Visite à la pâtisserie « Gâté sans gluten »

Avec Chiara, du blog « Baci Da Dama gluten free living »… oui, la grosse boîte est remplis de pâtisseries que je vais gouter chez moi.

Mon amie Chiara, (du blog Baci Di Dama living gluten free) voulait faire une interview sur mon blog, c’était l’occasion de se retrouver pour un petit déjeuner à la nouvelle pâtisserie  « Gâté sans gluten » qu’il me tardait de découvrir. 

La pâtisserie « Gâté sans gluten » , 11 rue Dupuytren 75006 Paris (métro: Odéon)

Je suis arrivée à l’ouverture, les lumières de la nuit étaient encore allumées. En entrant, j’ai immédiatement senti l’effervessence de la cuisine, l’équipe de pâtissiers aux doigts d’or était en train de préparer des gâteaux raffinés, on aurait dit des orfèvres… Comme j’étais seule dans la boutique, qu’il était très tôt, j’ai pu discuter un instant avec le chef pâtissier Sebastien Lenglet. Un jeune homme absolument passionné et donc passionnant, qui a pour référence culinaire les Meilleurs Ouvriers de France. C’est dire si on est loin des gâteaux sans gluten « maison » mais qu’il est question de pâtisserie de haut vol, de gastronomie française. Ici, les gâteaux n’ont, par leurs saveurs et leurs esthétiques, rien à envier aux célèbres pâtissiers du quartier.

Des pâtisseries qui font rêver: rafinées et gourmandes.

Oui, je sais, c’est assez nouveau de voir des pâtisseries sans gluten sophistiquées, mais c’est bien agréable!  Ici le Pink Chou: craquelin de noix de cajou, crème de pamplemousse confit, mousse légère chocolat blanc et vanille.

L’endroit est très serein, calme et raffiné, dans une tonalité de bleu. J’ai ensuite appris que c’est un architecte suédois, qui derrière le design de ce lieu, a réussit l’alliance du moderne et du chaleureux où l’on se sent imédiatement bien. C’est un lieu très particulier, car loin des salons de thé de style rococo qui domine dans la capitale, ni comme les salons de thé sans gluten  plus « bohèmes » du quartier de la Bastille. Ici, c’est suffisement simple pour mettre en valeur les pâtisseries et suffisement chic et agréable pour que l’on ait envie d’y rester longtemps (je suis personnelement arrivé à 9h15 et repartie à 12h!). 

notre table de petit déjeuner avec Chiara

Chiara est arrivé, nous avons commandé nos petits déjeuners: thé et pain d’épice. Mais je n’ai pas résisté et j’ai ajouté à ma commande des chouquettes qui sortaient fraichement de la cuisine.  Et avant de quitter ce bel endroit, j’ai evidement fait quelques achats, une bonne excuse pour goûter les bûches de Noël et autres douceurs… 

Les cakes dans la vitrine du petit matin…qui se remplie petit à petit.

Je suis repartie avec: une bûche au 2 chocolats, une bûche café, un chou au citron vert et un chou à la noisette, pour que nous partager ces gâteaux en famille, et bien entedu un autre paquet de chouquette pour notre goûté avec William.

Les pâtisserie que j’ai rapporté chez moi: bûche chocolat et bûche café, choux au citron vert, Pink chou à la crème de pamplemousse et un sac de chouquette!

Photo de mon compte Instagram, notre goûter avec William. Ces chouquettes sont exceptionnelles !

Notre table de goûter pour déguster les pâtisseries de « Gâté sans gluten ».

Photo de mon Instagram: mon assiette pour goûter des différentes pâtisserie de « Gâté sans gluten ».

Pour lire mes autres visites de lieux sans gluten, cliquez ici: Chambelland , Bears & Raccoons, Maison Bastille, Noglu