recette sans gluten de crumble à la pêche

4 août 2013 | Gateaux | 0 commentaires

Il n’y a rien de plus facile et rapide à faire qu’un « crumble » sans gluten aux fruits de saison. Ici, la poudre d’amande, la farine de millet et les flocon de sarrasin s’accordent avec délice aux pêches bien mûres. La croute dorée croustille alors que les pêches sont fondantes. Accompagné d’une boule de glace ou d’un yaourt, c’est un simple régal.

Sous la croute de crumble, les fruits couleur soleil apparaissent

Sous la croute du crumble sans gluten, les fruits couleur soleil apparaissent

INGREDIENTS

100 g de poudre d’amande
75 g de farine de millet
60 g de beurre doux, température ambiante, coupé en petits cubes
90 g de sucre brun type Rapadura
50g de flocons de sarassin
1 cuillère à soupe de sucre de canne blond en poudre
3 cuilllères à café de fécule de maïs ( si les pêches sont très juteuses)
9/10 pêches bien mûres

Note: si vous aimez la cannelle, ajouter 1 cuillère à café de cannelle en poudre. Ma grand-mère n’aime pas, alors je n’en ai pas mis cette fois…

Les ingrédients pour le crumble à la pêche

Les ingrédients sans gluten pour le crumble à la pêche

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand bol, bien mélanger : la poudre d’amande et la farine de millet. Ajouter les cubes de beurre, bien mélanger avec les doigts. Ajouter le sucre brun, bien mélanger. Ajouter les flocons de sarrasin, bien mélanger jusqu’à obtenir une texture granuleuse pour le crumble.
Peller les pêches et les couper en morceaux.
Les mettre au fond d’un plat à four. Si elles sont très juteuses, ajouter la fécule de maïs et bien mélanger.
Saupoudrer les fruits de sucre de canne.
Recouvrir les pêches de la mixture de crumble.
Cuire 35 mn environ.

Servir nature, avec de la glace ou encore du yaourt…