Voici une petite sélection de gourmandises sucrées et salées sans gluten pour préparer la journée d’halloween. Cette année, par l’agenda curieux des vacances scolaires, nous rentrerons la veille au soir de Halloween, donc j’ai pris de l’avance pour préparer les sachets de bonbons et autres chips salées pour ceux qui frapperont à notre porte…Du coup j’en profite pour partager mes idées.
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Voici ma recette sans gluten de bagels. Sans gluten bien sûr, mais aussi sans lactose, mes bagels sont tendres et savoureux. Pour le moment je les parfume avec de la semoule d’oignons et des graines de pavot, mais ce fut un tel succès à la maison qu’il me tarde d’essayer de nouveaux goûts. Idéal pour préparer de petits sandwichs mais également accompagner les soupes. Nous avons un magasin de bagels dans notre rue, et chaque jour en passant devant, William me demande, « quand est-ce que tu nous fais des bagels? » Voilà, c’est fait!
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Voici ma recette sans gluten pour réaliser des biscuits barquettes à la confiture. Je suis tombé par hasard, à 8h30 du matin, sur un moule pour confectionner des petites barquettes exactement comme celle du commerce. Cela fait si longtemps que mon fils m’en réclame que je n’ai pas résisté à l’acheter et aussitot rentrée à la maison j’en ai préparé pour surpendre mon gourmand. J’ai ajouter un peu de poudre d’amande pour apporter des qualités nutritives à la pâte sans gluten. C’est si facile et d’une telle variété de parfum…
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Ce « Je les aime sans gluten #9 » est en grande partie sur la thématique des snacks de rentrée pour ce mois de Septembre. Dans mon quartier, les rayons de produits sans gluten se sont enfin développés. L’occasion parfaite de tester de nouveaux produits: pour le goûter de mon fils qui rentre au collège ( je ne vous raconte pas comme il dévore) et surtout pour moi, car mon ventre fragile réclame des petits snacks réguliers. Je parle également d’un de mes produits fétiche que je consomme depuis mes 13 ans (j’en ai 45): l’huile de lin, si bénéfique à mon corps. J’espère que cela vous donnera des idées pour l’automne et facilitera votre quotidien sans gluten.
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Voici la recette sans gluten du gâteau deux étages à la vanille et aux framboises fraiches. C’est le dessert que j’ai préparé pour mon anniversaire. Un simple gâteau à base de génoise très tendre, décoré d’une crème au beurre généreusement parfumé à la vanille et décoré de belles framboises fraiches, pour honorer les derniers fruits d’été de la saison… C’est un gâteau très facile à préparer, et qui peut se décliner avec tous les fruits par la simplicité de la vanille.
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Pour célébrer ensemble la parution de mon nouveau livre « Cuisiner sans gluten » et en reconnaissance de votre fidélité et bienveillance pour mes recettes, les éditions Hachette et la marque « Nature & Cie » m’ont aidé à préparer 5 coffrets cadeaux. Alors de ma cuisine à la votre, bonne chance à tous et rendez-vous sur ma page Facebook
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Voici ma recette sans gluten de pain à la farine de teff. Cela faisait un moment que je cherchais cette farine. Très riche en fer et en fibre, cette belle farine a également le délicat goût de noisette. Céréale d’origine éthiopienne, le teff était plutôt cher, mais il est aujourd’hui cultivé en europe ce qui le rend beaucoup plus abordable. Avec toute ces qualités, difficile de résister à cuisiner ce beau pain que nous avons dégusté au petit déjeuner mais également avec un plateau de fromage…
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Voici ma recette sans gluten de pissaladière, un plat traditionnel de ma Provence adorée. J’utilise ma nouvelle recette de pizza (recette jointe) pour préparer le fond de tarte, puis simplement des oignons doucement caramélisés, quelques anchois et de belles olives noires kalamata. Un régale pour ma tribu en vacances ou régaler les amis étrangers en visite en France.
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Voici ma recette sans gluten rapide et facile de gâteau amande et brugnon, un tendre gâteau aux beaux fruits d’été. Il est également sans lactose parce qu’en Provence, Emma ne tolère pas le lactose, donc j’ai utilisé de l’huile de noix de coco qui s’accorde délicatement au parfum des brugnons. J’ai également alterné des brugnons jaunes et des brugnons blancs pour un joli mélange de couleurs ensoleillées..
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J’ai été interviewée pour parler de cuisine sans gluten par le magasine de Marion Kaplan » 95° « . Un superbe magasine de cuisine saine aux très belles photos et au contenue passionant. J’ai été très honorée qu’une telle équipe s’interresse à moi, car j’ai la plus haute admiration pour leur travail…
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Voici la recette sans gluten du gâteau cerise et chocolat. Une base de gâteau « blondie » ce dessert classique américain au sucre brun , de belles cerises et des pépites de chocolat. Un gâteau rapide, facile et gourmand, parfait pour emporter en pique-nique. C’est les dernières cerises au marché, je voulais en profiter une dernière fois…
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Voici pour ma cuisine sans gluten, mes ustensiles de voyage. Ceux qui m’accompagnent partout et me simplifient la vie. En cette période de grandes vacances, je pensais utile de partager mon « kit cuisine » de poche et surtout la nouvelle addition à ce kit, mon couteau Deejo qui ne me quitte plus…
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