Archives des vegetarian - Clem Sans Gluten

recette sans gluten de scones raisins et cannelle

Voici un recette sans gluten de scones aux raisins et à la cannelle qui se prépare sans mixeur. Rapide et facile à cuisiner, ils cuisent en 25mn. Ils sont croustillants sur le dessus et très tendre à l’intérieur. Ils peuvent se préparer la veille au soir et être enfournés le matin au réveil pour un petit déjeuner qui sent bon la cannelle. J’aime les déguster tièdes, coupés en morceaux avec de la confiture, mon fils, lui, les préfère simplement avec une noisette de beurre qui fond dessus…

recette sans gluten de chaussons aux pommes

Cette recette sans gluten de chaussons aux pommes est vraiment simple car j’utilise une pâte feuilleté sans gluten déjà prête. Un peu de compote et des petits morceaux de pomme, une pincée de cannelle, voilà des petits chaussons aux pommes tout chaud…
J’ai choisi la forme de rectangle des « pop tart » de mon enfance car ainsi ils se glissent facilement dans le grille pain pour être réchauffés en cas de besoin. Je les ai préparé vendredi soir et cuit samedi au réveil, mon fils avait cours de tennis tôt le matin, et il nous fallait au moins la douce saveur de la pomme-cannelle et le croustillant du chaussons pour nous remettre de nous lever à l’aube, en plus des jours d’école…

recette sans gluten de tarte au fromage de chèvre, basilic et tomate

Cette recette sans gluten de tarte au fromage de chèvre, basilic et tomate est pour les jours de chaleur. Facile à préparer, la pâte est croustillante grâce à la poudre d’amande et parfumée par le parmesan. Comme il n’y a que le fond de tarte qui cuit, ce plat se prépare rapidement. Le fromage de chèvre, le basilic et la tomate apporte de la fraicheur.
Accompagnée d’une belle salade, cette tarte salée sans gluten est un régal pour un repas d’été.

recette sans gluten de mini-donuts au chocolat

Ces mini « donuts » sans gluten au chocolat sont facile à faire et cuisent 9 mn au four par plaque. Ils sont très légers par ce mélange de farines, fécule et amande et restent tendres plusieurs jours. Je les cuisine souvent lorsque je reçois des amis car ces petits bouchées de chocolat se mangent avec les doigts. A base de yaourt et de lait, cette recette se transforme facilement avec du soja pour les intolérants au lactose.
Pour être sophistiqué, je les présente glacés, mais aussi parfois simplement comme sortie du four…
J’ai déjà proposé cette recette il y plus d’un an, mais préparée alors avec un mix de farines tout prêt, voilà ma version rectifiée, encore bien meilleure avec un mélange de farines « maison »!

Livre « Service Gagnant » N.Djokovic et salade de soba épicée

Voici le livre « Service Gagnant » de Novak Djokovic: pour les passionnés de sport, mais aussi pour tout ceux qui sont curieux de comment l’alimentation sans gluten peut transformer le physique et le mental d’un corps humain. L’approche de Djokovic est pleine d’humour, parfois émouvante et remplie de conseils personnels.
J’ai également cuisiné une recette proposé dans ce livre: la salade de soba épicée. Une idée de déjeuner pour demain afin de vibrer au rythme de la finale de Roland Garros !
Je dédicace ce post à ma grand-mère Madeleine, la plus grande fan de tennis que je connaisse, et avec qui nous regarderons la finale demain…

recette sans gluten de cookie-brownie au chocolat

Cette recette sans gluten de cookie-brownie est très facile et rapide à cuisiner, et il faut peu d’ingrédients. La poudre d’amande s’accorde au parfum du chocolat noir et apporte moelleux au coeur du cookie, alors que la fécule de maïs donne une belle brillance à la fine croute du dessus.
Mon fils s’est bléssé au pied, il a fallu que j’aille le chercher à l’école en pleine journée pour l’accompagner chez le médecin. De retour à la maison, son moral était au plus bas, alors je lui ai cuisiné une de ses recettes préférées: les cookies-brownie. En 35mn chrono, il avait entre ses mains des cookies-brownie au chocolat à dévorer…

recette sans gluten de cookie 3 chocolats: noir, blanc et au lait

Recette sans gluten de cookies aux 3 chocolats: noir, blanc et au lait. Facile et rapide à cuisiner, pas besoin de passer par la case frigo pour ces cookies. La poudre d’amande et le sarrasin les font gonfler à la cuisson et les gros éclats de chocolats les rendent irrésistibles.
Nous en avons aperçu l’autre jour avec William des senblabes dans la vitrine d’une boulangerie « classique ». Lorsqu’il m’a dit « maman, maman, la boite de cookies est vide », ces cookies aux 3 chocolats se sont imposés pour la remplir…

recette sans gluten de pain du quotidien

Voici ma recette de pain sans gluten pour le quotidien. Il est très simple à cuisiner et les farines de soja et de millet lui apporte un petit goût de noisette. Il est tendre et peut se déguster sans même être toasté. Pour lui donner un côté encore plus rustique, vous pouvez y ajouter des graines de millet ou de sésame…
Chez nous il accompagne plutôt le fromage. Mais il est aussi bien entendu délicieux avec du beurre et de la confiture…

recette sans gluten de gâteau marocain Ghriba

Voici ma version sans gluten de gâteau marocain Ghriba. Faciles et rapides à cuisiner, ils sont légèrement croustillants dessus, très tendres à l’intérieur et délicieusement parfumés à la fleur d’oranger. Un régal pour accompagner un thé à la menthe lors des premiers jours vraiment chauds.
Ma voisine Charlotte a généreusement partagé avec moi de l’Eau de fleur d’oranger « faite maison » dans le jardin familial de Fès, par une de ses amies Myriam. Mon amie Victoire m’a prêté des petits moules marocains qu’elle a rapporté de Tanger…Il ne m’en fallait pas plus pour que les gâteaux Ghriba sans gluten s’imposent dans ma cuisine.

recette sans gluten de scones aux myrtilles

Dans cette recette sans gluten de scones aux myrtilles, j’ai utilisé la technique d’un gâteau roulé pour que les fruits soient parfaitement incorporés à la pâte. Facile, ce pliage particulier de la pâte lui permet d’être aérée et gonflée, les myrtilles sont alors sur plusieurs épaisseurs comme des bonbons. La découverte de l’utilisation de beurre râpé pour la pâte va changer mes habitudes car la délicatesse et le fondant de cette pâte sablée est clairement notable, surtout pour une pâte sans gluten…

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Étiquette : vegetarian

recette sans gluten de scones raisins et cannelle

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recette sans gluten de tarte au fromage de chèvre, basilic et tomate

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