Cette recette sans gluten de tarte aux mûres sauvages c'est imposée à moi lorsque nous avons cueilli les mûres sauvages du jardin en Provence. Le fond de tarte est à la poudre d'amande pour adoucir les petits grains des mûres, et j'ai saupoudré les mûres sauvages d'amandes éffilées. Très rapide et facile à cuisiner, cette tarte savoureuse peut se décliner avec tous les fruits rouges.

recette sans gluten de tarte aux mûres sauvages

recette sans gluten de tarte aux mûres sauvages

4 août 2014 | Gateaux | 2Commentaires

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La tarte sans gluten aux mûres sauvages

La tarte sans gluten aux mûres sauvages

La ceuillette des mûres sauvages au fond du jardin

La ceuillette des mûres sauvages au fond du jardin

La récolte du jour des mûres sauvages...

La récolte du jour des mûres sauvages…

Pour lire mes autres recettes sans gluten de tartes aux fruits, cliquer sur ces liens: tarte aux fraises, tarte à la pèche et à l’abricot, tarte à l’abricot, tarte rustique aux fraises et myrtilles.

Temps de préparation: 20mn, Temps de cuisson: 35mn.

INGREDIENTS

  • 190 g de poudre d’amande
  • 40 g d’huile de noix de coco, écrasée à la fourchette
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 60 g de confiture de mûres
  • Mûres (environ 500 g, les miennes étaient sauvages, je ne les ai pas pesées)
  • 15 g d’amandes effilées
Les ingrédients sans gluten pour la tarte aux mûres sauvages

Les ingrédients sans gluten pour la tarte aux mûres sauvages

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.

  1. Dans un bol, mélanger la poudre d’amande, le sel. Bien mélanger, verser dans le bol du blender.
  2. Ajouter l’huile de noix de coco. Mixer. Ajouter l’œuf, mixer jusqu’à obtenir une boule de pâte type pâte sablée.
  3. Verser la pâte dans le moule et étaler la pâte à la main dans le moule (pour faciliter, je pose une feuille de film fraicheur sur la pâte et j’aplatis la pâte à l’aide d’un bouchon de vin que je roule tel un mini rouleau à pâtisserie).
  4. Cuire le fond de tarte 15mn.
  5. Sortir le fond de tarte et étaler une couche de confiture de mûres, recouvrir la confiture avec les mûres fraîches. Saupoudrer d’amandes effilées.
  6. Cuire 20mn.

 

NOTE : Vous pouvez ajouter un peu de kirch à la confiture, c’est ainsi que font les Anglais.

 

La pâte sans gluten dans le blender

La pâte sans gluten dans le blender

La pâte sans gluten pour la tarte aux mûres sauvages

La pâte sans gluten pour la tarte aux mûres sauvages

pour facilement étaler la pâte sans gluten, j'utilise une feuille de film fraicheuret un bouchon de vin comme nini rouleau à pâtisserie

Pour facilement étaler la pâte sans gluten, j’utilise une feuille de film fraicheur et un bouchon de vin comme mini rouleau à pâtisserie

le fond de tarte sans gluten à la sortie du four

Le fond de tarte sans gluten à la sortie du four

Le fond de tarte est recouvert de confiture de mûres

Le fond de tarte est recouvert de confiture de mûres

la tarte sans gluten est ensuite généreusement recouverte des mûres sauvages

la tarte sans gluten est ensuite généreusement recouverte des mûres sauvages

Avant d'enfourner, Je saupoudre d'amande effilées pour rappeler le fond de tarte sans gluten à base de poudre d'amande

Avant d’enfourner, je saupoudre d’amande effilées, pour rappeler le fond de tarte  à base de poudre d’amande

la tarte sans gluten aux mûres sauvages à la sortie du four

la tarte sans gluten aux mûres sauvages à la sortie du four

La tarte sans gluten aux mûres sauvages

La tarte sans gluten aux mûres sauvages

La tarte sans gluten aux mûres sauvages

La tarte sans gluten aux mûres sauvages

La tarte sans gluten aux mûres sauvages

La tarte sans gluten aux mûres sauvages

La difficulté dans une ceuillette est de ne pas tout manger sur place !

La difficulté dans une ceuillette est de ne pas tout manger sur place !


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2 Commentaires

  1. Pingback: recette sans gluten de tarte aux figues fraiches -

  2. Répondre

    Maeva

    19 septembre 2019

    En cette fin de saison de la cueillette des mûres c’est exactement le dessert qu’il me fallait.
    Hâte de goûter cette recette.


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