Pour célébrer ensemble la parution de mon livre et en reconnaissance des encouragements chaleureux que vous m’avez témoigné, j’ai préparé trois coffrets cadeaux à gagner !
Je les ai chacun rempli avec quelques un de mes produits préférés, les essentiels pour bien commencer « Une année de cuisine familiale sans gluten »…
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Ce pain sans gluten est d’inspiration « Paléo ». Cuisiné avec de la poudre d’amande, de la farine et de l’huile de noix de coco, il est agrémenté de dates et de figues fraiches. Très facile et rapide à réaliser, c’est toute la méditerrannée qui est dans mon assiette. Pour cette nouvelle année scolaire, William a décidé de remplacer son bol de céréales du matin par une tasse de thé et des tartines de pain, sans gluten, bien entendu. A moi donc de trouver des idées aux qualités nutritives et saines pour mon garçon en pleine croissance…
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Ce gâteau sans gluten aux prunes jaunes est également sans lactose pour Emma. Très tendre par la poudre d’amande qui relève le goût acidulé des prunes jaunes. Nos voisins nous nous apporté ces prunes jaunes, donc j’ai simplement adapté ma recette de gâteau aux pèches et amande: un peu plus de poudre d’amande, un peu moins de fécule et de la margarine pâtissière. Le résultat est tel que je n’ai même pas eu le temps de le saupoudrer de sucre glace, à peine sortie du four, il fut dévoré pour le goûté…
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Pour déguster des kebabs sans gluten, le restaurant OUR vient de penser à nous! Lorsque Cécile, de Because Gustave, m’invite pour découvrir le premier kébab sans gluten, mon sang grec ne fait qu’un tour, ma curiosité est évidemment éveillée. Encore plus lorsque j’apprends que le pain est fabriqué artisanalement par Fanny Biasini, celle qui a travaillé avec Eric Keyser pour sa fabrication de pain sans gluten. Voici mon impression et en photos mes deux visites, en attendant la prochaine… jamais deux sans trois!
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Voilà le gâteau sans gluten patriotique que j’ai cuisiné pour notre diner du 4 Juillet 2015, fête de l’Indépendance Américaine. Mais j’ai promis à mon fils de le refaire pour le 14 Juillet, tellement il est frais, délicieux et facile à cuisiner. Il suffira de changer le sens de la décoration et le beau drapeau français Bleu, Blanc, Rouge apparaitra. J’ai utilisé des cookies aux pépites de chocolat tout prêt car en cette fin d’année scolaire, j’étais simplement débordée par le boulot, les fêtes d’école et les recettes de mon livre à cuisiner…L’idée d’allumer mon four en pleine canicule ne m’amusait pas du tout. Je ne le regrette pas, ces petits biscuits ont la taille et la texture parfaites pour cette recette.
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Voici une recette sans gluten de mini éclairs garnis de crème fouettée, de fines lamelles de fraises et saupoudrés de sucre glace pour céléber la fête des mères. Les mini éclairs sont fait d’une pâte à choux où la fécule de tapioca apporte une couleur dorée et une pâte lisse et brillante. Cette recette est très facile à réaliser et peu être garnie de différentes façons.
Cette année est particulière, car pour une fois, ma mère est à Paris avec nous. Je veux donc pour elle un dessert féminin et raffiné…
La fête des mères approche et je voudrai partager avec vous la parution de ce superbe livre: « Délicieusement Green » d’Angèle Ferreux-Maeght, un livre de cuisine détox et sans gluten
Il n’est pas courant d’avoir un vrai «beau» livre sur la cuisine sans gluten, nous sommes tristement plutôt habitués aux livres un peu austère et médical. Dans le livre d’Angèle, chaque photo semble sortie d’un conte de fée. Mon exemplaire trône sur la table du salon, car il se regarde comme un « beau livre » qui, au bout de quelques minutes à feuilleter les pages, vous donne faim ! Alors si vous avez autour de vous une maman ou une amie sans gluten, voilà une belle idée de cadeau raffinée et gourmande…
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Voici une recette sans gluten de tarte à la courgette pour les jolies tables d’été. A base de farine de quinoa, la pâte se tient et possède une délicieuse saveur de noisette. Le fromage de chèvre frais est parfumé avec du thym frais et du zeste de citron, les courgettes sont préalablement « dégorgées » pour perdre leur amertume. Le résultat final est cette superbe tarte.
Cette recette est ma version sans gluten inspiré de la tarte à la courgette de Ina Garten, du livre américain « Make it Ahead » (« Préparez à l’avance »). Cette tarte me plaisait tellement que je voulais pouvoir la mettre à ma table, il m’aura fallu plusieurs essais de pâte pour finalement valider celle-ci en texture et en saveur.
Je suis enfin aller rendre visite à la boulangerie sans gluten Chambelland.
Par une jolie matinée ensoleillée, je suis arrivée à la boulangerie qui donne sur une petite place, calme et typiquement parisienne. Je me suis imaginée un instant dans le film « Amélie Poulain ». Et le pain? Absolument excellent ! Digne de la réputation de la meilleure boulangerie sans gluten de Paris… Je connais le savoir-faire de Thomas et Nataniel, les deux maîtres boulangers, pour les avoir déjà rencontré, mais chez eux, j’ai clairement ressenti leur passion à redonner leurs lettres de noblesses aux farines sans gluten…
Voici ma version sans gluten du gâteau Victoria, où « Victoria Sponge Cake » comme l’appellent les anglais. Un gâteau composé de deux génoises, garnie au milieu de fraises au sirop et de crème fouettée. Il tient son nom de la gourmande reine anglaise Victoria, qui aimait accompagner son « tea time » d’une part de ce dessert.
Ici la génoise est particulièrement légère grâce à la fécule et l’utilisation de margarine à la place du beurre.
J’ai partagé ce gâteau avec mes amies qui arrivent de Londres pour patienter de la naissance du Royal Baby… qui se fait attendre.
Mais il fera un superbe gâteau d’anniversaire ou de fête des mères.
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