Test de Mix pizza sans gluten. Voilà toujours un vrai challenge pour les marques sans gluten: réussir un Mix pizza prêt à l’emploi qui soit bon et sain. Je suis donc absolument ravi de cette découverte faite au SAAPS 2017 du Mix pizza de la marque Ma Vie sans gluten. C’est également l’occasion de parler d’un livre de Jean-François Mallet, qui me simplifie beaucoup la vie en ce moment « Les pizza les + facile de monde ».
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Voici ma recette sans gluten de pissaladière, un plat traditionnel de ma Provence adorée. J’utilise ma nouvelle recette de pizza (recette jointe) pour préparer le fond de tarte, puis simplement des oignons doucement caramélisés, quelques anchois et de belles olives noires kalamata. Un régale pour ma tribu en vacances ou régaler les amis étrangers en visite en France.
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Il n’y a pas de vacances chez nous sans manger au moins une fois une pizza. Toujours en Suisse, j’ai donc goûter le mix Pizza Bio sans gluten de la marque Soleil Vie, assez contente de ne pas avoir à transporter toutes mes farines pour cuisiner ma recette personnelle. Le mix pizza est à base de farines neutre: riz, tapioca et pomme de terre. Il faut donc l’accommoder d’une sauce relevée et être généreux en garniture. Mais avec une heureuse surpise cette pâte sans gluten lève bien, elle est tendre sans être molle, et les bords de la pizza croustillent comme je l’aime. Cette pizza a été validée par tous , petits et grands! Il va falloir être maintenant raisonnable, car comme elle très facile de réalisation, je n’ai plus vraiment d’excuse pour limiter les soirées pizza …
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Toujours aux USA, j’essaye le « mix pizza sans gluten » de la fameuse marque de farine Bob’s Red Mill. Cela fait plus de 30 ans que cette marque propose des farines sans gluten. Nous sommes à Watermill-NY, où plusieurs ouragans, dont surtout le dernier » Sandy », ont dévasté la terrasse en bois. Cette fois, elle est reconstruite en pierre, avec Oh, merveille, un vrai four à pizza ! Impossible de ne pas y essayer aussitôt une pizza sans gluten …
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