Toutes les recettes

Les cupcakes sans gluten Red Velvet

Voici des cupcakes sans gluten Red Velvet. En cette période de goûter festif, j’ai préparé pour les enfants des cupcakes, également sans lactose, d’une intensité particulière. Je ne suis pas vraiment douée avec les colorants alimentaires, car si l’intensité du cacao était très belle, ce n’était pas le gâteau rouge que j’avais imaginé. Mais les enfants étaient ravis, ils ont tout dévoré. Il y avait le choix entre deux glaçages: crème au beurre saupoudrée de noix de coco râpée et simplement un glaçage au sucre, pour permettre aux « sans gluten ni lactose » de déguster ces petits cupcakes comme les autres.

Visite à la pâtisserie « Gâté sans gluten »

Enfin une pâtisserie sans gluten tout prêt de chez moi, un endroit où je peux prendre un petit déjeuner de travail, déjeuner avec une amie, venir goûter avec les enfants et surtout acheter de merveilleuses pâtisseries sans gluten, élégantes et gourmandes.
Un petit déjeuner avec mon amie Chiara était l’occasion rêvée pour une visite découverte à la nouvelle pâtisserie « Gâté sans gluten » 11, rue Dupuytren 75006 paris. Voici ma visite en photos…

Les panetonnes sans gluten de Noël

Mon amie Chiara, du blog sans gluten Baci di Dama Living Gluten Free, en bonne Italienne, m’a offert pour Noël des Panetonnes, lorsque nous étions ensemble pour une interview. Nous les avons déguster en famille pour notre goûter de dimanche dernier, et en cette période de Noël, je voulais partager cette découverte gourmande et festive avec vous…

Recette sans gluten de snickerdoodles à la châtaigne et aux pignons

Voici la recette sans gluten de biscuits Snickerdoodles à la châtaigne et aux pignons. Ces biscuits sont un classique de la cuisine anglo-saxonne, et rien que le nom me met en joie. Sérieusement, qui peut résister à un nom pareil ?! Normalement, les biscuits sont roulés dans un mélange de sucre et de cannelle avant d’être cuit. Cette version m’a intriguée car j’adore la farine de châtaigne. Tant pis si ces Snickerdoodles ne sont pas recouvert de sucre/cannelle, ils sont tendres, merveilleusement parfumés et très sains. De parfaits petits Snickerdoodles pour accompagner un bon chocolat chaud en cette période de Noël.

Je les aime sans gluten #2

Voici le numéro #2 de la série « je les aime sans gluten ». En réponse au succès du premier article, je vais donc présenter une fois par mois les produits du commerce que j’utilise au quotidien et mes coups de coeur. Ce mois de décembre, des produits que vous voyez souvent en photos dans la liste de mes ingrédients, les seuls plats ‘tout prêt » que je consomme avec William et mes « petites douceurs ». J’espère que cela vous donnera des idées et facilitera votre quotidien…

Recette sans gluten de gâteau aux pommes

Voici m a recette sans gluten de gâteau aux pommes. Un gâteau réconfortant et généreux, avec un fond de pâte sans gluten parfumé à la cannelle, beaucoup de pommes fondantes au milieu et de la pâte émiettée en crumble sur le dessus. Un gâteau facile et rapide à cuisiner, parfait pour les week-ends d’hivers…

Je les aime sans gluten #1

« Je les aime sans gluten » est une nouvelle série pour répondre à une question que l’on me pose très souvent: quels sont les produits du commerce que j’utilise? Alors je vais partager ici en image mes produits sans gluten coup de coeur ou simplement ceux qui simplifie mon quotidien…Car si je partage sur mon blog beaucoup de desserts et petite boulangerie, je ne nourris pas ma famille uniquement de gâteaux, ils ne serait pas d’accord! quoi que ?…
J’espère que cela vous donnera des idées et facilitera, à vous aussi, votre cuisine de chaque jour.

Concours de mon livre « Une année de cuisine familiale sans gluten » sur ma page Facebook

Pour célébrer ensemble la parution de mon livre et en reconnaissance des encouragements chaleureux que vous m’avez témoigné, j’ai préparé trois coffrets cadeaux à gagner !

Je les ai chacun rempli avec quelques un de mes produits préférés, les essentiels pour bien commencer « Une année de cuisine familiale sans gluten »…

recette de muffins carotte orange pour Halloween 2015

Ces petits muffins sans gluten orange carotte sont simplement cuisinés d’après ma recette de gâteau à la carotte, adaptée pour Halloween 2015. Ils sont ensuite décorés d’une double couche de glaçage pour une belle couleur blanche et décorés de toiles d’araignées dessinées avec du chocolat noir.
En Provence, Emma doit également manger sans lactose, ma cuisine est donc sans gluten et sans lactose. Je prépare ces muffins comme chaque année pour que les enfants remplissent leur petit ventre d’un tendre muffin riche en protéines et en saveurs, avant d’aller chercher des bonbons…

recette sans gluten de gâteau chocolat, noisette et cannelle

Voici la recette sans gluten de gâteau chocolat, noisette et cannelle. Un tendre gâteau à la vanille, garnie à l’intérieur et sur le dessus d’éclats de chocolat noir, de noisettes croustillantes et de cannelle. Très facile à réaliser, c’est un gâteau tendre et chaleureux, qui reste moelleux plusieurs jours. Je l’ai cuisiné pour un dîner chez mon amie Alexandra, assortie à son délicieux menu d’automne.

recette sans gluten de muffins au sarrasin

Voici la recette sans gluten de muffins au sarrasin, utilisé chez nous comme petit pain du matin. A l’origine, c’est une recette du Chef Italien Mario Bianchi. Je l’ai légèrement transformé, volontairement moins sucré, mais délicieusement parfumé au zeste de citron. Avec uniquement de la farine de sarrasin, ces petits muffins sont pourtant croustillants à l’extérieur, avec la mie très tendre à l’intérieur. Nous les dégustons au petit déjeuner, chacun avec son accompagnement préféré: noisette de beurre ou confitures. Bien conservé dans une boite hermétique, ces petits muffins restent tendres plusieurs jours…

recette sans gluten de biscotti orange confite et chocolat noir

J’ai cuisiné ces « biscotti » sans gluten à l’orange confite et chocolat noir pour mon mari. Il adore les biscotti pour accompagner son café et moi je les déguste avec une tasse de thé en rentrant le soir à la maison. J’en glisse même dans le sac de goûter de mon fils car les biscotti ont l’avantage de très bien se transporter. Ces petits biscuits ont, en effet, été inventé pour la Légion Romaine et leurs nombreuses batailles, « Biscotti » voulant dire en latin « cuit deux fois ». J’aime leur croquant et dans cette recette les généreux éclats de chocolat noir et les petits morceaux d’écorces d’oranges confites…