recette sans gluten du gâteau Victoria
Voici ma version sans gluten du gâteau Victoria, où « Victoria Sponge Cake » comme l’appellent les anglais. Un gâteau composé de deux génoises, garnie au milieu de fraises au sirop et de crème fouettée. Il tient son nom de la gourmande reine anglaise Victoria, qui aimait accompagner son « tea time » d’une part de ce dessert.
Ici la génoise est particulièrement légère grâce à la fécule et l’utilisation de margarine à la place du beurre.
J’ai partagé ce gâteau avec mes amies qui arrivent de Londres pour patienter de la naissance du Royal Baby… qui se fait attendre.
Mais il fera un superbe gâteau d’anniversaire ou de fête des mères.
