Imaginez une pizza sans gluten délicieuse et généreuse, une terrasse de restaurant Italien, le soleil couchant sur le vieux port de Nice, la lumière rose qui reflète les couleurs ocres des immeubles rococo. C’est ce que fut notre diner au restaurant Gigi. Si nous avons été bouleversé par l’attaque du 14 Juillet dernier, il nous a paru essentiel de monter ce que les français font de mieux en résilience et en résistance, relever la tête, reprendre une vie normale, sortir et profiter de la douceur méditerranéenne. Si vous passez par Nice, ne ratez pas ces pizza sans gluten !

Pizza sans gluten chez Gigi, vieux port de Nice

Pizza sans gluten chez Gigi, vieux port de Nice

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La terrasse de Gigi sur le vieux port.

La terrasse de Gigi sur le vieux port.

ma pizza caprese...

ma pizza caprese…

Pour reprendre une vie « normale » après l’attaque du 14 Juillet, nous avons été diner chez Gigi, à Nice, car ce restaurant propose des pizza sans gluten ! Pas uniquement des pizzas, mais également des focaccias et des pâtes sans gluten. Mais moi, je suis venu pour la pizza… Oui, la pâte sans gluten est “faîte maison“, par le chef Stéphane. Tout au long du processus de fabrication, la pizza sans gluten est préparée séparément pour respecter les normes de sécurité et éviter la contamination. Elle est pétrie sur un plan de travail à part, les ustensiles utilisés sont dédiés au sans gluten, elle est roulée et cuite sur un large papier cuisson pour éviter le contact avec un éventuel résidus de farine classique, et ils sont en train de demander la certification afdiag.

Effectivement, c’est le même four pour toutes les pizzas, mais les normes de sécurité sont sérieuses, en tout cas, moi je n’ai pas été malade. J’apprécie également que le personnel soit formé: aucun serveur n’est venu m’apporter une corbeille de pain comme cela arrive si souvent, le notre est même venue nous expliquer que sans pain « sans gluten » ce jour, il ne nous en proposait volontairement pas sur la table.

notre table, voici la pizza sans gluten Niçoise de mon mari.

notre table, voici la pizza sans gluten Niçoise de mon mari.

Le résultat, le voici en photo : une généreuse pizza de 31 cm de diamètre. Impossible de savoir qu’elle est sans gluten tant la pâte est délicieuse, la garniture fraiche. J’ai choisie une pizza Caprese et mon mari une pizza Niçoise. Nous nous sommes régalés.

En entrée nous avons partagé une assiette d’antipasti que je recommande, les légumes sont fondants, et ce que mon petit ventre fragile a particulièrement apprécié est que la peau des poivrons marinées est pelée, et là, je dis Bravo ( et surtout Merci !!!).

Notre assiette d'antipasti

Notre assiette d’antipasti

Discussion avec Stéphane, le chef de chez Gigi, un véritable passionné...

Discussion avec Stéphane, le chef de chez Gigi, un véritable passionné…Je me suis présenté et de là est partie une dissussion animée autour  des meilleurs farines sans gluten pour réaliser une belle pâte à pizza.

Avec Stephane, le chef qui réalise les délicieuses pizza

Avec Stephane, le chef qui réalise les délicieuses pizzas. Petite photo de deux passionnés…

Choisir la version sans gluten vaut 2€ de supplément. Mon énorme pizza Caprese version sans gluten coute 14,50€, la Niçoise de mon mari 15,50€.

Ma pizza sans gluten caprese.

Ma pizza sans gluten caprese. Sérieusement, ces capres sont une pure merveille !

Gigi est l’ancienne boite de nuit mytique de la ville de la Baies des Anges, transformé en restaurant Italien. De cette ancienne vie, le nouveau restaurant conserve la décoration des moulures dorées au plafond et a choisie un mobilier dépareillé, chiné dans les brocantes. L’esprit y est décontracté, le service souriant et bienveillant. Je vous conseille toutefois de profiter de la terrasse qui donne sur le vieux port. L’été, vers 19h30, le soleil est doux, la terrasse commence à être à l’ombre et les couleurs ocres des immeubles rococo de la ville, qui vont du jaune jusqu’au rouge, lui donne une ambiance provençale incomparable. Si vous habitez dans la région, où si vous passez par cette belle ville (Nice est la 5ème ville de France), n’hésitez pas…

La vue du vieux port de Nice et les immeubles aux fabuleuses couleurs ocres.

La vue du vieux port de Nice depuis la terrasse et les immeubles aux fabuleuses couleurs ocres.

Nice, c’est la “grande ville“ de notre Provence adorée, la Promenade des Anglais, nous y déjeunons et dinons plusieurs fois par an. Autant dire que nous avons été boulversé par l’attaque du 14 Juillet. Il m’aura fallut une semaine pour reprendre le blog… Je pense que vous comprendrez…

Gigi : 5 quai des Deux Emmanuel 06300 NICE  (tel:  04.93.31.72.65)

petit selfie avec mon mari sur le ieux port...

Petit selfie avec mon mari sur le vieux port…


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10 Commentaires

  1. Répondre

    denden

    18 janvier 2017

    Merci Clem pour cet article
    Effectivement ce qui s’est passé ce 14 nous a tous bouleversés. Les ballades sur la Prom ne sont plus les mêmes, le boulot aussi a changé à l’hôpital. ecouter Nissa la bela est douloureux pour l’instant mais vous avez raison la vie doit reprendre son cour. Dés que l’occasion se présente j’emmène ma puce y manger une pizza

    • Répondre

      Colette

      18 janvier 2017

      Oh que j’aimerais avoir la recette de cette magnifique pizza….
      Merci Clem pour vos recettes que je réussis toujours !!!

      • Répondre

        ClemClem

        18 janvier 2017

        Moi aussi Colette, j’aimerai bien avoir la recette, mais je respecte la différence entre un chef et une blogueuse: l’un possède des secrets de cuisine, l’autre partage dans les moindres détails son expérience 😉

  2. Répondre

    Rachel et sa cuisine

    18 janvier 2017

    Très belle article Clem, merci 🙂

  3. Répondre

    emmanuelle

    18 janvier 2017

    elles donnent envie ces pizzas….

  4. Répondre

    morel isabelle

    18 janvier 2017

    elle est vraiment réussit cette pizza on ne saurait vraiment pas dire que c’est sans gluten, elle donne vraiment envie! je suis contente pour toi que tu ais découvert ce lieu et contente pour nous que tu partages!!
    passe de bonne vacance et merci

  5. Répondre

    Stéphane

    18 janvier 2017

    Vous avez eu raison de ne pas baisser les bras et de montrer que les fous qui ont endeuillé notre pays cette année ne nous empêcheront pas de vivre (presque) comme avant.

    Plus prosaïquement, sans dévoiler le secret du Chef, peut-on savoir avec quelles farines et/ou fécules est faite cette magnifique pâte à pizza ?

    • Répondre

      ClemClem

      18 janvier 2017

      Bonjour Stéphane, il faudrai demandé au chef. je sais qu’il y a de la farine de riz, de la fécule de maïs, certainement de la gomme de guar…je ne sais pas ce qu’il y a de plus. N’hésitez pas à lui demander. Mais je crois que c’est surtout dans le tour de main, la manière dont il laisse lever la pâte et qu’il la travaille que se trouve le secret 😉
      Je vous remercie de votre message. L’année fut très dure, des collègues de mon mari ont trouvé la mort dans l’attaque de Paris, une amie a été blessé. Quelques heures avant l’attaque de Nice, il y était…IL nous aura fallut une bonne semaine pour relever la tête. Mais mon blog est sur la cuisine sans gluten, alors je reste concentrée sur ce sujet (je ne partage pas ce que je viens de vous confier sur ma page facebook par exemple! Tut ne se partage pas sur les réseaux sociaux…). Cela me semble indispensable de protéger l’innocence de nos enfants par une vie « normale » face à la violence des adultes…

      • Répondre

        Stéphane

        18 janvier 2017

        Merci pour ce très beau message d’espoir et de vie.

        Si je l’ose un jour, je contacterai le chef de la pizzeria pour lui demander les ingrédients. Quant au tour de main, j’y mettrai les miennes à l’essai.

        Bon courage.

  6. Répondre

    Marie Jeanne

    18 janvier 2017

    Merci mille fois pour tes recettes et de nous donner enfin des adresses en province….
    Nous sommes de tout cœur avec les niçois et tous ceux qui aiment notre si belle Provence.


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