Ces mini-financiers sans gluten sont tendres par la poudre d'amande, délicatement parfumés de rhum et garni chacun d'une belle cerise. Le contraste du rouge de la cerise met en valeur la couleur doré de cette délicieuse pâte sans gluten. Très rapides et faciles à cuisiner, ces petits gâteaux peuvent être un dessert à eux seuls, mais accompagnent délicieusement un café ou une tasse de thé. Ceux qui suivent mon Instagram savent que les dernières semaines étaient particulièrement remplies de famille et d'amis, ces petits gâteaux ont été les petites douceurs du moment...

recette sans gluten de mini financier à la cerise

recette sans gluten de mini financier à la cerise

13 juin 2015 | Gateaux, muffins | 10Commentaires

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Le mini financier à la cerise pour accompagner un café ou une tasse de thé

Le mini financier à la cerise pour accompagner un café ou une tasse de thé

INGRÉDIENTS:

  • 90g de beurre doux
  • 35 g de farine de riz demi-complet
  • 65 g de poudre d’amande
  • 70 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 3 blancs d’œufs, à température ambiante
  • 2 cuillères à café de rhum (ou eau de vie de cerise, Brandy)
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale : pour huiler les moules de la plaque à tartelettes
  • 18 cerises
Les ingrédients sans gluten pour les mini-financiers à la cerise

Les ingrédients sans gluten pour les mini-financiers à la cerise

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 220°C. Huiler légèrement les petits moules de la plaque à tartelettes.

  1. Faire fondre doucement le beurre dans une petite casserole.
  2. Mélanger ensemble les “ingrédients secs“: la farine, la poudre d’amande, le sucre, le sel.
  3. Battre les blancs d’œufs en neige dans un grand saladier.
  4. Incorporer délicatement le mélange des “ingrédients secs“, le beurre fondu, le rhum et la vanille. Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule, en tournant toujours dans le même sens pour ne pas “casser“ les œufs en neige.
  5. Remplir les petits moules en remplissant jusqu’au ¾ bord. Ajouter une cerise au centre de la pâte.
  6. Faire cuire environ 16 minutes selon votre four.
Les mini-financiers sans gluten à la cerise à la sortie du four

Les mini-financiers sans gluten à la cerise à la sortie du four

Les mini financiers sans gluten à la cerise refroidisse sur une grille

Les mini financiers sans gluten à la cerise refroidisse sur une grille

Le mini financier sans gluten à la cerise, tellement tendre et parfumé...

Le mini financier sans gluten à la cerise, tellement tendre et parfumé…


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10 Commentaires

  1. Répondre

    Vero

    25 mai 2019

    Très mignons tes financiers, j’adore. Bon dimanche

    • Répondre

      ClemClem

      25 mai 2019

      Merci Véro, c’est toujours un honneur de voir un de tes messages 😉

  2. Répondre

    Mary

    25 mai 2019

    Recette testée ce weekend… La moitié en version cerises et l’autre en version framboises.
    J’adore ! Un vrai délice ! Facile et rapide à faire en plus !

    Merci

  3. Répondre

    ELYANE

    25 mai 2019

    délicieux financier cerise!!! merci pour tes super recettes

  4. Pingback: Clem Sans Gluten

  5. Répondre

    Sophie

    25 mai 2019

    Excellent ces petits gâteaux…. j’ai mis de la confiture de fraise et les ai recouvert de pâte, des financiers fourrés. Merci Clém pour ces recettes simples et délicieuses.

    • Répondre

      ClemClem

      25 mai 2019

      Excellente idée la confiture pour la période hors saison des cerises ! Bravo et merci de partage d’idée 😉

  6. Répondre

    maelle

    19 mars 2019

    Bonjour, n’est -il pas possible de réaliser des financiers sans gluten comme la recette traditionnelle et d’avoir le même résultat? soit en ne montant pas les blancs et en utilisant un beurre noisette.
    Je débute en sans gluten, help!!!!

    • Répondre

      ClemClem

      19 mars 2019

      Bonjour, vous pouvez tout à fait utiliser du beurre noisette, mais vous n’obtiendrez pas le même résultat d’une pâte tendre si vous ne montez pas les blancs en neige. votre pâte sera plus lourde.


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