Cette recette sans gluten de tarte aux mûres sauvages c’est imposée à moi lorsque nous avons cueilli les mûres sauvages du jardin en Provence. Le fond de tarte est à la poudre d’amande pour adoucir les petits grains des mûres, et j’ai saupoudré les mûres sauvages d’amandes éffilées. Très rapide et facile à cuisiner, cette tarte savoureuse peut se décliner avec tous les fruits rouges.
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Ce gâteau sans gluten aux prunes me réjouit à chaque fois par la couleur rose des fruits! Il est moelleux par la poudre d’amande et la farine de millet adoucit le goût acidulé des prunes. Très facile à cuisiner, c’est un parfait dessert d’été pour un repas familial. La prune est en plus un fruit local, au prix raisonnable, ce qui n’est pas pour me déplaire…
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Voici ma recette sans gluten de tarte tressée à la framboise, pèche et myrtille. L’occasion de montrer en photo comment je tresse une belle tarte croustillante par la pâte, savoureuse et colorée par les fruits d’été.
J’ai utilisé deux pâtes feuilletés sans gluten toutes prêtes car je vidais le congélateur avant mon départ en vacances, sinon j’utilise parfois pour la pâte ma recette de tarte à la pêche et à l’abricot.
La recette sans gluten de cobbler à la pèche est un de mes desserts d’été préférés. Pas besoin de mixeur, ultra facile et rapide, on peut le cuisiner avec tous les fruits, mais je l’aime particulièrement avec la pêche et autres fruits juteux des beaux jours. Le secret d’une pâte sans gluten bien gonflée: que tous les ingrédients soient bien froids, ainsi une fois à la chaleur du four, la vapeur qui s’en dégage fait gonfler la pâte.
Le « cobbler » est un traditionnel dessert américain. Une pâte à biscuit posée sur un lit de fruits. Les colons anglais ont inventé cette recette car arrivés en Amérique ils manquaient d’ingrédients pour cuisiner le «pudding», c’est ainsi qu’ils ont créer le « cobbler » (du vieux mot anglais cobeler: bol en bois).
Cette recette sans gluten de tarte bleu, blanc, rouge est un mélange de tarte et de crumble aux framboises et myrtilles. Un fond de tarte pour soutenir les fruits et un crumble sur le dessus pour donner de la texture aux fruits. Le millet et la poudre d’amande ont des saveurs qui s’accordent particulièrement bien avec les framboises et les myrtilles. La crème fraiche apporte une touche de fraicheur et la couleur blanche à ce dessert patriotique!
La fête d’Indépendance Américaine, le « 4 Juillet », tombait cette année le jour du match de l’équipe de France au Mondial de Foot. L’occasion était parfaite pour cuisiner ce délicieux dessert bleu, blanc, rouge… Mais cette tarte peut se refaire dans quelques jours pour célébrer le 14 Juillet.
Ce gâteau sans gluten au sirop d’érable est tendre par la poudre d’amande et la crème fleurette, mais surtout possède la superbe couleur doré et l’imcomparable saveur du sirop d’érable. Un glaçage également au sirop d’érable le décore. Oui, j’aime le sirop d’érable !
J’ai cuisiné ce gâteau hier pour le 1er Juillet 2014 en l’honneur de la Fête Nationale du Canada que nous avons célébrée avec nos amis Québécois. J’ai déjà exprimé combien le Canada est important dans l’histoire de notre famille et je ne rate jamais une occasion de témoigner mon attachement à La Belle Province.
Cette recette sans gluten de clafoutis est une base que j’adapte à tous les fruits de saisons. Rapide à préparer et facile, c’est un dessert frais pour les jours de chaleur. Ici, les pêches s’accordent parfaitement avec la poudre d’amande et le sirop d’érable. L’avantage de cette recette est qu’elle supporte très bien une substition végétal au lactose pour ceux qui en ont besoin. J’aime présenter ce gâteau saupoudré de sucre glace.
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Cette recette sans gluten de tarte au fromage de chèvre, basilic et tomate est pour les jours de chaleur. Facile à préparer, la pâte est croustillante grâce à la poudre d’amande et parfumée par le parmesan. Comme il n’y a que le fond de tarte qui cuit, ce plat se prépare rapidement. Le fromage de chèvre, le basilic et la tomate apporte de la fraicheur.
Accompagnée d’une belle salade, cette tarte salée sans gluten est un régal pour un repas d’été.
Ces mini « donuts » sans gluten au chocolat sont facile à faire et cuisent 9 mn au four par plaque. Ils sont très légers par ce mélange de farines, fécule et amande et restent tendres plusieurs jours. Je les cuisine souvent lorsque je reçois des amis car ces petits bouchées de chocolat se mangent avec les doigts. A base de yaourt et de lait, cette recette se transforme facilement avec du soja pour les intolérants au lactose.
Pour être sophistiqué, je les présente glacés, mais aussi parfois simplement comme sortie du four…
J’ai déjà proposé cette recette il y plus d’un an, mais préparée alors avec un mix de farines tout prêt, voilà ma version rectifiée, encore bien meilleure avec un mélange de farines « maison »!
La marque de produit Markal se lance dans le « certifié sans gluten ». Ils m’ont contacté il y quelques temps pour que je test leurs gâteaux. Moi, les produits tout prêt, ce n’est pas vraiment ma tasse de thé. Mais j’ai pensé à toutes mes amies qui ont des enfants « sans gluten » et qui n’ont pas forcément le temps de cuisiner maison. Les produits sans gluten et Bio sont suffisement rares pour y réfléchir à deux fois. Alors, j’ai répondu: La vérité sort de la bouche des enfants, êtes-vous prêt à relever le défis d’être goûté aussi par des enfants qui mangent « sans « ? Ils ont répondu qu’ils relevaient le challenge!…
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