Archives des 100% bio - Page 11 sur 19

recette sans gluten de madeleine à la farine de Souchet

Voici la recette sans gluten de madeleine à la farine de Souchet. La marque Markal m’a proposé de tester cette nouvelle farine qu’elle propose en Bio et certifiée sans gluten. Le Souchet, au goût et à la couleur de noisette, riche en fibre, potassium, phosphore et magnésium éveille forcément ma curiosité. Il m’a fallu 2 essais pour être complètement satisfaite. Au premier, je n’ai mis que de la farine de Souchet pour découvrir son goût et comment elle réagirait à ma recette: la texture finale des madeleines etait trop granuleuse. Mais j’étais conquise par la saveur et l’odeur de noisette. J’ai donc, pour le deuxième essais, « coupé » la farine de Souchet avec deux autres ingrédients neutres pour préserver son goût: la farine de riz blanc et la fécule de maïs. Et là, les madeleines était délicieusement parfumées, tendres, parfaites pour accompagner l’heure du thé… La fournée entière a été immédiatement dévorée par ma petite famille: test réussi !

Recette sans gluten de gâteau à la noix de coco

Ce gâteau sans gluten à la noix de coco est à double couches. Très moelleux et délicatement parfumé à la noix de coco, il est recouvert d’une crème au beurre également parfumé au lait de coco. Cette recette est facile à cuisiner et la base pour le gâteau est sans lactose. Saupoudré de noix de coco râpé, il est tout simplement superbe sur une table de printemps.
J’ai cuisiné ce gâteau hier pour un dîner chez mon amie Aurore qui mange aussi sans gluten.

Recette sans gluten de gâteau retourné à l’ananas

Ce gâteau renversé sans gluten à l’ananas est tendre, fruité et caramélisé. Facile à cuisiner, les belles rondelles d’ananas au milieu du caramel donnent toujours un petit air de vacances.
Le gâteau renversé à l’ananas est à l’Amérique ce que la tarte Tatin est à la France. Dans les année 20, les tranches d’ananas arrivaient de Hawaï dans les premières conserves, ce fruit exotique disponible toute l’année était alors une révolution gastronomique. J’utilise un ananas frais, mais vous pouvez faire comme ma grand-mère paternel, préférer de l’ananas en boite…

Recette sans gluten des macarons de Delphine

Les macarons sont traditionnellement sans gluten. Malheureusement lorsqu’ils proviennent d’une pâtisserie, grande chance qu’ils soient « contaminés » par du gluten. Mon amie Delphine, celle qui avait déjà partagé la recette de « petit cake châtaigne, olive et viande de grison » m’a accueillie dans sa cuisine pour me montrer combien il était facile de réaliser ces petites merveilles. Cette recette Bio de macarons sans gluten est vraiment très simple à cuisiner et franchement inratable si l’on suit bien les instructions. Le choix de la garniture est si grand qu’il est facile de proposer plusieurs parfums sur la même assiette pour un très joli dessert raffiné.
Un grand merci à Delphine.

recette sans gluten de cake banane-chocolat

Ce cake sans gluten banane-chocolat est très facile et rapide à cuisiner. Il est sans lactose et permet d’utiliser les bananes trop mûres pour être mangées. La poudre d’amande apporte protéine, vitamines, antioxidants et minéraux tout en préservant le moelleux de ce cake sur plusieurs jours. Avec en plus la banane et le chocolat noir, c’est un gâteau parfait pour les sportifs et les gourmands.
Personnellement, je soupçonne mon fils et mon mari de laisser « mûrir » volontairement les bananes pour me dire » ces pauvres bananes, il faut que tu cuisines un cake banane-chocolat »…

recette sans gluten de muffins maïs et cheddar

Voici une recette sans gluten de muffin à la farine de maïs et au cheddar. Très rapide et facile à cuisiner, ces muffins peuvent aussi se transformer en croutons pour accompagner les soupes. Moi j’aime le goût de ces muffins aux maïs et cheddar avec un velouté de tomate, comme un avant goût de soleil…
La marque Amy’s Kitchen (Bio et « sans gluten » certifié AFDIAG) que je consomme depuis longtemps aux USA, m’a envoyé un échantillon de leurs soupes pour annoncer leur distribution en France. Je n’ai pas résisté à cuisiner ces petits muffins pour accompagner leur velouté de tomate que je suis bien heureuse de retrouver…

recette sans gluten de pain à la bière et cumin

Ce pain à la bière sans gluten et aux graines de cumin est parfait pour accompagner un apéritif ou un plateau de fromage. Il est important de choisir une bière sans gluten que l’on aurait plaisir à déguster, car c’est sa qualité qui va apporter la saveur au pain.
J’ai cuisiné ce pain pour notre dîner de St Patrick 2014, la bière et le cumin étant des classiques de la cuisine irlandaise. Il est si parfumé, que moi, je l’aime tiède avec simplement du beurre qui fond dessus…

recette sans gluten de tarte rustique aux brocolis

Voici une recette sans gluten de tarte rustique aux brocolis. Très facile et rapide à faire, c’est la tarte idéal pour un repas végétarien rapide et délicieux. La pâte sans gluten est croquante et dorée à souhait, la féta apporte du goût aux brocolis.
En ce moment, ma vie est bousculée, j’ai passé beaucoup de temps au chevet de mon père à l’hôpital et je n’avais vraiment pas le temps d’élaborer de long repas. Cette tarte rustique fut donc mon alliée pour un plat sain et rapide. Pardon pour les photos explicatives qui furent faites de nuit et qui donc sont très « jaunes »…

recette sans gluten de gâteau à la framboise pour Ava

Ce gâteau sans gluten à la framboise est pour l’anniversaire d’Ava, la fille de mon amie Aurore. Extrêmement moelleux par la génoise que j’ai en plus imbibé d’un sirop de sucre, il est fourré de framboise, de crème au beurre et décoré de pastille au chocolat sans gluten. Un gâteau tendre aux couleurs pastels pour les 1 an d’une adorable petit puce et pour sa maman qui mange sans gluten…

recette sans gluten de biscotti orange, amande et chocolat noir

Voici les biscotti sans gluten à l’orange, amande et chocolat noir. Mon mari adore les Biscotti, alors pour la Saint Valentin je l’ai surpris avec une nouvelle saveur à l’orange, chocolat noir, et avec bien entendu des morceaux d’amandes pour le croquant.
Le biscotti est un classique biscuit Italien que dégustait déjà l’Armée Romaine: voir mon post « Biscotti abricot-pistache » et à l’avantage d’être vraiment facile à cuisiner. Mon mari en est dingue et pousse des cris d’alarme dès que notre boite à biscuits se vide. Ceux là, ils étaient juste pour lui !

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recette sans gluten de madeleine à la farine de Souchet

Recette sans gluten de gâteau à la noix de coco

Recette sans gluten de gâteau retourné à l’ananas

Recette sans gluten des macarons de Delphine

recette sans gluten de cake banane-chocolat

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