Catégorie : Gateaux

recette sans gluten de brownie chocolat pour la Saint Valentin

Voici mon brownie chocolat pour la Saint Valentin, en forme de coeur pour des parts individuelles. Saupoudrés de poudre de cacao pour un fort goût en chocolat, ces petits brownies sont d’une composition de farines un peu plus ferme que ceux déjà proposés sur le blog. Toujours tendre grâce à la poudre d’amande, ce nouveau mélange permet de garder intacte la forme de coeur. Vous pouvez évidement utiliser cette recette pour d’autres occasions et avec d’autres formes d’emportes-pièce…

recette sans gluten de fondant Espresso-chocolat

Ces fondants sans gluten à l’Espresso et chocolat sont parfaits pour la Saint Valentin. En parts individuels, ils sont très rapides à faire et à cuire, ils peuvent même se préparer à l’avance et être enfournés au dernier moment pour être servis tiède. En plus je n’utilise qu’une seule farine sans gluten: le sarrasin afin de renforcer le goût du chocolat. L’Espresso apporte une note de mocha qui sophistique ce dessert.

recette sans gluten de gaufre « Belge »

Voici ma recette de gaufres sans gluten, inspiré de la recette traditionnelle Belge. Le mélange de farines sans gluten est « fait maison ». mais vous pouvez parfaitement simplifier. Selon la tradition du Nord, les oeufs sont montés en neige pour obtenir des gaufres bien moelleuses. Et voilà des gaufres chaudes prêtent à être arrosées de chocolat fondu.

recette sans gluten du Brownie chocolat de William

Voici le Brownie sans gluten de William ! A base de poudre d’amande, farine de noix de coco et fécule de maïs pour que ce gâteau soit croustillant dessus, particulièrement moelleux à l’intérieur et riche en vitamines, minéraux et fibres. Facile et rapide comme un brownie au chocolat classique, c’est le gâteau d’anniversaire familial pour mon fils.

recette sans gluten de galette des Rois

Voici ma galette des Rois sans gluten. J’utilise de la pâte feuilletée sans gluten déjà prête, afin que cette recette soit facile et rapide. La pâte feuilletée sans gluten n’est pas aussi feuilletée et beurrée que « l’original », elle est plus croustillante et plus légère. Du coup, on peut sans scrupule reprendre une part de galette… si jamais on n’a pas la fève au premier tour…
Petite, j’étais si timide que je détestais avoir la fève, du coup je la cachais discrètement dans un coin de ma bouche… et ma mère pestait contre le pâtissier qui avait dû l’oublier !

recette sans gluten de brownie chocolat aux noisettes

Voici un gâteau sans gluten ultra rapide à préparer et très simple. Le brownie chocolat sans gluten aux noisettes. Peu d’ingrédients sans gluten, du chocolat noir et des noisettes entières. Le dessus est croustillant, l’intérieur fondant et les noisettes entières…
Après un gâteau de Noël plutôt long à cuisiner, c’est avec ce gâteau simple mais savoureux que j’ai continué de régaler, tout âge confondu, notre maisonnée « internationale » pendant ces fêtes…

best of des recettes sans gluten 2013

En regardant l’année qui vient de s’écouler, je me sens particulièrement reconnaissante.

En avril 2013, j’ai lancé mon blog « Clem sans gluten » pour partager les recettes de mon quotidien. C’était au départ pour mes amies dont les proches devaient manger « sans gluten » pour diverses raisons: coeliaque, allergie au gluten, traitement de cancer, hyper-activité, autisme, etc… Aujourd’hui s’y retrouve une petite communauté de France, Luxembourg, Suisse et Canada qui échange, commente, bref vie « sans gluten » avec gourmandise.

Je me sens vraiment très chanceuse de votre soutien régulier et de votre enthousiasme.

Je vous souhaite à tous une « Bonne Année » et il me tarde de continuer à partager avec vous de nouvelles recettes en 2014…
Voici le top 5 des recettes que vous avez préférées:

Recette sans gluten de gâteau crème de marron, rhum et chocolat

Pour Noël, j’ai cuisiné ce gâteau sans gluten à la crème de marron, sirop de rhum et glaçage au chocolat. J’avais envie d’un gros gâteau moelleux. La farine de châtaigne apporte une saveur raffinée, la crème de marron le goût de Noël et le glaçage au chocolat noir une brillance de fête. Ce gâteau est facile, bien qu’un peu long à préparer à cause du temps de séchage des glaçages, mais quelle délice.

recette sans gluten de tarte chocolat-noisette-orange

La tarte sans gluten chocolat-noisette-orange est sans lactose. J’ai choisie un moule large pour qu’elle soit toute fine, ainsi la saveur de l’orange mélangée au chocolat resort et les morceaux de chocolat noirs apportent du croquant. Facile et rapide, très peu d’ingrédients, c’est le dessert de fête parfait pour les goûters improvisés…

recette sans gluten de tarte au potiron et sirop d’érable

La tarte sans gluten au potiron est « LA  » tarte traditionnelle de Thanksgiving. Cette année, j’ai ajouté du sirop d’érable pour la sucrer naturellement et l’adoucir. Le fond de pâte est à l’amande pour apporter un peu de croustillant et de texture. C’est simple et rapide à faire, idéal aussi pour accompagner un brunch d’automne.