Mois : octobre 2014

recette sans gluten de cake orange et cranberry

Ce cake sans gluten orange et cranberry est rapide et facile à cuisiner. Moelleux par la poudre d’amande, parfumé par le zeste d’orange, tendre et coloré par les cranberries. J’ai trouvé une belle orange en provenance de Grèce et des cramberries en direct du Canada, leur association était irrésistible.
Comme toujours en Provence, la maison est remplie d’enfants et le goûter se doit d’être gourmand mais simple à préparer…

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recette sans gluten de gâteau au raisin et éclat de chocolat

Ce gâteau sans gluten au raisin et éclat de chocolat est moelleux à l’intérieur par la poudre d’amande et croustillant sur le dessus. Comme un brownie où le chocolat est ici remplacé par du sucre roux, j’y glisse des raisins et de généreux éclats de chocolat. Les américains l’appelle le « blondie » par sa belle couleur doré. J’aime couper ce gâteau en « barres » pour qu’il se transporte facilement, afin d’en glisser un morceau dans le sac de sport de mon fils ou en semaine dans ma lunch-box…

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recette sans gluten de cookie rose pour Meredith

Ces cookies sans gluten roses sont très moelleux et sucrés délicatement par un glaçage à base de concentré de framboise. Des cookies tendres et féminins pour ce mois d’octobre qui est dans le monde entier le mois consacré à la sensibilisation au cancer du sein.
Pour ma famille, c’est aussi le mois où Meredith, âgée de 36 ans, est morte en 2006 de ce même cancer après une bataille de 4 ans, laissant 2 très jeunes petits garçons.
Alors ayons la « pensée rose » et motivons notre mère, notre sœur, notre fille, nos collègues de travails et toutes les femmes autour de nous à se faire dépister… pris à temps ce cancer se soigne bien!

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Petite visite à « La maison du sans gluten »

La semaine dernière je suis allé à la boutique «La maison du sans gluten» pour me ravitailler en bagels et pains burger. Cette boutique regorge de pains variés : Italien, campagne, pain aux olives, baguette, pain au lin, des brioches, des cakes, base de pizza, pâte feuilleté, etc… Il y a même des pains au chocolat ! J’en ai moi profité pour acheter également un superbe pain brioché pour le partager un vendredi soir avec mon amie Aurore… Voici ma visite en photo

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recette sans gluten de biscuit orange-cannelle

Voici des biscuits sans gluten orange-cannelle pour accompagner un bon thé. Riche en zeste d’orange, le mélange miel et mélasse donne une saveur de pain d’épice à ces biscuits croustillants. La fécule dans le mélange des farines sans gluten apporte un dessus lisse et brillant. Ils vont être parfait pour ce dimanche d’automne…

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recette sans gluten de pennes 3 saveurs à la Norma

Voici la recette de pâte sans gluten Pennes 3 saveurs à la Norma. Pennes 3 saveurs parce que composées de farines de riz, maïs et de sarrasin qui apporte une note de céréale complet.
Lorsque la marque Markal m’a proposé d’essayer leur nouvelle gamme de pâtes certifiées Afdiag, ces Pennes ont tout de suite aiguisé ma curiosité. J’ai choisi la sauce classique pour Pennes « à la Norma », et nous nous sommes régalés en famille.
Les pâtes sont restées fermes, n’ont pas collées entre elles et je n’ai même pas eu besoin de les rincer avant de les incorporer à la sauce. Impossible de soupçonner qu’elles sont sans gluten. Enfin de vraies pâtes délicieuses, d’une marque française bio et sans gluten (oui, bon, c’est vrai, les pâtes sont fabriquées en Italie). Je n’ai pas encore goûté le reste de la gamme, mais celles là sont adoptés !

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recette sans gluten de scones raisins et cannelle

Voici un recette sans gluten de scones aux raisins et à la cannelle qui se prépare sans mixeur. Rapide et facile à cuisiner, ils cuisent en 25mn. Ils sont croustillants sur le dessus et très tendre à l’intérieur. Ils peuvent se préparer la veille au soir et être enfournés le matin au réveil pour un petit déjeuner qui sent bon la cannelle. J’aime les déguster tièdes, coupés en morceaux avec de la confiture, mon fils, lui, les préfère simplement avec une noisette de beurre qui fond dessus…

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recette sans gluten de cake raisin et cannelle

Voici une recette sans gluten de cake aux raisins et à la cannelle pour célébrer l’automne. Il est tendre grace à la poudre d’amande, savoureux avec les raisins secs, et la cannelle lui fait de beaux dessins dans la pâte.
L’automne est ma saison préféré, mais à Paris, l’été Indien se prolonge… J’avais simplement envie que ma maison sente bon la cannelle et d’un bon cake pour accompagner ma tasse de thé…

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