recette sans gluten de biscuit sapin aux épices
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Un petit sapin sans gluten décoré s’un glaçage au citron pour accompagner le thé
Les bisciuts sapin sans gluten aux épices sentent bon Nöel
Environ 40 sapins
Temps de préparation 25mn, Temps d’attente au congélateur 25mn, temps de cuisson 12 mn par plaque
INGREDIENTS :
- 60 g de poudre d’amande
- 80 g de farine de riz demi-complet
- 80 g de fécule de maïs (ou de pomme de terre)
- 60 g de farine de millet
- 1 cuillère à café de gomme xanthan
- ½ cuillère de bicarbonate
- ¼ de cuillère à café de sel fin
- 115 g de beurre doux, à température ambiante
- 165 g de sucre de canne roux en poudre
- 2 cuillères à soupe de mélasse (ou de miel)
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’épices « pain d’épices »
Les ingrédients sans gluten pour les biscuits sapin aux épices
Pour le glaçage :
- 50 g de sucre glace
- jus d’1/2 citron( verser cuillère à café après cuillère à café pour obtenir la bonne texture)
Les ingrédients sans gluten pour le glaçage au citron afin de décorer les biscuits sapins
PREPARATION :
- Dans un bol, mélanger ensemble les « ingrédients secs » : farines, fécule, gomme xanthan, poudre à lever et sel fin.
- Dans le bol mixeur, à vitesse moyenne, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse (environ 3mn).
- Ajouter l’œuf. Battre
- Ajouter la mélasse. Battre.
- A vitesse lente, verser le mélange des « ingrédients secs ». Une fois bien mélanger, déposer sur un film fraicheur, diviser la pâte en deux parties, envelopper chaque part dans du film fraicheur, et mettre au congélateur 25mn.
- Préchauffer le four à 175°C. Préparer une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson.
- Etaler chacune des parties entre une feuille de papier cuisson farinée et une feuille de film fraicheur. Mettre au congélateur 5mn.
- A l’aide de l’emporte pièce « sapin » découper les biscuits.
- Déposer les biscuits sapins sur la plaque de cuisson et cuire entre 10 et 12 minutes.
- Recommencer avec la pâte restante, si elle devient trop souple, la laisser 5 mn au frigo.
- Déposer les biscuits sur une grille et les laisser refroidir complètement.
- Préparer le glaçage : mélanger le sucre glace et le jus de citron. Décorer à l’aide d’un pinceau fin les guirlandes sur les biscuits sapin sans gluten.
- Laisser sécher puis déguster…
Les ingrédients secssans gluten sont toujours mélangés ensemble avant toute addition au reste de la recette
La pâte sans gluten pour les biscuits sapin est d’une belle couleur brune grâce à la mélasse
La pâte sans gluten est divisée en deux, emballée dans du film fraicheur et mise au congélateur 25mn
La pâte sans gluten et l’emporte pièce sapin pour couper les biscuits
Les biscuits sans gluten sapin aux épices, avant d’être enfournés
Les biscuits sans gluten sapin aux épices, à la sortie du four
Le glaçage au citron pour s’accorder au parfum des épices de Noël
Les biscuits sapin sans gluten sont décorés de guirlandes en glaçage au citron
Les biscuits sans gluten en forme de sapin pour Nöel
Les biscuits sans gluten sapin aux épices
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