Recette sans gluten ni lactose de crème fouettée
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La crème fouettée sans gluten ni lactose pour décorer les dessers et accompagner les fruits
Les cupcakes au chocolat sans gluten décorés de crème fouettée sans lactose
Ceux qui suivent régulièrement mon blog savent qu’en Provence, je cuisine sans gluten mais également souvent sans lactose. Emma, notre petite voisine supporte mal le gluten et le lactose, donc il me fallait trouver un subtitue pour qu’elle se régale de cupacke comme nous tous. Cette crème est délicatement parfumé de coco, à peine besoin de la sucrer. Et j’aime me dire que sans s’en rendre compte, mes gourmands profitent des qualités nutritives du coco tels que les selenium, potassium, phosphore et magnésium.
INGRÉDIENTS:
- 1 canette de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sucre glace (optionnel)
Les ingrédients sans gluten ni lactose pour une crème fouettée
PRÉPARATION:
- Laisser 24h au frigo la canette de lait de coco. avec le foid, la lait de sépare en deux parties: la crème remonte tandis que l’eau reste au fond.
- Après 25h au frigo, ouvrir la cannette, retirer délicatement uniquement le dessus de la crème et verser dans un saladier. l’eau de coco qui rese au fond n’est pas utilisé dans cette recette. Malheureusement je n’ai pas encore trouvé l’utilisation parfaite pour cette eau de coco.
- Battre la crème de coco avec le sucre glace quelques minutes jusq’à obtenir la texture crémeuse et aéréed’une crème fouettée.
- Déposer dans la poche à pâtisserie et la mettre au frigo 20mn ( ou 5 mn au frizzeur).
- Décorer simplement comme avec n’importe qu’elle crème vos cupcakes, dessert ou fruits. Attention toute fois, elle se ramolie assez vite. Une fois décorés, je garde les cupcakes au frigo.
Je dépose la crème de coco dans un saladier et je laisse l’eau dans la canette.
Je bats simplement au fouet la crême de coco avec 2 cuillères à soupe de sucre glace ( optionnel)
La crème est versée dans la poche à pâtisserie, avant de faire un petit tour au frizzeur.
La crème fouettée sans gluten ni lactose pour décorer mes cupcakes vanille
La crème fouettée sans lactose accompagne également délicieusement les fruits
Tags: 100% bio, crème fouetté, lait de coco, sans gluten, sans lactose, sucre glace
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