Financier sans gluten à la framboise. De tendres petits gâteaux pour le goûter familial garnis de framboises locales. Une recette facile, rapide et également sans lactose. Les fruits rouges apportent une saveur acidulée à la poudre d'amande. Chez nous, ces financiers régalent les enfants au goûter puis les grands pour le thé...

Financier sans gluten à la framboise

Financier sans gluten à la framboise

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Financier à la framboise

Les financiers sans gluten à la framboise prêts pour le goûter

Pour lire mon autre recette de financier: Mini financier à la cerise,

Pour lire mes autres recettes sans gluten avec de la framboise: muffins amande framboise, gâteau 3 étages citrons et framboises, gâteau framboise et rhubarbe.

Pour 12 financiers

Ingrédients :

  • 90g de margarine + 1 cuillère à soupe pour le moule (de bonne qualité, car le goût est important, ou du beurre si vous pouvez être avec lactose)
  • 35 g de farine de riz
  • 65 g de poudre d’amande
  • 70 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 3 blancs œufs, à température ambiante
  • 2 cuillères à café de rhum (ou eau de vie de cerise, Brandy)
  • 36 framboises

Les ingrédients pour mes financiers sans gluten à la framboise

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°C. Graisser à ma margarine les cavitées de la plaque à financier. Mettre au congélateur le temps de préparer la recette. Cette double épaisseur de margarine/ beurre permet de bien protéger les moules en fer et de démouler sans difficulté les financiers.
  2. Faire fondre doucement la margarine dans une petite casserole.
  3. Dans un petit saladier, mélanger ensemble les ingrédients secs: la farine, la poudre d’amande, le sucre, le sel.
  4. Dans un grand saladier, battre les blancs d’œufs en neige
  5. Incorporer délicatement le mélange des ingrédients secs  au blanc en neige, mélanger délicatement à l’aide d’une spatule, en tournant toujours dans le même sens pour ne pas “casser“ les œufs en neige. Ajouter le beurre fondu et le rhum. Continuer à intégrer à la pâte.
  6. Sortir la plaque du congélateur et remettre une seconde couche de margarine. Remplir les petits moules en remplissant jusqu’au ¾ bord. Ajouter les framboise au centre de la pâte.
  7. Faire cuire environ 13 minutes selon votre four.

Pour bien démouler sans soucis les financiers, j’utlise ma technique du double graissage…

Les finanicers sans gluten à la framboise avant d’être enfournés

Les financiers sans gluten à la framboise à la sortie du four

Trois petites framboises dans une pâte à financier sans gluten bien dorée

Les financiers sans gluten à la framboise prêt pour le goûter

le financier sans gluten à la framboise


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2 Commentaires

  1. Répondre

    Nicole

    22 octobre 2017

    Bonjour,

    Recette testée hier, j’ai mis également des petits morceaux de figues en plus des framboises…un délice!
    Merci pour le partage!
    Nicole

    • Répondre

      ClemClem

      22 octobre 2017

      Merci Nicole de votre message. A bientôt j’espère…


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