janvier 2015 - Clem Sans Gluten

recette sans gluten de crêpe à la châtaigne

Voici ma recette sans gluten de crêpe à la châtaigne. Lundi, nous fêtons la Chandeleur, alors j’ai préparé des crêpes à base de farine de châtaigne. Pour que ces crêpes restent souples, j’y ai ajouté un peu de farine de riz, de la fécule et du lait d’amande pour que la pâte soit également sans lactose. Elles ont une superbe couleur brune et sentent divinement bon la châtaigne. Je les ai garni d’une délicieuse crême de marron, mon fils les préfère tartinées à la pâte de noisette, et mon mari simplement avec du sucre. Lundi matin, je les servirai avec de la compote de pomme tiède au le petit déjeuner pour bien commencer la journée…

recette sans gluten de crêpe légère

Voici une recette sans gluten de crêpe légère. Spécialement cuisinée pour meltyFood, elle est à base de farine de sarrasin et de fécule de maïs (maïzena), la pâte est donc très souple et délicieusement parfumée par la vanille et la fleur d’Oranger. C’est une recette volontairement petit budget: le sarrasin et la fécule de maïs se trouvent facilement en supermarché et même en « certifiés sans gluten », restent des ingrédients peu cher. Pour les intolérants au lactose, il suffit de choisir un lait végétal. Libre à chacun ensuite de les servir avec du sucre, de la confiture, de la pâte à tartiner, et même d’y ajouter des fruits.

Déjeuner au restaurant sans gluten Bears & Racoons

Pour terminer cette Semaine Sans Gluten à Paris, direction 21 rue Richard Lenoir 75011 Paris, pour déjeuner vendredi au restaurant 100% sans gluten Bears & Racoons. Un tel nom a intrigué mon mari qui m’y a retrouvé…déjà ça partait bien!
L’endroit est calme, décoré avec soin et très agréable. J’avais vraiment l’impression d’être à Brooklyn aux Etats-Unis, avec même un bar pour déjeuner en solo si l’on veut…Le large choix des sandwichs et des desserts m’a mis immédiatement l’eau à la bouche. Encore une adresse parisienne à ne pas rater. Voici en photo ma visite…

déjeuner au restaurant Maison Bastille

Pour La semaine Sans Gluten à Paris, je voulais parler d’une adresse que je viens de découvrir, que j’aime beaucoup et où il me tarde de revenir…
Jeudi dernier, j’ai déjeuné avec mon amie Aurélie, dans le délicieux restaurant « Maison Bastille » qui propose une large carte de plats sans gluten. Direction donc 34bis rue Amelot 75011 Paris. Voici en photo notre visite…

recette sans gluten de pain rustique au cumin

Voici ma recette sans gluten de pain rustique au cumin. Un pain à base de sarrasin pour le côté campagne, d’une belle couleur brune par la mélasse et parfumé aux graines de cumin. Très facile et rapide à réaliser, cette boule de pain est très moelleuse, et il se déguste frais ou grillé. Je l’ai inventé pour mon mari qui adore le cumin. Les dimanches soir d’hiver nous dinons soupe et fromages, et je souhaitais le surprendre avec un nouveau pain. Mais curieuse, je l’ai déjà goûté ce matin, grillé avec du beurre et du miel, c’était un vrai régale…

recette sans gluten de baba au rhum

Voici ma recette sans gluten de Baba au Rhum. Je n’avais pas le coeur à cuisiner ces derniers jours, mais depuis hier soir, Paris et la France entière souffle un peu. La tête haute, il faut reprendre des forces pour la marche de dimanche.
Il m’a fallu plusieurs essais pour créer la version sans gluten semblable à celui que je dévorai enfant. Ce baba est moelleux, savoureux et généreusement imbibé d’un simple sirop de rhum. La version individuelle est si charmante que je l’ai apporté à ma grande-mère Madeleine.

Mois : janvier 2015

recette sans gluten de crêpe à la châtaigne

recette sans gluten de crêpe légère

Déjeuner au restaurant sans gluten Bears & Racoons

déjeuner au restaurant Maison Bastille

recette sans gluten de pain rustique au cumin

recette sans gluten de baba au rhum

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