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recette sans gluten d’escalope de poulet panée au parmesan et à la noisette

Recette sans gluten d’escalope de poulet au parmesan et à la noisette, ou comment donner saveur et croustillant à une escalope de poulet panée sans gluten. Facile et rapide, le parmesan enrichi par son goût le blanc de poulet et la poudre de noisette apporte croustillant et une belle couleur dorée. Arrosé d’un filet de citron, c’est un régal pour les amateurs d’escalope milanaise…en bien meilleur !
Le parmesan italien « parmigiano reggiano » est un fromage naturellement sans lactose.

recette sans gluten de quiche sarrasin aux poireau, épinard et lardon

Recette sans gluten de quiche sarrasin aux poireau, épinard et lardon. Le fond de tarte est au sarrasin pour apporter du caractère à la pâte, et les légumes sont de saison. Facile à faire, délicieuse et complète, cette quiche peut se préparer à l’avance, se réchauffer et s’accompagner d’une salade pour une repas léger. C’est ce que j’aime pour un « plateau télé », mais aussi pour une déjeuner entre amies ou un brunch.

recette sans gluten de petit pain au fromage

Ces petits pains aux fromages sont traditionnellement sans gluten car à base de fécule de tapioca, en brésilien on les appel » Pao de Queijo ». Rapide à cuisiner, idéal pour faire un petit sandwich grâce aux fromages qui apportent saveur et moelleux. C’est le petit pain de nos pique-niques à la plage de Southampton (New York).

Recette sans gluten de fondant au chocolat

Ces petits fondants sans gluten au chocolat sont préparés avec de la farine de Sorghum, qui se remplace en France par de la farine de riz complet. Ils sont utra-rapide à préparer et à cuire. Domingo est brésilien. Dans son pays il était cuisinier et il m’a fait découvrir une façon particulière de préparer les jaunes d’oeufs pour augmenter leur saveur. A Watermill, il est mon allié dans la cuisine. Merci Domingo pour cette cuisine à 4 mains !

recette sans gluten d’oeufs brouillés à la truffe d’été

Ce cadeau est assez exceptionnel pour devenir « un post » car ce n’est pas tous les jours que l’on reçoit une belle truffe ! Pauline m’a offert cette truffe d’été achetée à Carcès (Provence). Je l’ai donc cuisiné très simplement avec des oeufs pour que le parfum de la truffe soit mis en valeur.

Recette sans gluten de macaron « Amaretti »

Le macaron « Amaretti » est traditionnelement sans gluten. Avec seulement 3 ingrédients, ces biscuits sont rapides et faciles à cuisiner. Délicieux pour accompagner l’heure du thé…
Je les fait souvent lorsqu’il me reste d’une autre recette 2 blanc d’oeufs…

Recette sans gluten de cupcake à la vanille

Le cupcake à la vanille est une base de gâteau classique que l’on peut décorer différement pour toutes sortes d’occasions. Les premières framboises réclamaient de la crème au mascarpone…mais mon fils les préfère simplement glacés au sucre.

Recette sans gluten de tarte aux asperges et poireaux

Les asperges et les poireaux de cette tarte salée sans gluten donnent immédiatement un goût de printemps au repas. Cette tarte est idéale accompagnée d’une simple salade verte.

Recette du pain au lait sans gluten

Je fais ce pain au lait sans gluten chaque semaine. Il est délicieux toasté au petit déjeuner ou avec du fromage. Je l’utilise aussi pour les croutons et la chapelure.
Comme ce pain doit « lever », il est très important que tous les ingrédients soient vraiment à température ambiante.

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recette sans gluten d’escalope de poulet panée au parmesan et à la noisette

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Recette sans gluten de fondant au chocolat

recette sans gluten d’oeufs brouillés à la truffe d’été

Recette sans gluten de macaron « Amaretti »

Recette sans gluten de cupcake à la vanille

Recette sans gluten de tarte aux asperges et poireaux

Recette du pain au lait sans gluten

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