12 juillet 2013 | Gateaux | 17 commentaires
Recette sans gluten de clafoutis aux cerises, parfait pour les goûters d’été. Dénoyautées pour les enfants, ces grosses cerises bien rouges ont l’air de vrais bonbons. La poudre d’amande apporte de la saveur et je saupoudre de sucre glace pour que le clafoutis sans gluten soit encore plus joli…
Cette recette peut se faire aussi sans lactose, voir mes notes…
Recette sans gluten de clafoutis aux cerises
INGREDIENTS
- 30 g de poudre d’amande
- 15 g de farine de riz complet
- 25 g de fécule de maïs
- 70 ml de sirop d’érable
- 300 ml de lait
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel fin
- 400 g de cerises
- Soupe de canne en poudre, pour saupoudrer l’intérieur du moule
Les ingrédients sans gluten pour le clafoutis aux cerises
PREPARATION:
Préchauffer le four à 175°C. Beurrer l’intérieur d’un moule à gratin et le saupoudrer de sucre.
- Laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Garder de côté
- Dans un bol, mélanger les « ingrédients secs » : poudre d’amande, farine de riz, fécule de maïs et sel fin.
- Dans un grand bol, mélanger les « ingrédients humides » : battre les œufs, mélanger le lait, le sirop d’érable, l’extrait de vanille.
- Ajouter aux ingrédients humides le mélange des ingrédients sec et bien mélanger.
- Verser dans le moule un fond de cette préparation, et faire cuire 10mn.
- Sortir le moule du four, verser les cerises et recouvrir le out du reste de la préparation à clafoutis.
- Cuire 50 à 55 mn selon le four. Jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre du clafoutis bien cuit.
Note 1: je le présente légèrement saupoudré de sucre glace.
Note 2 : A un moment de ma vie, je qui ne pouvais plus non plus manger de lactose, alors je cuisinais ce clafoutis avec de la margarine et du lait d’amande, c’étaient des substitues impeccables et délicieux.
Le moule en verre est beurré et saupoudré de sucre de canne
Les cerises sont dénoyautés
Après avoir précuit le fond de la préparation sans gluten, je dépose les cerises…
Le clafoutis sans gluten aux cerises avant d’être enfourné, le reste de la préparation est versé sur les cerises
Le reste de la préparation sans gluten est versé sur les cerises, avant d’enfourner le clafoutis
Le clafoutis sans gluten aux cerises à la sortie du four
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j’apprécie la cuisine sans gluten enfin des recettes excellentes je commence demain avec beaucoup de plaisir
Merci Alain, surtout tenez moi au courant de vos essais 🙂
Merci Alain de votre message, c’est une légende que la cuisine sans gluten est difficilé à faire et triste ! on s’y régale et c’est facile!!! Bonne cuisine 😉
Dans le four pour 50 minutes, je vous transmettrai le résultat du dessert’ ce soir. Merci pour cette recette hyper facile
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La recette a l’air top je vais la tester demain mais n’aimant pas le sirop d’érable je vais remplacer par un peu de sucre
Merci pour cette bonne recette où (ne mangeant pas de laitage) j’ai remplacé le lait par du lait d’amande. Miam
Bonjour Sophie, c’est ce que je fais très souvent: remplacer par du lait d’amande ! c’est absolument délicieux avec les cerises. La lait de coco pour ceux qui aiment, c’est également délicieux avec les cerises 😉
coucou me revoilà déjà 😉 Juste pour dire que j’ai refait la recette avec des petites prunes au goût suret que j’ai trouvé dans un marché de producteurs hier et c’est excellent :)))
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Bonsoir,
C’est la première fois que je met un commentaire sur une recette faite via un site d’internet, mais Je viens de faire ce clafoutis avec des cerises congelées que j’avais d’une grosse récolte de l’année dernière.
Je viens à l’instant d’en prendre une petite part pour gouter, il est « trop bon » comme dirait ma fille, encore un peu tiède mais excellent. Je n’ai mis que 30g de sucre (je limite de plus en plus le sucre dans mes desserts) et c’est très bon. Merci pour ce partage
Merci Anadine de votre message. Vous savez, vos remerciements sont toujours source d’energie et très apprécié pour une blogueuse. Tenir un blog demande du temps (cuisiner avec parfois plusieurs essaies avant le bon résultat à partager, prendre les photos, mettre en page), et cela se fait en plus, pour moi en tout cas, de ma vie quotidienne: travail (le vrai, celui qui paye les factures), la famille, la maison…Alors n’hésitez jamais à mettre un petit message 😉 cela nous donne le courage de continuer !
Bonjour merci pour cette recette. Je n’avais pas de poudre d’amande j’ai donc mis de la noix de coco râpée. Délicieux.
Bonjour Clem,
J’habite a l’autre bout du globe et c’est l’hiver chez nous en ce moemnt. Pensez vous que je pourrais remplacer les cerises par des pruneaux d’Agen ?
Merci. Damia.
Oh mais Damia quelle chance ! où habitez vous, sans indiscrétion? je suis tellement heureuse de savoir que je suis utile à l’autre bout du globe 😀 Vous pouvez utiliser cette recette de clafoutis avec tous les fruits, même les pruneaux et même les fruits surgelés. Si vous utilisez des fruits surgelés, l’astuce est de les utiliser les plus surgelés possible: je les sors du congélo vraiment au dernier moment, ainsi l’eau de la congélation sera absorbé par la cuisson. Et surtout surtout ne jamais utiliser des fruits au préalable décongelés dans un gâteau, c’est une recete complètement détrempée assuré ! POur les pruneaux, comme c’est un friut un peu gros, je conseille de les dénoyauter avant. Bonne cuisine.
[…] clafoutis à la cerise, mon clafoutis à la pèche, mon cake jambon olive , mon Taboulé au quinoa, ma pissaladière, mes […]