Tarte d’été sans gluten aux fruits frais. Que ce soit simplement avec des pêches ou avec un arc en ciel de fruits, cette recette rapide est devenue l’incontournable de nos goûters en Provence. Une simple pâte feuilletée, de la crême fouettée et des fruits, des fruits, des fruits…Recette validée et réclamée en boucle par ma tribu de 7 à 96 ans.
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Voici ma recette sans gluten de muffins à la pèche. Elle est également sans lactose car Emma, un des enfants de notre tribu provençale vient d’être diagnostiquée sans lactose. Rapide et facile à cuisiner, ces muffins sont très tendres. La poudre d’amande et le lait d’amande relèvent le délicieux parfum des pèches locales. Pour le plaisir des yeux, je décore chaque muffins d’une fine lamelle de pèche blanche.
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Cette recette sans gluten de gâteau pêche et amande est pour mon fils. Il adore les pêches depuis bébé. Ce gâteau est très rapide et facile à cuisiner. Les belles pêches juteuses parfument la pâte sans gluten, délicatement relevée par de la poudre d’amande. Comme c’est un gâteau très tendre, je le saupoudre d’amandes effilées, légèrement parfumées à la cannelle pour apporter un peu de croustillant sur le dessus. Un pur délice d’été pour notre dîner “mamans/garçons“ d’hier soir avec une amie et son fils (les papas sont chacun en voyage de travail).
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Voici ma recette sans gluten de tarte tressée à la framboise, pèche et myrtille. L’occasion de montrer en photo comment je tresse une belle tarte croustillante par la pâte, savoureuse et colorée par les fruits d’été.
J’ai utilisé deux pâtes feuilletés sans gluten toutes prêtes car je vidais le congélateur avant mon départ en vacances, sinon j’utilise parfois pour la pâte ma recette de tarte à la pêche et à l’abricot.
Il n’y a rien de plus facile et rapide à faire qu’un « crumble » sans gluten aux fruits de saison. Ici, la poudre d’amande, la farine de millet et les flocon de sarrasin s’accordent avec délice aux pêches bien mûres. La croute dorée croustille alors que les pêches sont fondantes. Accompagné d’une boule de glace ou d’un yaourt, c’est un simple régal.
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Cette tarte sans gluten à la pêche et à l’abricot a les couleurs d’un soleil couchant d’été! Une pâte brisé sans gluten, un peu de frangipane, de belles pêches et quelques abricots, un glaçage à la marmelade d’orange pour apporter une brillance supplémentaire aux fruits de saison. Voilà comment je fais cette grande tarte sans gluten qui régale les gourmands, petits et grands…
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Ce gâteau sans gluten à la pêche et à la cannelle mélange deux arômes très subtiles, qui se répondent très bien. La texture des pêches apportent du fondant, le sarrasin permet à ce gâteau de bien « monter » et le « crumble de sucre » donne une léger croustillant. Il reste moelleux plusieurs jours donc peut se préparer à l’avance pour un dîner. Je l’accompagne d’une salade de pêches. Ce n’est pas le plus joli des gâteaux mais il est si bon qu’on lui pardonne bien volontiers…
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