recette sans gluten de gâteau à l’orange

Le gâteau sans gluten à l’orange, moelleux et parfumé pour le goûter.

Pour lire mes recettes sans gluten aux agrumes, cliquer sur ces liens: cake au citron, gâteau à l’amande et citrons confits

Temps de préparation : 10 mn, Temps de cuisson 25 mn

INGREDIENTS :

• 50 g de poudre d’amande
• 45 g de farine de millet
• 45 g de fécule de maïs
• ½ cuillère de gomme xanthan (optionnel dans cette recette, je l’ai mise par habitude)
• ½ cuillère à café de poudre à lever
• 1/8 cuillère à café de bicarbonate
• 1/8 de sel fin
• 100 g de sucre de cannes roux en poudre
• 125 g de yaourt entier, à température ambiante
• 60ml d’huile végétale (j’ai utilisée de l’huile d’olive car elle vient de notre maison Provençale et cette année elle n’est pas trop parfumée, sinon, l’huile de pépin de raisin ou colza)
• 1 œuf, à température ambiante
• 1 cuillère à soupe de zest d’orange
• 1 cuillère à soupe de jus d’orange fraichement pressé
• 2 ou 3 belles oranges complètement pelées et en quartier pour accompagner le gâteau.
• Sucre glace pour saupoudrer le gâteau, c’est plus joli.

Les ingrédients sans gluten pour le gâteau à l’orange

PREPARATION :

Préchauffer le four à 175°C. Beurrer le moule (le mien fait 26cm de diamètre)

1. Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs : poudre d’amande, farine, fécule, gomme xanthan, poudre à lever, bicarbonate et sel fin. Bien mélanger ensemble.
2. Ajouter le sucre, bien mélanger.
3. Ajouter le yaourt et l’huile. Bien mélanger.
4. Ajouter le zeste d’orange, le jus d’orange
5. Ajouter la vanille et l’œuf, bien mélanger. Cette pâte sans gluten est crémeuse.
6. Verser la pâte dans le moule.
7. Cuire 25 mn environ selon le four. Vérifier avec un pique en bois incéré au centre du gâteau qui doit ressortir sec.
8. Laisser refroidir le gâteau.
9. Pendant la cuisson du gâteau, préparer les quartiers d’orange.
10. Server le gâteau accompagner de quartier d’orange.

NOTE : Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace, c’est plus joli, malheureusement je n’en avais plus…

Le pâte sans gluten pour le gâteau à l’orange se fait dans un simple saladier, on aperçoit les zestes d’orange

Le gâteau à l’orange sans gluten avant d’être enfourné

Le gâteau sans gluten à l’orange à la sortie du four

Le gâteau sans gluten à l’orange

Le gâteau sans gluten à l’orange où l’on aperçoit les zestes d’orange

Le gâteau sans gluten à l’orange accompage aussi le thé des grands…