19 juillet 2017 | J'aime aussi, test de produits | 2 commentaires
Quels sont les produits Jean Hervé certifiés sans gluten. Jean Hervé est une formidable marque Bio qui propose de très nombreux produits. Une discussion entamée avec des lecteurs du blog après une photo publiée sur mon compte Instagram m’a donné l’envie d’y voir plus clair sur les produits certifiés sans gluten . Un merci très spécial à Angèle et William qui ont apporté leur expertise pour goûter toutes les pâtes à tartiner…
Les produits Jean Hervé certifiés sans gluten, ou « petit point » sur ceux que les personnes coeliaques peuvent consommer. Voici la petite histoire derrière cet article: En 2017, j’ai été invité à un atelier culinaire organisé par la marque Jean Hervé, l’entreprise familiale spécialiste français des fruits secs et purées d’oléagineux. Comme ce sont des produits que j’utilise beaucoup dans ma cuisine, j’étais évidement ravie. Mais une fois sur place, je n’ai finalement pas pu tout goûter car certains produits présentés n’étaient pas « certifiés sans gluten ». Une photo publiée sur mon compte Instagram a entamé une discussion avec des lecteurs du blog et l’idée de faire le point sur les produits certifiés ou non m’a semblé utile pour nous tous, la communauté de Clem sans Gluten. J’ai contacté Jean Hervé qui à accepter le jouer le jeu et m’a livré en complément les produits certifiés sans gluten que je n’avais pas déjà dans mon placard. Pour tester les pâtes à tartiner, j’ai fais appel à deux experts : Angèle et William qui m’ont prêter main forte pour la dégustation. J’espère que cela vous sera utile, ainsi qu’à votre famille.
Après ces photos, j’ai ensuite partagé les produits reçu en plus (ceux que je n’avais pas déjà dans mon placard) avec des amies, mamans d’enfants sans gluten…
Aujourd’hui, je mets à jour cet article au grès des nouveaux produits. La nouveauté 2020: c’est Pacatonka, mélange de noix de pécan, noix de cajou et fève Tonka, présentée dans le chapitre pâte à tartiner.
Nouveauté également, Jean Hervé possède aujourd’hui sa propre boutique en ligne!
Les grands classiques:
La miel de noisette dont je raffole pour le petit déjeuner.
Le miel de noisette, j’en ai déjà parlé dans mon article « Je les aime sans gluten #11 ». Avec William, nous sommes absolument raide dingue de ce miel.
Une photo ancienne, déjà publiée, de ma tasse de thé et une tartine de miel de noisette, mon goûter préféré.
La purée de noisette qu’il me tarde d’utiliser dans de prochaine recette de pains ou de muffins. Elle est aussi délicieuse dans une soupe d’automne.
La purée de noisette au suc de canne intégral.
La gamme des purées d’amande certifiées sans gluten
Ma recette sans gluten de pain d’épice châtaigne amande où j’utilise cette purée d’amande
La purée d’amande blanche, que j’utilise dans ma cuisine, et particulièrement le pain d’épice ci-dessus.
La purée d’amande blanche sans cuisson, une incroyable saveur de dragée. j’en mangerai volontier directement à la cuillière…
La purée d’amande complète…
La purée d’amande au suc de canne complet
Les Goma-Sio:
Le Goma-sio, ce condiment salé à base de sésame . Le goma-sio est idéal pour tous ceux qui souhaitent réduite leur consomation de sel. Je l’utilise dans mes salades vertes, salades de pomme de terre et mes poissons…
Les deux saveurs de Goma-Sio de Jean Hervé
Le goma-sio de la mer est enrichie d’algues, parfait pour tous ceux qui comme moi aime leur poisson simplement cuit à la vapeur douce…
Le goma-sio, classique que j’utilise dans mes salades, salade de pomme de terre et mes plats asiatique. J’en propose toujours une petite coupelle sur la table avec le sel et le poivre.
Les autres purées d’oléagineux
La purée de cacahuète, que j’utilise dans mes cookies, mais également dans mes vinaigrettes. J’ose même l’avouer, je l’aime également simplement en tartine avec de la confiture, comme je faisais enfant aux Etats-Unis.
Ma recette de cookies avec de la purée de cacahuète: cookies pépites chocolat, beurre de cacahuete et noix de pécan
Mes cookies aux pépites de chocolat, cacahouète et noix de pécan…
La purée de noix de cajou qu’il me tarde d’essayer dans une recette…
La gamme des purées aux grains de sésame certifiées sans gluten
La tahin, que j’utilise dans mon houmous et dans mes vinaigrettes de salade de pomme de terre.
Juste pour le plaisir de cette photo où l’on voit la couleur noir-violet des tartine de riz noir qui contraste avec mon houmous. J’utilise le tahin dans mon houmous, comme me l’a apprit ma grand-mère grecque.
J’utilise également du tahini dans la vinaigrette qui va avec cette salade, une des préféré de ma famille: simplement huile d’olive, tahin, vinaigre, sel & poivre. C’est dans cette même salade que j’ajoute du Goma-Sio…
La purée de sésame au suc de canne intégral
La purée de sésame demi-complet.
La purée de sésame noir. Je suis un peu intimidée devant cette purée à couleur du caviar…et j’ai hâte de trouver une recette où je puisse l’utiliser.
Les Pâtes à tartiner:
La large gamme de pâtes à tartiner certifiées sans gluten, il y en a pour tous les goûts !
Angèle et William, mes jeunes assistants, sont des goûteurs très sérieux !
Il faut payer de sa personne pour être assistant d’un blog culinaire !
L’ assiette des testeurs ! un couteau pour chaque pâte…parce que parfois, il faut regoûter pour être bien certains 😉
La pâte à tartiner Praliné noisette Gourmandise, un régale, autant dire que le pot a été dévoré en un clin d’oeil. Cette pâte à tartiné est délicieux également avec un yaourt (de vache ou de soja).
La chocolade, la classique pâte à tartiner chocolat noisette tant aimée des enfants.
La crunchy Chocolade, encore un succès car des éclats de noisettes croustillent dedans.
La chocolade sans huile de palme. Les enfants n’ont pas vraiment vu de différence, elle est légèrement moins crémeuse.
La pâte à tartiner chocolade sans lactose. Un peu moins onctueuse que la classique mais bien pratique pour tous les enfants qui sont sans gluten et également sans lactose.
Chocamore, de la pâte à base d’amande, cacoa et orange. Un délice, autant dire que nous avons déjà une recette en prévision avec cette pâte là!
Carouba, une pâte à tartiner noisette à base de caroube.
Kokolo, une pâte à tartiné à base de noix de coco. Les enfants ont adoré.
La nouveauté 2020: Pacatonka. Une pâte à tartiner composée 50% de noix de péchant, 40% de noix de cajou et le reste de fèves Tonka. Autant dire que c’est une veritable merveille, autant pour la pâtisserie qu’à déguster en tartine, ou encore simplement avec un fruit.
La nouveauté 2021 est la superbe crème de pépin de courge. Un mélange inédit de pépins de courge (60%) et de noisette (40%), pour une purée d’une couleur d’un vert intense, parfaite pour la cuisine végétale. Je l’utilise pour parfumer des petits chaussons qui accompagnent mes soupes, ou encore en vinaigrette. Un vrai régale avec une salade d’endive ou d’épinard par exemple…
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Bonjour
J ai une question … qu en est il de la fabrication ? Est ce que les graines sont trempées plusieurs heures avant afin de ne pas se faire un bol d anti nutriments et autres ?
Est elle crue ? certains pots sont marqués basse température mais ..?
Merci êt bonne continuation
Cordialement
Lisa, le mieux est de vous rapprocher du service consommateur de Jean Hervé qui est très efficace, il répondra à toutes vos questions.