de INGREDIENTS pour avoir le lien direct…
      bonne cuisine 😉

  2. Répondre

    Aude

    20 mars 2018

    Je suis étudiante et j’aimerais des conseils de repas à transporter et facile à faire sans gluten (intolérante depuis 2011)

  3. Répondre

    Cambournac

    24 février 2018

    Bonjour, decouverte ce jour de votre site et je vous felicite!
    On vient de me decouvrir une intolerence gluten lactose…
    Alors aujourd hui j essaie vos cookies!
    Je vous en donnerai des nouvelles.
    Encore mille merci

    • Répondre

      ClemClem

      24 février 2018

      Merci de votre message et bienvenue dans mon blog qui est le journal de bord des recettes que je cuisine pour ma famille et mes amis…Mais vous verrez, la communauté des sans gluten est très sympathique et très gourmande… Vous pouvez aussi me suivre sur ma page Facebook: https://www.facebook.com/Clemsansgluten où je publie diverses informations et les liens des recettes que je cuisine pour RTL.fr.


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