Clem Sans Gluten

Le gâteau pommes amandes cannelle sans gluten

11 octobre 2017 | Gateaux | 7Commentaires

Le gâteau pommes amandes cannelle sans gluten

Le gâteau pommes amandes cannelle sans gluten pour l’automne.

INGREDIENTS

40 g de poudre d’amande
45 g de farine de riz
45 g de fécule de maïs
45 g de farine de millet
½ cuillère à café de sel fin
¼ de cuillère à café de poudre à lever
105 g de beurre doux à température ambiante (ou de margarine)
145 g + 30 g de sucre de canne roux en poudre
3 œufs, à température ambiante
1 cuillère à café d’extrait de vanille
4/5 pommes selon la taille (ici, finalement 4)
1 cuillère à café de cannelle en poudre (½ pour la pâte, ½ pour les amandes effilées)
25 g d’amandes effilées

Les ingrédients sans gluten pour mon gâteau pommes amandes cannelle.

PREPARATION

Faire chauffer le four à 175°C. Beurrer un moule à gâteau (en verre ou en céramique) ou comme ici une poêle en fonte

Mélanger ensemble dans un grand bol les ingrédients secs: poudre d’amande, farines, fécule, sel fin, poudre à lever, et cannelle. Garder de côté.
Battre, à l’aide d’un mixeur, le beurre et 145 g de sucre de canne, jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajouter les œufs, l’un après l’autre en s’assurant de la bonne incorporation entre chaque addition. Verser la vanille.
Verser alors le mélange des ingrédients secs jusqu’à une bonne incorporation pour obtenir une pâte à gâteau crémeuse. Garder de côté
Peler les pommes et couper les en lamelles fines et mettre les morceaux dans un grand saladier. Verser la pâte à gâteau sur les pommes et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule.
Verser cette préparation dans la poêle ou le moule à gâteau en lissant le dessus à l’aide d’une spatule en silicone.
Dans un petit bol, mélanger ensemble : les amandes effilées, la cannelle et les 30 g de sucre de canne. Saupoudrer ce mélange sur le dessus du gâteau.
Cuire 40mn selon four (jusqu’à un pic en bois, incéré au centre du gâteau ressorte sec).
Laisser refroidir environ 15 mn avant de déguster.

Ce gâteau pommes amande cannelle se déguste aussi bien tiède que froid.

La pâte sans gluten pour mon gâteau pommes amandes cannelle

Je verse la pâte sur les lammelles de pommes et je mélange délicatement à l’aide d’une spatule

Je verse le gâteau pommes amandes cannelle délicatement dans la poêle et je le lisse à l’aide d’une spatule.

Je mélange ensemble les amandes effilées, le sucre de canne et la cannelle.

Le gâteau pommes amandes cannelle sans gluten avant d’être enfourné

Un gros plan sur les amandes qui décorent le dessus du gâteau sans gluten

Le gâteau pommes amandes cannelle sans gluten à la sortie du four

Le gâteau pommes amandes cannelle sans gluten

Le gâteau pommes amandes cannelle sans gluten, un classique des goûters d’automne