7 septembre 2014 | Biscuits / Cookies | 6 commentaires
Cette recette sans gluten de cookie au chocolat se cuit au four dans une poêle en fonte. Pas besoin de mixeur, juste d’un grand bol pour la préparation. C’est un cookie géant dont l’on coupe des parts, où la pâte, bien parfumée par le chocolat noir, est croustillantes sur le dessus et moelleuse dedans.
Pour se remettre de cette première semaine d’école, je voulais accueillir mon fils avec des cookies au chocolat, mais je manquais de temps. Cette recette est vraiment rapide à préparer, parfaite pour demarrer l’année scolaire et la course aux fournitures…
Les tranches de cookies sans gluten au chocolat sont découpées directement dans la poêle en fonte
Une tranche de cookie au chocolat sans gluten pour le goûter de William après cette première semaine d’école
Pour lire mes autre recettes de cookies sans gluten au chocolat, cliquer sur ces liens: cookie 3 chocolats, cookie aux pépites de chocolat blanc, cookie express, cookie géant,
INGREDIENTS :
- 30 g de poudre d’amande
- 60 g de farine de riz demi-complet
- 60 g de fécule de maïs
- ½ cuillère à café de bicarbonate
- ½ cuillère à café de sel fin
- 90 g de beurre doux à température ambiante
- 50 g de sucre de canne brun en poudre (type panela ou rapadura)
- 110 g de sucre de canne roux en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 œuf
- 140 g de pépite de chocolat (ou du chocolat noir pâtissier coupé en éclats)
Les ingrédients sans gluten pour les cookies à la poêle
PREPARATION :
Préchauffer le four à 175°C.
- Dans un bol, mélanger les « ingrédients secs » sans gluten : poudre d’amande, farine, fécule, sel et bicarbonate. Bien mélanger et garder de côté.
- Dans un large bol, écraser le beurre à l’aide d’une cuillère en bois, puis verser les sucres. Bien mélanger.
- Verser l’œuf et la vanille, bien mélanger.
- Ajouter le mélange des « ingrédients secs » et bien mélanger, toujours à l’aide de la cuillère en bois.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois.
- Verser la préparation de pâte à cookie sans gluten dans la poêle en fonte et lisser à l’aide d’une spatule en silicone.
- Cuire au four environ 20 mn jusqu’à obtenir une belle couleur dorée, puis recouvrir d’une feuille d’aluminium et continuer de cuire encore 10mn.
- Retirer du four et laisser refroidir. La pâte à cookies va retomber, c’est normal.
- Une fois tiède, couper des tranches de cookies. J’aime servir ces tranches de cookie sans gluten avec un verre de lait…
Note : comme pour n’importe quelle recette de cookie, vous pouvez ajouter des noix de pecan, des raisins, etc…
Le mélange des ingrédients secs sans gluten pour les cookies au chocolat à la poêle
Le mélange des ingrédients humides pour les cookies au chocolat à la poêle
La pâte sans gluten pour les cookies au chocolat à la poêle
La pâte sans gluten de cookie au chocolat déposée dans une poêle en fonte avant d’être enfournée
La pâte sans gluten pour les cookie au chocolat à la sortie du four, elle est un peu gonflée
La pâte sans gluten de cookie au chocolat retombe lorsqu’elle refroidit…
Il ne reste plus qu’à découper des tranches de cookies…
Une part de cookie au chocolat sans gluten, croustillant sur le dessus, fondant dedans
Partager l'article
Bonjour, est-il possible de remplacer la poêle en fonte par un plat allant au four? merci !
Bonsoir Clarisse, oui, bien entendu. je choisirai alors plutôt un moule à tarte avec un fond amovible, c’est plus facile à démouler…Mais n’importe quel moule allant au four fonctionne. Surveillez le temps de cuisson car un moule en fonte est très chaud, donc le cookie cuit assez vite… Bonne recette
Il faut que j’essaye ce cookies géant pour les deux ans de mon ptit chou. Il adore les cookies mais n’aime pas les cake et les gros gâteaux. A faire samedi de toute urgence !
Bonjour Céline, Joyeux anniversiare à votre petit bonhomme ! vous pouvez également préparer les “cookies de William“ (pépites de chocolat) et les présenter en pyramide pour faire comme un gateau: il suffit de les maintenir entre eux avec des petits pics en bois (recoupés pour pas de faire voir, mais juste maintenir les cookies ;)Belle fête !
Bonjour
Peut on faire cours aussi de la même façon sur la gaziniére ,mon four ne fonctionne plus
Merci
Françoise
Bonjour Françoise, non, cela ne cuira pas pareil. désolée, mais je préfère être honnête.