Voici m a recette sans gluten de gâteau aux pommes. Un gâteau réconfortant et généreux, avec un fond de pâte sans gluten parfumé à la cannelle, beaucoup de pommes fondantes au milieu et de la pâte émiettée en crumble sur le dessus. Un gâteau facile et rapide à cuisiner, parfait pour les week-ends d’hivers…
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Ces petits muffins sans gluten orange carotte sont simplement cuisinés d’après ma recette de gâteau à la carotte, adaptée pour Halloween 2015. Ils sont ensuite décorés d’une double couche de glaçage pour une belle couleur blanche et décorés de toiles d’araignées dessinées avec du chocolat noir.
En Provence, Emma doit également manger sans lactose, ma cuisine est donc sans gluten et sans lactose. Je prépare ces muffins comme chaque année pour que les enfants remplissent leur petit ventre d’un tendre muffin riche en protéines et en saveurs, avant d’aller chercher des bonbons…
Voici la recette sans gluten de gâteau chocolat, noisette et cannelle. Un tendre gâteau à la vanille, garnie à l’intérieur et sur le dessus d’éclats de chocolat noir, de noisettes croustillantes et de cannelle. Très facile à réaliser, c’est un gâteau tendre et chaleureux, qui reste moelleux plusieurs jours. Je l’ai cuisiné pour un dîner chez mon amie Alexandra, assortie à son délicieux menu d’automne.
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J’ai cuisiné ces « biscotti » sans gluten à l’orange confite et chocolat noir pour mon mari. Il adore les biscotti pour accompagner son café et moi je les déguste avec une tasse de thé en rentrant le soir à la maison. J’en glisse même dans le sac de goûter de mon fils car les biscotti ont l’avantage de très bien se transporter. Ces petits biscuits ont, en effet, été inventé pour la Légion Romaine et leurs nombreuses batailles, « Biscotti » voulant dire en latin « cuit deux fois ». J’aime leur croquant et dans cette recette les généreux éclats de chocolat noir et les petits morceaux d’écorces d’oranges confites…
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Ce pain sans gluten est d’inspiration « Paléo ». Cuisiné avec de la poudre d’amande, de la farine et de l’huile de noix de coco, il est agrémenté de dates et de figues fraiches. Très facile et rapide à réaliser, c’est toute la méditerrannée qui est dans mon assiette. Pour cette nouvelle année scolaire, William a décidé de remplacer son bol de céréales du matin par une tasse de thé et des tartines de pain, sans gluten, bien entendu. A moi donc de trouver des idées aux qualités nutritives et saines pour mon garçon en pleine croissance…
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Ce gâteau sans gluten aux prunes jaunes est également sans lactose pour Emma. Très tendre par la poudre d’amande qui relève le goût acidulé des prunes jaunes. Nos voisins nous nous apporté ces prunes jaunes, donc j’ai simplement adapté ma recette de gâteau aux pèches et amande: un peu plus de poudre d’amande, un peu moins de fécule et de la margarine pâtissière. Le résultat est tel que je n’ai même pas eu le temps de le saupoudrer de sucre glace, à peine sortie du four, il fut dévoré pour le goûté…
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Voici ma recette sans gluten de muffins à la pèche. Elle est également sans lactose car Emma, un des enfants de notre tribu provençale vient d’être diagnostiquée sans lactose. Rapide et facile à cuisiner, ces muffins sont très tendres. La poudre d’amande et le lait d’amande relèvent le délicieux parfum des pèches locales. Pour le plaisir des yeux, je décore chaque muffins d’une fine lamelle de pèche blanche.
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Cette recette sans gluten de gâteau pêche et amande est pour mon fils. Il adore les pêches depuis bébé. Ce gâteau est très rapide et facile à cuisiner. Les belles pêches juteuses parfument la pâte sans gluten, délicatement relevée par de la poudre d’amande. Comme c’est un gâteau très tendre, je le saupoudre d’amandes effilées, légèrement parfumées à la cannelle pour apporter un peu de croustillant sur le dessus. Un pur délice d’été pour notre dîner “mamans/garçons“ d’hier soir avec une amie et son fils (les papas sont chacun en voyage de travail).
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Ces mini-financiers sans gluten sont tendres par la poudre d’amande, délicatement parfumés de rhum et garni chacun d’une belle cerise. Le contraste du rouge de la cerise met en valeur la couleur doré de cette délicieuse pâte sans gluten. Très rapides et faciles à cuisiner, ces petits gâteaux peuvent être un dessert à eux seuls, mais accompagnent délicieusement un café ou une tasse de thé.
Ceux qui suivent mon Instagram savent que les dernières semaines étaient particulièrement remplies de famille et d’amis, ces petits gâteaux ont été les petites douceurs du moment…
Ma recette de muffins sans gluten amande framboise pourrait également se nommer les muffins « Valentin » car je l’ai inventée pour mes amis Caroline et Cyril Valentin… Monsieur Valentin n’aime ni la banane ni le chocolat, alors comment faire lorsque l’on est invité un week-end chez eux et cuisiner les muffins du petit déjeuner? Utiliser les framboises du marché…et ajouter de la poudre d’amande pour le goût, la texture tendre et les qualités nutritives nécéssaire au premier repas de la journée. Rapide et facile à cuisiner, la surprise fut que les framboises fondent un peu à la cuisson et créent cette superbe couche rose au fond de chaque muffin…Un régal pour la bouche et un plaisir pour les yeux.
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