Voici le Brownie sans gluten de William ! A base de poudre d’amande, farine de noix de coco et fécule de maïs pour que ce gâteau soit croustillant dessus, particulièrement moelleux à l’intérieur et riche en vitamines, minéraux et fibres. Facile et rapide comme un brownie au chocolat classique, c’est le gâteau d’anniversaire familial pour mon fils.
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Cette recette sans gluten de biscuit amaretti à la confiture, est facile et rapide à réaliser. L’astuce est de laisser reposer la pâte 1 heure au froid. La pâte d’amande donne une texture tendre à ce biscuit croustillant, et le choix de la confiture est au goût de chacun…
L’amaretti sans gluten à la confiture est mon biscuit des jours de paresse: il est très simple à réaliser, il fournit une grande quantité de délicieux petits biscuits et ces jolies couleurs de confitures font envie à tous. C’est la Chef américaine Sarah Carey qui a inventé ces merveilleux « Jamaretti » ( jam=confiture + amaretti)!
Recette sans gluten d’escalope de poulet au parmesan et à la noisette, ou comment donner saveur et croustillant à une escalope de poulet panée sans gluten. Facile et rapide, le parmesan enrichi par son goût le blanc de poulet et la poudre de noisette apporte croustillant et une belle couleur dorée. Arrosé d’un filet de citron, c’est un régal pour les amateurs d’escalope milanaise…en bien meilleur !
Le parmesan italien « parmigiano reggiano » est un fromage naturellement sans lactose.
Voici ma galette des Rois sans gluten. J’utilise de la pâte feuilletée sans gluten déjà prête, afin que cette recette soit facile et rapide. La pâte feuilletée sans gluten n’est pas aussi feuilletée et beurrée que « l’original », elle est plus croustillante et plus légère. Du coup, on peut sans scrupule reprendre une part de galette… si jamais on n’a pas la fève au premier tour…
Petite, j’étais si timide que je détestais avoir la fève, du coup je la cachais discrètement dans un coin de ma bouche… et ma mère pestait contre le pâtissier qui avait dû l’oublier !
Voici un gâteau sans gluten ultra rapide à préparer et très simple. Le brownie chocolat sans gluten aux noisettes. Peu d’ingrédients sans gluten, du chocolat noir et des noisettes entières. Le dessus est croustillant, l’intérieur fondant et les noisettes entières…
Après un gâteau de Noël plutôt long à cuisiner, c’est avec ce gâteau simple mais savoureux que j’ai continué de régaler, tout âge confondu, notre maisonnée « internationale » pendant ces fêtes…
La tarte sans gluten chocolat-noisette-orange est sans lactose. J’ai choisie un moule large pour qu’elle soit toute fine, ainsi la saveur de l’orange mélangée au chocolat resort et les morceaux de chocolat noirs apportent du croquant. Facile et rapide, très peu d’ingrédients, c’est le dessert de fête parfait pour les goûters improvisés…
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Biscotti sans gluten à l’abricot et à la pistache. Les biscotti sont un classique de la cuisine Italienne: biscotti veut dire en latin « cuit deux fois » et ces merveilleux biscuits nourrissait déjà la Légion Romaine car la double cuisson permettait une longue conservation en temps de guerre. C’est dire si les Biscotti accompagnent depuis des siècles le café des Italiens… Moi, je les cuisine surtout en hivers, j’aime leur croquant et le goût des fruits que je glisse dans la pâte.
Comme je n’ai pas droit au café, je les déguste avec une tasse de thé et accorde leur saveur au parfum de ma boisson.
Petite, mon père m’a beaucoup fait visiter l’Italie, et il m’offrait en fin de repas le biscotti qui accompagnait son « ristretto ». Ce biscuit, c’est ma madeleine de Proust des vacances en Italie…
Cette recette sans gluten de biscuit « bonhomme pain d’épice » annonce Noël ! Ici, le mélange tout prêt « pain d’épice » me facilite la vie, la mélasse apporte cette couleur brun foncé si particulière à ces biscuits de fête, et la poudre d’amande leur permet de rester tendre plusieurs jours. Un glaçage rapide pour donner visage à ces bonhommes pain d’épice et les amis en visite sont accueillis par une joyeuse armée de biscuit de Noël… A grignoter tout seul ou en accompagnement d’une compote maison pour le dimanche soir…
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Voici des muffins sans gluten à la compote de pomme et cannelle. Mélanger au mixeur, ils sont très aérés. Le sucre brun forme sur le dessus une très fine croute qui est presque caramélisée…un régal! Très facile et rapide, je les cuisine dès que l’hiver arrive pour nos petits déjeuners, mais ils sont aussi réclamés pour le goûter ou les brunch. Pas de problème pour en faire et en refaire tellement c’est facile. On sent que Noël approche… ma maison embaume la cannelle !
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Ces biscuits Spéculoos sans gluten sentent bon les épices de Noël. Ils sont croustillants dès qu’ils refroidissent et se gardent longtemps dans une boîte hermétique. Mon fils adore ces biscuits, alors même s’ils sont un peu long à cuire (car à température douce) je les cuisine dès que les fêtes approchent. Rien ne vaut l’odeur de toutes ces épices pour rendre chaleureuse une maison alors qu’il fait froid dehors…Ici, ils sont en forme d’étoile car nous installions notre crèche de Noël…
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