20 mai 2017 | Cupcake / Muffins, Gateaux | 3 commentaires
Donuts sans gluten à la vanille bourbon, voilà une recette facile que j’ai cuisiner pour un déjeuner entre amies mamans. C’est donc une idée parfaite pour la fête des mère qui approche. De tendres donuts à la poudre d’amande, parfumés à la vanille bourbon et délicatement décorés de rose…
Donuts sans gluten à la vanille Bourbon. Des petits donuts parfumés à la vanille bourbon, tendres et décoré de vernicelles rose pour leur donner une touche féminine. Il est doujours difficile de trouver des décorations de gâteau Bio et certifié sans gluten, alors j’avoue avoir une faible
Pour lire mes autres recettes de donuts, cliquez sur ces liens:Donuts des rois, mini-donuts au chocolat, donuts à la cannelle, mini-donuts à la vanille.
Pour lire mes recettes pour la fêtes des mères:
Ingrédients :
- 40 g de poudre d’amande
- 170 g de mix pâtisserie (composé de : farines de riz blanche & demi-complète, fécules de tapioca & de pomme de terre, poudre à lever, psyllium, fibres de pommes)
- (La gomme est déjà incluse sous la forme de psyllium, sinon il vous faut ajouter 1 cuillère à café de gomme xanthane, gomme de guar, spyllium)
- ½ cuillère à café de poudre à lever
- ½ cuillère à café de bicarbonate
- ½ cuillère à café de sel fin
- 70 g de sucre de canne blond
- 60 g de margarine fondu et refroidi + 1 cuillère à soupe pour graisser le moule à donuts
- 125 ml de yaourt nature
- 60 ml de lait (ici lait d’amande)
- 2 œufs
- 1 gousse de vanille Bourbon
- Vernicelles de décoration certifiés sans gluten
Pour le glaçage :
- 115 g de sucre glace
- 5/6 cuillères à café de lait (ici lait d’amande)
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : poudre d’amande, farines mix, poudre à lever, bicarbonate, sel. Bien mélanger avec un petit fouet à vinaigrette pour écraser les grumeaux de poudre d’amande.
- Dans un bol, verser le lait, égrainer la gousse de vanille et laisser la gousse infuser. Garder de côté.
- Dans un saladier, battre au batteur électrique la margarine et le sucre environ 2 mn, ajouter les œufs, un après l’autre et s’assurer de leur bonne incorporation.
- Verser la moitié du mélange des ingrédients secs.
- Retirer la gousse de vanille du lait, ajouter le yaourt et mélanger légèrement. Verser dans la préparation.
- Verser la seconde moitié des ingrédients secs et bien racler les bords avec une spatule en silicone pour s’assurer d’un parfait mélange des ingrédients.
- Verser la pâte dans une poche à pâtisserie, à douille simple. (Un sac congélation, coupé dans l’angle, fait aussi l’affaire).
- Mettre au réfrigérateur 1h.
- Graisser le moule à mini “donuts“. Préchauffer le four à 175°C.
- Verser la pâte, à l’aide de la poche à pâtisserie, dans les petites cavités du moule à donuts.
- Lisser la pâte, avec un doigt mouillé pour refermer la forme ronde du donuts .
- Cuire environ 9 à 10 mn selon le four. Laisser reposer les donuts 4 mn, puis les retirer du moule pour les faire refroidir (car ils continuent à cuire par l’intérieur de l’anneau)
- Laisser refroidir.
- Préparer le glaçage : mélanger le sucre glace et le lait, cuillère après cuillère, jusqu’à obtenir une bonne consistance.
- Tremper les donuts à l’envers dans le glaçage et déposer les à l’endroit sur une grille, décorer immédiatement de petits vernicelles sans gluten, et laisser sécher avant de déguster.
toutes tes recettes de donuts ont l air trop bonnes.. il faut absolument que je m achète un moule !^^
Bonjour, est-il possible de remplacer le yaourt par un yaourt végétal ?
Bonjour Olivier, oui il est tout a fait possible de remplacer le yaourt de vache par un yaourt vegetal. Bonne recette