Cette crêpe sans gluten se cuit au four dans une poêle. Elle se gonfle durant la cuisson pour ensuite retomber dès la sortie du four. Traditionnellement saupoudrée de sucre glace et de zeste de citron, elle est aussi délicieuse arrosée de sirop d’érable. Cette crêpe de petit déjeuner appelée aussi "Dutch Baby" tient son origine de la « pfannkuchen » allemande. Importée par les immigrants germaniques aux Etats-Unis, la faute d’orthographe du mot « Deutsch » (allemand) en « Dutch » est restée dans le nom de cette délicieuse crêpe très courante en Amérique du Nord.

recette sans gluten de crêpe au four

recette sans gluten de crêpe au four

14 septembre 2014 | Biscuits / Cookies, Gateaux | 1 commentaire

Partagez cet article

La crêpe au four sans gluten pour le petit déjeuner

La crêpe au four sans gluten pour notre petit déjeuner

Pour lire mes autres recettes sans gluten de crêpe, cliquer sur ce lien: pancake au pomme , pancake express, crêpe au sarrasin, petite crêpe à la courgette.

temps de préparation: 10mn, temps de cuisson 20mn

INGREDIENTS

  • 40 g de farine de riz demi-complet
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
  • ¼ de cuillère à café de sel fin
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne roux
  • 2 œufs à température ambiante
  • 125 ml de lait (ou lait végétal, c’est excellent avec du lait d’amande)
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 35 g d’huile de noix de coco fondue+ pour huiler la poêle
Les ingrédients sans gluten pour la crêpe au four

Les ingrédients sans gluten pour la crêpe au four

 

PREPARATION :

Faire chauffer le four à 230 °C. Huiler la poêle et la mettre dans le four le temps qu’il préchauffe.

  1. Dans un grand bol, préparer les «  ingrédients secs »tamiser la farine, les fécules, le sel. Ajouter le sucre. Mélanger et garder de côté.
  2. Dans un bol moyen, préparée les « ingrédients humides » : mélanger les œufs, l’huile de noix de coco fondue, ajouter le lait et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
  3. Verser doucement les ingrédients humides dans les ingrédients secs et battre jusqu’à obtenir une texture lisse sans grumeaux. Garder au repos le temps que le four soit la bonne température.
  4. Sortir la poêle du four et verser la préparation sans gluten.
  5. Remettre au four et cuire 20mn sans ouvrir le four. La crêpe va gonfler dans le four et dégonfler dès que la sortie du four.
  6. Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et de zest de citron. C’est délicieux aussi arrosé de sirop d’érable…
les farines et fécules sans gluten sont tamisées ensemble

Les farines et fécules sans gluten sont tamisées ensemble

les ingrédients secs sans gluten pour la crêpe au four

Les « ingrédients secs » sans gluten pour la crêpe au four

avant d'être fondu l'huile de noix de coco est solide et blanche

Avant d’être fondue, l’huile de noix de coco est solide et blanche

les ingrédients sans gluten humides pour la crêpe au four

Les « ingrédients humides » pour la crêpe au four sans gluten

dans la poêle qui a préchauffé avec le four, je verse la préparation pour la crêpe au four sans gluten

Dans la poêle qui a préchauffé avec le four,  je verse la préparation sans gluten pour la crêpe au four

à la sortie du four la crêpe au four dégonfle ausstôt

A la sortie du four la crêpe dégonfle aussitôt

une fois refroidie, je la saupoudre de sucre glace...

Une fois refroidie, je la saupoudre de sucre glace…

...puis de zest de citron!

…puis de zest de citron!

la crêpe au four ou "Dutch Baby" sans gluten

La crêpe au four, appellée aussi « Dutch Baby » est traditionnellement au zest de citron

la crêpe au four sans gluten pour le petit déjeuner

la crêpe au four sans gluten pour notre petit déjeuner

la crêpe au four sans gluten  aussi appellée "Dutch baby" est traditionnellement au zest de citron

la crêpe au four sans gluten aussi appellée « Dutch baby » est traditionnellement au zest de citron


Tags: , , , , , , , , , , , ,


Partagez cet article


1 commentaire

  1. Pingback: Clem Sans Gluten


Dîtes-moi ce que vous en pensez !

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Abonnez-vous à ma newsletter pour ne rater aucune nouvelle recette

Fermez ce popup