Étiquette : gâteau sans gluten

Recette sans gluten de cupcake vanille pour Nine

Cette recette de cupcake vanille sans gluten est très simple car le mélange des farines sans gluten est vraiment basique; elle peut même se préparer sans lactose avec du lait végétal.
Nine, la fille de mon amie Clémence fêtait samedi ses 4 ans. Pour occuper 8 petites princesses, j’ai proposé de cuisiner des cupcakes vanille. Les princesses ont choisi un glaçage rose qu’elles pouvaient décorer de bonbons… Certains cupcakes furent mangés immédiatement, puis chacune pouvait rapporter des cupcakes fraîchement décorés par leur soin, chez elle, après la fête.
Je dédie ce post à toutes les petites filles, surtout celles « sans gluten », car à mes yeux, toutes les princesses du monde ont le droit de se régaler de jolies cupcakes très décorés…

recette sans gluten de gâteau à la framboise pour Ava

Ce gâteau sans gluten à la framboise est pour l’anniversaire d’Ava, la fille de mon amie Aurore. Extrêmement moelleux par la génoise que j’ai en plus imbibé d’un sirop de sucre, il est fourré de framboise, de crème au beurre et décoré de pastille au chocolat sans gluten. Un gâteau tendre aux couleurs pastels pour les 1 an d’une adorable petit puce et pour sa maman qui mange sans gluten…

mon pique-nique sans gluten de voyage

Déjeuner sans gluten en voyage nécessite d’apporter son pique-nique, en tout cas dans le train, et surtout lorsque le voyage dure 5h30 !
Comme le train me rend toujours un peu nerveuse, j’ai décidé de me faire plaisir avec des bagels au saumon fumé. Des bagels trouvés tout prêts car malgré plusieurs tentatives, je n’arrive pas à les réaliser aussi moelleux. Ceux là sont vraiment délicieux, et avec un bon roman, quelques journaux de qualités, mon voyage est devenu tout de suite beaucoup plus agréable…

recette sans gluten de brownie chocolat pour la Saint Valentin

Voici mon brownie chocolat pour la Saint Valentin, en forme de coeur pour des parts individuelles. Saupoudrés de poudre de cacao pour un fort goût en chocolat, ces petits brownies sont d’une composition de farines un peu plus ferme que ceux déjà proposés sur le blog. Toujours tendre grâce à la poudre d’amande, ce nouveau mélange permet de garder intacte la forme de coeur. Vous pouvez évidement utiliser cette recette pour d’autres occasions et avec d’autres formes d’emportes-pièce…

recette sans gluten de fondant Espresso-chocolat

Ces fondants sans gluten à l’Espresso et chocolat sont parfaits pour la Saint Valentin. En parts individuels, ils sont très rapides à faire et à cuire, ils peuvent même se préparer à l’avance et être enfournés au dernier moment pour être servis tiède. En plus je n’utilise qu’une seule farine sans gluten: le sarrasin afin de renforcer le goût du chocolat. L’Espresso apporte une note de mocha qui sophistique ce dessert.

recette sans gluten du Brownie chocolat de William

Voici le Brownie sans gluten de William ! A base de poudre d’amande, farine de noix de coco et fécule de maïs pour que ce gâteau soit croustillant dessus, particulièrement moelleux à l’intérieur et riche en vitamines, minéraux et fibres. Facile et rapide comme un brownie au chocolat classique, c’est le gâteau d’anniversaire familial pour mon fils.

recette sans gluten de galette des Rois

Voici ma galette des Rois sans gluten. J’utilise de la pâte feuilletée sans gluten déjà prête, afin que cette recette soit facile et rapide. La pâte feuilletée sans gluten n’est pas aussi feuilletée et beurrée que « l’original », elle est plus croustillante et plus légère. Du coup, on peut sans scrupule reprendre une part de galette… si jamais on n’a pas la fève au premier tour…
Petite, j’étais si timide que je détestais avoir la fève, du coup je la cachais discrètement dans un coin de ma bouche… et ma mère pestait contre le pâtissier qui avait dû l’oublier !

recette sans gluten de brownie chocolat aux noisettes

Voici un gâteau sans gluten ultra rapide à préparer et très simple. Le brownie chocolat sans gluten aux noisettes. Peu d’ingrédients sans gluten, du chocolat noir et des noisettes entières. Le dessus est croustillant, l’intérieur fondant et les noisettes entières…
Après un gâteau de Noël plutôt long à cuisiner, c’est avec ce gâteau simple mais savoureux que j’ai continué de régaler, tout âge confondu, notre maisonnée « internationale » pendant ces fêtes…

best of des recettes sans gluten 2013

En regardant l’année qui vient de s’écouler, je me sens particulièrement reconnaissante.

En avril 2013, j’ai lancé mon blog « Clem sans gluten » pour partager les recettes de mon quotidien. C’était au départ pour mes amies dont les proches devaient manger « sans gluten » pour diverses raisons: coeliaque, allergie au gluten, traitement de cancer, hyper-activité, autisme, etc… Aujourd’hui s’y retrouve une petite communauté de France, Luxembourg, Suisse et Canada qui échange, commente, bref vie « sans gluten » avec gourmandise.

Je me sens vraiment très chanceuse de votre soutien régulier et de votre enthousiasme.

Je vous souhaite à tous une « Bonne Année » et il me tarde de continuer à partager avec vous de nouvelles recettes en 2014…
Voici le top 5 des recettes que vous avez préférées:

Recette sans gluten de gâteau crème de marron, rhum et chocolat

Pour Noël, j’ai cuisiné ce gâteau sans gluten à la crème de marron, sirop de rhum et glaçage au chocolat. J’avais envie d’un gros gâteau moelleux. La farine de châtaigne apporte une saveur raffinée, la crème de marron le goût de Noël et le glaçage au chocolat noir une brillance de fête. Ce gâteau est facile, bien qu’un peu long à préparer à cause du temps de séchage des glaçages, mais quelle délice.