Recette sans gluten de la tarte aux asperges

INGREDIENTS

• Farine de riz pour fariner le papier cuisson
• 250 g de pâte feuilleté sans gluten  j’utilise celle de Nature & Compagnie)
• 200 g de gruyère râpé
• 350 g d’asperges vertes (les plus fins possibles), les queues coupées et épluchées
• 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive
• Sel & poivre

  PREPARATION Préchauffer le four à 200°C.

1. Entre deux feuilles de papier cuisson farinées, étaler la pâte feuilleté en formant un carré d’environ 20cm de longueur & largeur.
2. À l’aide d’une règle et d’une roulette coupe pizza, découper les bords nets. A l’intérieur de ces bords, à l’aide de la pointe d’un couteau,  dessiner à 2 cm de nouveaux rebords pour former un carré dans le carré. Piquer la pâte du carré intérieur avec une fourchette.Ainsi, la pâte des bords extérieurs va plus gonfler que celle du le carré intérieur.
3. Cuire environ 15 mn.
4. Sortir la pâte du four et recouvrir le carré intérieur de gruyère râpé en couche épaisse.
5. Arranger les asperges sur le gruyère en alternant tête et queue, ainsi chaque part aura une pointe et une queue d’asperges. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer.6. Cuire environ 20 à 25 mn selon le four.

Astuce :  j’utilise la roulette coupe pizza pour découper des parts nettes.  

  *Adaptation sans gluten de : « Asparagus gruyere tart ». Source : Everyday Food, Martha Stewart