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Recette sans gluten de gâteau deux étages aux fruits d’automne

J’ai cuisiné ce gâteau sans gluten à deux étages et aux fruits d’automne car au marché, il y avait de belles figues et les premières poires William. L’occasion de célébrer la saison des belles couleurs, où le bleu de la douce peau des figues tranche avec le rouge des graines et où la chair des poires fond dans la bouche. La génoise du gâteau est cuisiné à base de farine de millet pour son petit goût de noisette… C’était le gâteau parfait à apporter pour le dîner chez nos amis les Valentin…

recette sans gluten de pain amande, dates et figues

Ce pain sans gluten est d’inspiration « Paléo ». Cuisiné avec de la poudre d’amande, de la farine et de l’huile de noix de coco, il est agrémenté de dates et de figues fraiches. Très facile et rapide à réaliser, c’est toute la méditerrannée qui est dans mon assiette. Pour cette nouvelle année scolaire, William a décidé de remplacer son bol de céréales du matin par une tasse de thé et des tartines de pain, sans gluten, bien entendu. A moi donc de trouver des idées aux qualités nutritives et saines pour mon garçon en pleine croissance…

Mes restaurants sans gluten préférés à New York

Chaque été, je passe un moment aux Etats-Unis pour voir ma famille. New-York City est notre base, alors je voulais partager aujourd’hui mes adresses de restaurants et boutiques d’alimentation sans gluten préférés… Dans cette ville, les restaurants prennent très au sérieux les allergies alimentaires. Il suffit bien souvent de demander la carte gluten free et l’on vous tend une carte adaptée. N’hésitez pas également à demander le Kid’s menu si vous êtes accompagné d’enfant. Il est très facile de se nourrir sans gluten à New York, il existe des sites spécialisés qui regroupent toutes les adresses. Comme toujours, je ne partage ici que les endroits que j’aime et où je retourne régulièrement…

recette sans gluten et sans lactose de cake au citron

Encore une recette sans gluten et sans lactose pour le cake au citron de ces vacances en Provence. Avec un beau citron du jardin, j’ai utilisé de l’huile de coco et augmenté les grammes de poudre d’amande. Facile et rapide à cuisiner, ce cake est très moelleux, et délicieusement parfumé. Parfait pour accompagner notre goûter, où les enfants remplacent maintenant leur verre de lait par une tasse de thé…

recette sans gluten de gâteau aux prunes jaunes

Ce gâteau sans gluten aux prunes jaunes est également sans lactose pour Emma. Très tendre par la poudre d’amande qui relève le goût acidulé des prunes jaunes. Nos voisins nous nous apporté ces prunes jaunes, donc j’ai simplement adapté ma recette de gâteau aux pèches et amande: un peu plus de poudre d’amande, un peu moins de fécule et de la margarine pâtissière. Le résultat est tel que je n’ai même pas eu le temps de le saupoudrer de sucre glace, à peine sortie du four, il fut dévoré pour le goûté…

recette sans gluten de muffins à la pèche

Voici ma recette sans gluten de muffins à la pèche. Elle est également sans lactose car Emma, un des enfants de notre tribu provençale vient d’être diagnostiquée sans lactose. Rapide et facile à cuisiner, ces muffins sont très tendres. La poudre d’amande et le lait d’amande relèvent le délicieux parfum des pèches locales. Pour le plaisir des yeux, je décore chaque muffins d’une fine lamelle de pèche blanche.

Our, enfin un Kebab sans gluten

Pour déguster des kebabs sans gluten, le restaurant OUR vient de penser à nous! Lorsque Cécile, de Because Gustave, m’invite pour découvrir le premier kébab sans gluten, mon sang grec ne fait qu’un tour, ma curiosité est évidemment éveillée. Encore plus lorsque j’apprends que le pain est fabriqué artisanalement par Fanny Biasini, celle qui a travaillé avec Eric Keyser pour sa fabrication de pain sans gluten. Voici mon impression et en photos mes deux visites, en attendant la prochaine… jamais deux sans trois!

recette sans gluten de gâteau patriotique 2015

Voilà le gâteau sans gluten patriotique que j’ai cuisiné pour notre diner du 4 Juillet 2015, fête de l’Indépendance Américaine. Mais j’ai promis à mon fils de le refaire pour le 14 Juillet, tellement il est frais, délicieux et facile à cuisiner. Il suffira de changer le sens de la décoration et le beau drapeau français Bleu, Blanc, Rouge apparaitra. J’ai utilisé des cookies aux pépites de chocolat tout prêt car en cette fin d’année scolaire, j’étais simplement débordée par le boulot, les fêtes d’école et les recettes de mon livre à cuisiner…L’idée d’allumer mon four en pleine canicule ne m’amusait pas du tout. Je ne le regrette pas, ces petits biscuits ont la taille et la texture parfaites pour cette recette.

Recette sans gluten de gâteau pêches et amandes

Cette recette sans gluten de gâteau pêche et amande est pour mon fils. Il adore les pêches depuis bébé. Ce gâteau est très rapide et facile à cuisiner. Les belles pêches juteuses parfument la pâte sans gluten, délicatement relevée par de la poudre d’amande. Comme c’est un gâteau très tendre, je le saupoudre d’amandes effilées, légèrement parfumées à la cannelle pour apporter un peu de croustillant sur le dessus. Un pur délice d’été pour notre dîner “mamans/garçons“ d’hier soir avec une amie et son fils (les papas sont chacun en voyage de travail).

recette sans gluten de tacos mexicains pour la fête des pères

Ces tortillas sans gluten sont de vrais petits pains plats, souple et croustillants à la fois, qui se garnisses de guacamole, salsa et autres délices mexicains… J’essaye depuis longtemps de créer une recette qui ressemble au tacos des restaurants mexicains que mon mari adore, et après plusieurs essais, voici enfin une recette que je peux publier.
Je précise qu’ils sont excellents au moment où ils sont cuisinés mais ne supportes pas d’être cuits à l’avance, en fait, exactement comme les vraies tortillas mexicaines ! Je connais un papa qui va réclamer cette recette plus souvent que je jour de la fête des pères…

recette sans gluten de mini financier à la cerise

Ces mini-financiers sans gluten sont tendres par la poudre d’amande, délicatement parfumés de rhum et garni chacun d’une belle cerise. Le contraste du rouge de la cerise met en valeur la couleur doré de cette délicieuse pâte sans gluten. Très rapides et faciles à cuisiner, ces petits gâteaux peuvent être un dessert à eux seuls, mais accompagnent délicieusement un café ou une tasse de thé.
Ceux qui suivent mon Instagram savent que les dernières semaines étaient particulièrement remplies de famille et d’amis, ces petits gâteaux ont été les petites douceurs du moment…

Recette sans gluten de mini éclairs à la fraise

Voici une recette sans gluten de mini éclairs garnis de crème fouettée, de fines lamelles de fraises et saupoudrés de sucre glace pour céléber la fête des mères. Les mini éclairs sont fait d’une pâte à choux où la fécule de tapioca apporte une couleur dorée et une pâte lisse et brillante. Cette recette est très facile à réaliser et peu être garnie de différentes façons.
Cette année est particulière, car pour une fois, ma mère est à Paris avec nous. Je veux donc pour elle un dessert féminin et raffiné…

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Recette sans gluten de gâteau deux étages aux fruits d’automne

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Clem sans gluten

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