27 juillet 2013 | Gateaux | 32 commentaires
Toutes les personnes qui aiment l’abricot aimeront cette tarte. Sans gluten, cette tarte est très rapide à cuisiner et la poudre d’amande accentue la saveur des abricots frais. En Provence, j’utilise les abricots de la région et c’est chez nous la tarte pour le goûter des enfants… Il faut dire qu’elle est bien jolie et qu’elle sent bon l’été!
tarte sans gluten à l’abricot
INGREDIENTS
- 190 g de poudre d’amande
- 40 g de sucre glace + pour saupoudrer le moule + saupoudrer la tarte avant de servir.
- 75 g de beurre, fondu et refroidi + pour beurrer le moule
- 3 œufs, battus à la fourchette
- 70 ml d’agave
- 500 g d’abricots
- 1 pincée de sel
Les ingrédients sans gluten pour la tarte à l’abricot
PREPARATION
Préchauffer le four à 175°C.
Beurrer un moule à tarte (à fond amovible) et le saupoudrer de sucre glace.
- Laver, couper en deux, dénoyauter les abricots. Puis les recouper en quartier. Garder de côté.
- Faire fondre le beurre, et le laisser refroidir. Garder de côté.
- Battre les œufs à la fourchette, garder de côté.
- Dans un grand bol, mettre le sucre glace, verser le beurre fondu, mélanger.
- Ajouter la poudre d’amande, bien passée entre les doigts pour qu’il ne reste pas de grumeaux d’amande. Bien mélanger.
- Ajouter les œufs battus et le sirop d’agave. Bien mélanger.
- Verser cette préparation dans le moule.
- Arranger les quartiers d’abricots sur la pâte en cercle.
- Cuire 40 mn environ. Attention, bien faire deux rotations du moule pendant la cuisson pour assurer une couleur dorée uniforme.
- Laisser refroidir et démouler.
- Saupoudre de sucre glace avant de servir.
Note: Si les abricots ne sont pas assez sucrés, les saupoudrer légèrement de sucre de cannes roux
Le moule est beurré et saupoudré de sucre glace
Le beurre est fondu puis refroidi
Les ingrédients sans gluten sont mélangés dans un grand saladier
La pâte sans gluten est versée dans le moule à tarte
Les quartiers d’abricots sont positionnés en forme de cercle
La tarte sans gluten à l’abricot à la sortie du four
La tarte sans gluten à l’abricot juste démoulée
La tartesans gluten à l’abricot est saupoudrée de sucre glace
La tarte sans gluten à l’abricot
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merci pour ces recettes pouvez-vous m’en envoyer encore pour ma puce merci d’avance isabelle
Bonjour, Elle a quel âge votre puce? Une prochaine recette de tarte à la pêche et à l’abricot sera posté aujourd’hui 😉 Avez-vous vu le cookie géant et le pancake express?
testé aujourd’hui ! tarte delicieuse comme toute vos recettes
merci de votre message, ça me motive à continuer 😉
Bonjour Clem
merci de toutes vos recttes!….
et oui continuez…car c est grasse a des personnes comme Vous
que nous pouvons redonner gout au plaisir alimentaire…
quand nos enfants passent du gluten au …..Sans Gluten..!!!!
Merci
merci pour cette excellente recette, et en plus très simple…..
délicieuse, ravie de découvrir cette recette
petite question peut on garder cette recette délicieuse et tres simple pour d autres fruits ?
nectarines, pêches, poires….merci
Bien entendu 😉 bonne cuisine
Bonjour Clem,
J’ai envoyé un message ici-même il y a quelques jours mais il me semble que cela n’a pas fonctionné car j’ai eu des problèmes avec internet ! Bref c’est pour cela que je me permets de vous renvoyer un petit message pour vous dire tout d’abord que j’adore votre blog et que j’ai également acheté votre dernier livre, il est génial !
Je vais sûrement faire cette belle tarte pour l’anniversaire de mon copain, mais je voudrais rajouter de la purée de pistache dans la pâte, car il adore cette association de saveurs !
Ma question est, quelle quantité de pistache dois-je mettre?
Je vous remercie d’avance. Bonne journée et bon weekend.
Bonjour Audrey, merci de ton message. En fait tes deux messages sont arrivés ensemble ?! donc seulement celui ci sera publié. Je n’ai jamais utilisé de purée de pistache autrement que pour des macarons( il faut bien vérifier qu’elle soit sans gluten) mais cela doit être effectivement délicieux.
Ceci étant dit, dans cette recette précise je ne mettrais pas de purée de pistache mais plutôt des vraies pistaches décortiquées. Car la purée risque d’être noyée dans la pâte à l’amande…je disposerais de belles pistaches entre les morceaux d’abricots pour que les deux couleurs et les deux saveurs soient au mieux.
Bonne cuisine et bonne anniversaire à ton copain!
Bonjour Clem,
Oui j’ai vu que les deux messages sont arrivés en même temps, je ne sais pas ce qu’il s’est passé, bizarre !
En tout cas merci beaucoup pour tous ces renseignements !!!
Bon après-midi !
Bonjour !
Je n’ai pas de sirop d’agave, est-ce grave si je n’en mets pas ? Ou par quoi puis-je le remplacer ?
Merci d’avance 🙂
Bonsoir Isabelle, vous poivez simplement utiliser du sucre de canne blond ou du miel ( pas trop fort pour ne pas dénaturer la saveur des abricots). Bonne recette 😉
Un régal, cette tarte est un plaisir des papilles.
Très rapide à faire, très digeste, je pense que j’aurai pu en faire deux tellement elle a eu du succès.
Je vais la refaire sans aucun doute, il faut profiter des fruits de saison.
Un grand merci Clem, tes recettes sont très claires et le résultat TOP……
Bonjour,
n’ayant pas de sirop d’agave,je souhaiterais le remplacer simplement par du sucre; pourriez-vous me dire l’équivalence?
En vous remerciant par avance!
Bonjour Pauline, je remplacerai par une sorte de sirop : 60g de sucre et un petit peu d’eau tiède pour le faire fondre…Bonne cuisine
Bonjour, par quoi je peux remplacer le beurre? Peut être de la purée d’amande , ou de l’huile ou de beurre de coco, mais alors par quelle quantité. . merci pour votre réponse. .. et vos recettes
Bonjour Marianne, vous pouvez subtituer simplement le beurre par de la margarine ou de l’huile de coco fondue…même quantité. Bonne recette 😉
Bonjour,
étant également intolérante au lactose, j’ai pris l’habitude de mettre de la purée d’amande ou de noisette à la place du beurre.
Ici l’amande est la bienvenue ! (J’ai mis moitié purée d’amande/ moitié huile type Isio 4).
http://www.cleacuisine.fr/gateaux/utiliser-la-puree-damande-dans-les-gateaux/
J’ai trouvé les équivalence sur ce blog et c’est parfait !!
Merci à vous pour toutes ces recettes « sans » qui font que cela reste un vrai plaisir de continuer à manger !
La tarte est au four et ça sent trop bon !!!
Merci Marianne de votre adorable message et du partage de vos subtitution, si utilie pour toute notre communauté de goglu 😉 Pour info, vous trouverez aussi sur le blog ma recette de crème fouettée sans lactose, à base de lait de coco.
J’ai testé la recette hier soir. C’est délicieux Grâce à vos recettes et conseils, j’ai plaisir à manger et je vis mieux le régime sans gluten et contraignant.
Cette tarte à l abricot est très facile à faire. Je la conseille vivement.
Merci
Muriel
[…] et amande sans gluten. Je me suis inspirée de la recette de Tarte à l’abricot de Clem sans gluten (D’ailleurs n’hésitez pas à aller y faire un tour, son blog regorge de bons petits […]
Bonjour,
Quelle merveille! Félicitations pour cette tarte moelleuse … Pour la recette à tarte et pour le budget, j’ai diminué les quantités de poudre d’amandes (50g) et de la compote de fruits pour remplacer sucre, sirop d’agave, miel etc. et bien-sûr de la farine (de riz par ex.) pour former ma pâte! Désormais je ne réalise mes pâtes sucrées que de cette façon, et ça n’a pas l’air mal!!.
Bonne continuation
BF
Un régal cette tarte ! Merci pour cette recette légère et acidulée… elle a fait l’unanimité !
Oh merci merci Isabelle de votre message 😀 L’unanimité des glu-glus avec celle des no-glus, c’est le plus beau des compliments.
Bravo! Elle est super bonne cette tarte!!! Je recommande et envoyé votre recette à des amies!!
Merci Marie de votre message, cela me touche beaucoup.
Merci beaucoup pour cette recette ! La tarte est un régal ! J’ai remplacé le sirop d’algave par une grosse cuillère de miel et c’est top aussi 🙂
Merci Clémence de votre message, je suis très heureuse que cette tarte abricot régale maintenant les vitres 😉 (désolée du retard de ma réponde, j’ai un petit problème d’internet en ce moment, Orange fait des travaux sur ma ligne…mais c’est pour la bonne cause, avoir la fibre ! donc bientôt je pourrai répondre hyper vite!)
Bonjour, votre recette de Clem aux abricots est vraiment délicieuse et régale toutes mes visites qui me demandent la recette. Merci beaucoup!! Claude
merci Claude de votre message, je suis heureuse de vous aider à régler vos proches.