recette sans gluten de biscuit au chocolat pour Halloween
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Les biscuits sans gluten au chocolat pour Halloween
INGREDIENTS
- 60 g de farine de sarrasin
- 60 g de farine de riz demi-complet + 1 cuillères à soupe pour fariner :le papier cuisson et les emportes-pièces
- 70 g de fécule de maïs
- ½ cuillère à café de gomme xanthane
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 45 g de cacao en poudre
- ½ cuillère à café de sel fin
- 165 g de beurre doux, à température ambiante, coupé en petit morceaux
- 180 g de sucre de canne en poudre
- 1 œuf
Les ingrédients pour les biscuits sans gluten au chocolat de Halloween
Pour le glaçage :
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 2 cuillère à café d’eau
Le sucre glace pour le glaçage
PREPARATION
- Dans un bol, mélanger les « ingrédients secs » : farines, fécule, gomme de xanthane, cacao, sel, poudre à lever. Mélanger à l’aide d’un petit fouet à vinaigrette.
- Dans le bol d’un mixeur, battre le beurre coupé en petit morceaux avec le sucre, jusqu’à obtenir une texture crémeuse (environ 3 mn).
- Ajouter l’œuf. Bine racler les bords du bol mixeur.
- Le mixeur à vitesse lente, verser doucement le mélange des « ingrédients secs ». La pâte est épaisse.
- Diviser la pâte en deux disques, étalés sur des feuilles de papier cuisson farinées, d’environ 1,5 cm d’épaisseur chacun.
- Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Préchauffer le four à 175°C. Préparer 2 plaques de cuisson recouvertes de papier cuisson
- Découper à l’emporte pièce aux formes d’Halloween les biscuits et les déposer sur les plaques de cuisson.
- Cuire 20mn environ selon votre four.
- Pendant la cuisson, préparer le glaçage pour décorer les biscuits : mélanger le sucre glace et de l’eau.
- Laisser les biscuits refroidir 2 minutes sur le papier cuisson puis les transférer sur une grille de refroidissement.
- Décorer les biscuits à l’aide d’un pinceau fin et du glaçage.
- Laisser sécher le glaçage et déguster…
La pâte sans gluten pour les biscuits au chocolat de Halloween
L’emporte pièce au forme de chauve-souris pour Halloween
Comme je farine l’emporte pièce, le brosse délicatement les trace de farine sur le biscuit avant la cuisson
Chauve-souris et chats noirs pour Halloween avant la cuisson
Le glaçage ultra simple: sucre glace et eau
Les biscuits sans gluten au chocolat à la sortie du four
Pour les décorations, j’utilise un pinceau très fin
Les chauve-souris…
Les chats noirs…
Le chat noir et la chauve-souris sont nos biscuits sans gluten pour Halloween
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