Recette sans gluten de Brownie sans gluten au cappuccino. Chez nous, le jour de chaque anniversaire, je fais un Brownie. Pour mon mari, j'ai fait ce "Brownie Cappuccino" : un brownie sans gluten au chocolat, café et aux pépites de chocolat noir. Ce gâteau est plus fondant qu'un brownie classique et irrésistible pour les amateurs de chocolat noir.

Recette sans gluten de Brownie Cappuccino

Recette sans gluten de Brownie Cappuccino

25 mai 2013 | Gateaux | NoCommentaires

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Le Brownie Cappuccino

Le Brownie sans gluten au Cappuccino

INGREDIENTS

  • 70 g de farine de sarrasin
  • 80 g de farine de riz complet
  • 1 cuillère à café  (5 ml) de gomme xanthan
  • ½ cuillère à café (2,5 ml) de sel fin
  • ½ cuillère à café (2,5 ml) de bicarbonate
  • 40 g de poudre de cacao
  • 1 cuillère  à café (5 ml) de cannelle en poudre
  • 80 ml de lait
  • 125 g de beurre, coupé en petits morceaux
  • 2 cuillères à café « généreuses » ( environ 15 ml) de poudre de café instantané
  • 130 g de sucre brun (type Rapadura)
  • 2 œufs
  • 75 g + 45 g de pépites de chocolat
Ingrédients pour le Brownie Cappuccino

Ingrédients  sans gluten pour le Brownie Cappuccino

PREPARATION

Préchauffer le four à 175°C.

Préparer un moule carré, recouvert d’un papier cuisson (les bords du papier doivent un peu dépasser pour aider à démouler le gâteau après la cuisson).

  1. Dans un bol, mélanger les « ingrédients secs » : les farines, gomme xanthan, sel fin, poudre de cacao, bicarbonate, cannelle. Garder de côté.
  2. Dans une petite casserole, chauffer le lait et ajouter la poudre de café instantané. Remuer pour dissoudre le café et retirer du feu. Garder de côté.
  3. Dans le bol du mixeur, battre le beurre jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Verser doucement le sucre, puis ajouter  les oeufs, un après l’autre, ne pas hésiter à racler, à l’aide d’une spatule en silicone, les bords du bol du mixeur entre chaque addition pour vérifier  que les œufs sont bien mélangés.
  4. Verser doucement le mélange du lait. Bien mélanger
  5. Ajouter le mélange des «ingrédients secs ». Bien mélanger. Si la pâte semble trop épaisse, ajouter une cuillère de lait.
  6. Verser les 75 g de pépites de chocolat dans la pâte, et mélanger brièvement pour ne pas casser les pépites.
  7. Verser la préparation dans le moule. Etaler la pâte à l’aide d’une spatule en silicone, et saupoudrer la pâte avec  les 45 g de pépites de chocolats restantes.
  8. Cuire environ 25-30 mn selon votre four. Laisser refroidir 5 mn dans le moule puis utiliser les bords du papier cuisson pour démouler le gâteau. Laisser refroidir sur une grille.
  9. Servir le gâteau en part carré.

 

La pâte du brownie cappuccino est fondante

La pâte sans gluten du brownie cappuccino est fondante, les pépites qui sont dans la pâte lui donnent un léger croquant.

Le Brownie est ensuite recouvert de pépites de chocolat noir

Le Brownie sans gluten est ensuite recouvert de pépites de chocolat noir également sans gluten

Happy Birthday Dad !

Happy Gluten Free Birthday Dad !


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