recette sans gluten de crêpe à la châtaigne
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Les crêpes sans gluten à la farine de châtaigne sont garnies de crème de châtaigne
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INGREDIENTS :
- 110 g de farine de châtaigne
- 50 g de farine de riz
- 90 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1 pincée de sel fin
- 2 œufs
- 400ml de lait (ici d’amande, avec un peu d’eau pour faire 400ml, mais utilisez le lait que vous aimez)
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
Les ingrédients sans gluten pour les crêpes à la châtaigne.
PREPARATION :
- Dans un grand saladier, mélanger ensemble les farines, la fécule, la poudre à lever, le sel fin.
- Dans un saladier moyen, mélanger ensemble les ingrédients humides : les œufs, le lait et l’huile.
- Verser doucement, en remuant au fouet, les ingrédients humides dans le mélange des farines jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Laisser reposer au frigo au moins 1 heure. (J’ai laissé reposer la journée : pâte préparée le matin, crêpe cuite pour 16h)
- Faire chauffer une poêle à crêpe, légèrement huilée avec un Sopalin imbibé d’huile.
- Cuire chaque crêpe recto-verso quelques minutes.
- Je les ai garnies évidemment avec de la crème de châtaigne…
Les « ingrédients secs » sont mélangées ensemble avant tout incorporation au reste de la recette.
La pâte sans gluten pour les crêpe à la châtaigne repose au moins 1 h eu réfrigérateur. Ici je l’ai préparé le matin pour cuire les crêpes à 16h ! Pour lundi de Chandeleur, je préparai la pâte la veille au soir pour avoir des crêpe dès le petits déjeuner…
Les crêpes sans gluten à la farine de châtaigne…
Tags: 100% bio, crêpe, farine de châtaigne, farine de riz demi-complet, fécule de maïs, photo sans gluten
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