Mois : août 2016

Recette sans gluten de pain à la farine de teff

Voici ma recette sans gluten de pain à la farine de teff. Cela faisait un moment que je cherchais cette farine. Très riche en fer et en fibre, cette belle farine a également le délicat goût de noisette. Céréale d’origine éthiopienne, le teff était plutôt cher, mais il est aujourd’hui cultivé en europe ce qui le rend beaucoup plus abordable. Avec toute ces qualités, difficile de résister à cuisiner ce beau pain que nous avons dégusté au petit déjeuner mais également avec un plateau de fromage…

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Recette sans gluten de pissaladière

Voici ma recette sans gluten de pissaladière, un plat traditionnel de ma Provence adorée. J’utilise ma nouvelle recette de pizza (recette jointe) pour préparer le fond de tarte, puis simplement des oignons doucement caramélisés, quelques anchois et de belles olives noires kalamata. Un régale pour ma tribu en vacances ou régaler les amis étrangers en visite en France.

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Recette sans gluten de gâteau amande et brugnon

Voici ma recette sans gluten rapide et facile de gâteau amande et brugnon, un tendre gâteau aux beaux fruits d’été. Il est également sans lactose parce qu’en Provence, Emma ne tolère pas le lactose, donc j’ai utilisé de l’huile de noix de coco qui s’accorde délicatement au parfum des brugnons. J’ai également alterné des brugnons jaunes et des brugnons blancs pour un joli mélange de couleurs ensoleillées..

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