La tarte sans gluten au potiron est "LA " tarte traditionnelle de Thanksgiving. Cette année, j'ai ajouté du sirop d'érable pour la sucrer naturellement et l'adoucir. Le fond de pâte est à l'amande pour apporter un peu de croustillant et de texture. C'est simple et rapide à faire, idéal aussi pour accompagner un brunch d'automne.

recette sans gluten de tarte au potiron et sirop d’érable

recette sans gluten de tarte au potiron et sirop d’érable

30 novembre 2013 | Gateaux | 2Commentaires

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La tarte sans gluten au potiron "thanksgiving"

La tarte sans gluten au potiron et sirop d’érable pour Thanksgiving

INGREDIENTS Pour le fond de tarte :

  • 190 g de poudre d’amande
  • 1 pincée de sel fin
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile de noix de coco, écrasée à la fourchette
  • 1 œuf.
Les ingrédients pour le fond de tarte sans gluten

Les ingrédients pour le fond de tarte sans gluten

Pour la tarte au potiron et sirop d’érable :

  • 90 g de beurre doux, fondu
  • 300 ml de purée de potiron
  • 250 ml de sirop d’érable
  • 60 ml le crème fraiche épaisse
  • 2 oeufs
  • ½ cuillère à café d’épice « pain d’épice »
  • 1 pincée de sel fin
Les ingrédients pour la tarte  sans gluten au potiron et sirop d'érable "Thanksgiving"

Les ingrédients pour la tarte sans gluten au potiron et sirop d’érable , traditionnelle de « Thanksgiving »

PREPARATION : Préchauffer le four à 190°C

  1.  Pour le fond de tarte :
  2. Dans un bol, mélanger la poudre d’amande, le sel. Bien mélanger, verser dans le bol du blender.
  3. Ajouter l’huile de noix de coco. Mixer. Ajouter l’œuf, mixer jusqu’à obtenir une boule de pâte type pâte sablée.
  4. Verser la pâte dans le moule en verre et étaler la pâte à la main dans le moule (pour faciliter, je pose une feuille de film fraicheur sur la pâte et j’aplatie la pâte à l’aide d’un bouchon de vin que je roule tel un mini rouleau à pâtisserie).
  5. Cuire le fond de tarte 15mn.
  6. Pour la tarte au potiron et sirop d’érable « Thanksgiving »
  7. Dans un grand bol, mélanger ensemble la purée de potiron, le sirop d’érable, ajouter le beurre, les œufs, la crème, les épices et le sel. Bien mélanger au fouet.
  8. Verser cet appareil sur le fond de tarte et cuire environ 40mn ( jusqu’à ce qu’un pique en bois piqué au centre ressorte sec).
La pâte à tarte sans gluten à base de poudre d'amande

La pâte à tarte sans gluten à base de poudre d’amande

Pour étaler la pâte plus facilement, j'utilise un bouchon de vin comme mini-rouleau à pâtisserie

Pour étaler la pâte plus facilement, j’utilise un bouchon de vin comme mini-rouleau à pâtisserie que je roule sur une feuille de papier fraîcheur

La pâte à tarte sans gluten avant d'être enfournée

La pâte à tarte sans gluten avant d’être enfournée

Le beurre est fondu

Le beurre est fondu

La purée de potiron et le sirop d'érable

La purée de potiron et le sirop d’érable sont mélangés en premier

Le mélange des ingrédients humides pour la tarte au potiron

Le mélange des « ingrédients humides » pour la tarte au potiron et sirop d’érable

Après le cuisson du fond de tarte, la tarte avant d'être enfournée

Après le cuisson du fond de tarte, la tarte avant d’être enfournée pour la seconde fois

La tarte au potiron sans gluten une fois refroidie

La tarte sans gluten au potiron et sirop d’érable une fois refroidie

La tarte au potiron sans gluten "thanksgiving"

La tarte sans gluten au potiron et sirop d’érable pour « Thanksgiving »

 


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2 Commentaires

  1. Répondre

    Gwen

    25 mars 2017

    Bonjour,

    Pour le fond de tarte par quoi peut on remplacer l’huile de noix de coco? Par du beurre par exemple?

    • Répondre

      ClemClem

      25 mars 2017

      Bonjour Gwen, oui, par dur beurre ou une bonne margarine. Avec le beurre il y aura une bonne saveur de frangipane 😉


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