
recette sans gluten de biscuit au chocolat pour Halloween
Partagez cet article
INGREDIENTS
- 60 g de farine de sarrasin
- 60 g de farine de riz demi-complet + 1 cuillères à soupe pour fariner :le papier cuisson et les emportes-pièces
- 70 g de fécule de maïs
- ½ cuillère à café de gomme xanthane
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 45 g de cacao en poudre
- ½ cuillère à café de sel fin
- 165 g de beurre doux, à température ambiante, coupé en petit morceaux
- 180 g de sucre de canne en poudre
- 1 œuf
Pour le glaçage :
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 2 cuillère à café d’eau
PREPARATION
- Dans un bol, mélanger les « ingrédients secs » : farines, fécule, gomme de xanthane, cacao, sel, poudre à lever. Mélanger à l’aide d’un petit fouet à vinaigrette.
- Dans le bol d’un mixeur, battre le beurre coupé en petit morceaux avec le sucre, jusqu’à obtenir une texture crémeuse (environ 3 mn).
- Ajouter l’œuf. Bine racler les bords du bol mixeur.
- Le mixeur à vitesse lente, verser doucement le mélange des « ingrédients secs ». La pâte est épaisse.
- Diviser la pâte en deux disques, étalés sur des feuilles de papier cuisson farinées, d’environ 1,5 cm d’épaisseur chacun.
- Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Préchauffer le four à 175°C. Préparer 2 plaques de cuisson recouvertes de papier cuisson
- Découper à l’emporte pièce aux formes d’Halloween les biscuits et les déposer sur les plaques de cuisson.
- Cuire 20mn environ selon votre four.
- Pendant la cuisson, préparer le glaçage pour décorer les biscuits : mélanger le sucre glace et de l’eau.
- Laisser les biscuits refroidir 2 minutes sur le papier cuisson puis les transférer sur une grille de refroidissement.
- Décorer les biscuits à l’aide d’un pinceau fin et du glaçage.
- Laisser sécher le glaçage et déguster…

Comme je farine l’emporte pièce, le brosse délicatement les trace de farine sur le biscuit avant la cuisson
Tags: 100% bio, bio, biscuits sans gluten, chocolat noir, farine de riz complet, fécule de maïs, gluten free, halloween, photo sans gluten, recette sans gluten, sans gluten
9 Commentaires
Pingback: Halloween : Notre Sélection de Recettes sans gluten | C-Sans Gluten
Pingback: P’tits biscuits de Noël : amandes ou chocolat ? – Intolérante & Pétillante