Tarte d’été sans gluten aux fruits frais. Que ce soit simplement avec des pêches ou avec un arc en ciel de fruits, cette recette rapide est devenue l’incontournable de nos goûters en Provence. Une simple pâte feuilletée, de la crême fouettée et des fruits, des fruits, des fruits…Recette validée et réclamée en boucle par ma tribu de 7 à 96 ans.
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Voilà le gâteau sans gluten patriotique que j’ai cuisiné pour notre diner du 4 Juillet 2015, fête de l’Indépendance Américaine. Mais j’ai promis à mon fils de le refaire pour le 14 Juillet, tellement il est frais, délicieux et facile à cuisiner. Il suffira de changer le sens de la décoration et le beau drapeau français Bleu, Blanc, Rouge apparaitra. J’ai utilisé des cookies aux pépites de chocolat tout prêt car en cette fin d’année scolaire, j’étais simplement débordée par le boulot, les fêtes d’école et les recettes de mon livre à cuisiner…L’idée d’allumer mon four en pleine canicule ne m’amusait pas du tout. Je ne le regrette pas, ces petits biscuits ont la taille et la texture parfaites pour cette recette.
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Voici ma recette sans gluten de tarte tressée à la framboise, pèche et myrtille. L’occasion de montrer en photo comment je tresse une belle tarte croustillante par la pâte, savoureuse et colorée par les fruits d’été.
J’ai utilisé deux pâtes feuilletés sans gluten toutes prêtes car je vidais le congélateur avant mon départ en vacances, sinon j’utilise parfois pour la pâte ma recette de tarte à la pêche et à l’abricot.
Cette recette sans gluten de tarte bleu, blanc, rouge est un mélange de tarte et de crumble aux framboises et myrtilles. Un fond de tarte pour soutenir les fruits et un crumble sur le dessus pour donner de la texture aux fruits. Le millet et la poudre d’amande ont des saveurs qui s’accordent particulièrement bien avec les framboises et les myrtilles. La crème fraiche apporte une touche de fraicheur et la couleur blanche à ce dessert patriotique!
La fête d’Indépendance Américaine, le « 4 Juillet », tombait cette année le jour du match de l’équipe de France au Mondial de Foot. L’occasion était parfaite pour cuisiner ce délicieux dessert bleu, blanc, rouge… Mais cette tarte peut se refaire dans quelques jours pour célébrer le 14 Juillet.
Ces muffins banane-myrtille sont parfaits pour le petit déjeuner et le goûter, la banane rend moelleuse la pâte sans gluten, la myrtille apporte des antioxydants.
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