Mois : septembre 2014

recette sans gluten de chaussons aux pommes

Cette recette sans gluten de chaussons aux pommes est vraiment simple car j’utilise une pâte feuilleté sans gluten déjà prête. Un peu de compote et des petits morceaux de pomme, une pincée de cannelle, voilà des petits chaussons aux pommes tout chaud…
J’ai choisi la forme de rectangle des « pop tart » de mon enfance car ainsi ils se glissent facilement dans le grille pain pour être réchauffés en cas de besoin. Je les ai préparé vendredi soir et cuit samedi au réveil, mon fils avait cours de tennis tôt le matin, et il nous fallait au moins la douce saveur de la pomme-cannelle et le croustillant du chaussons pour nous remettre de nous lever à l’aube, en plus des jours d’école…

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recette sans gluten du gâteau au chocolat de Charlotte

Voici le gâteau sans gluten de mon anniversaire 2014! Le gâteau au chocolat de mon amie Charlotte. Une merveille de légereté et de chocolat. Les bords sont aérés et le coeur du gâteau est fondant. Il est simplement impossible ne d’en manger qu’une seule part… Facile et rapide à cuisiner, il faut très peu d’ingrédients, le secret est de les mélanger avec délicatesse. Charlotte m’a fait la surprise de ce gâteau pour mon anniversaire, ses filles me l’ont apporté en disant  » car c’est toujours toi qui fait les gâteaux pour les autres, personne ne t’en fait! ». J’ai eu un plaisir fou à souffler cette bougie et découvrir ce gâteau qui est aujourd’hui devenue un de mes préférés… Merci Charlotte pour ce gâteau et d’avoir accepter de le refaire pour le blog.

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recette sans gluten de tarte aux figues fraiches

Voici une tarte sans gluten aux figues fraiches. Un fond de pâte sablée, une frangipane et des rondelles de fiches fraiches pour ce dessert de fin d’été. Les bords de la tarte sont simplement retournés pour donner un côté rustique à cette belle tarte savoureuse…
Les figues n’était pas chers au marché et le week end commence…

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recette sans gluten de nuggets de poulet au riz soufflé

Cette recette sans gluten de nuggets de poulet au riz soufflé est rapide et facile. Les nuggets cuisent au four pour éviter la friture, et ils sont particulièrement tendres par la marinade qui est à la crème fleurette. J’aime ma panure croustillante, alors j’écrase le riz soufflé simplement au rouleau à pâtisserie pour conserver une inégalité de grains. Un peu de parmesan pour relever la saveur… voilà des délicieux nuggets à tremper dans du ketchup, mais à mille lieux de ceux des fast-food…

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recette sans gluten de crêpe au four

Cette crêpe sans gluten se cuit au four dans une poêle. Elle se gonfle durant la cuisson pour ensuite retomber dès la sortie du four. Traditionnellement saupoudrée de sucre glace et de zeste de citron, elle est aussi délicieuse arrosée de sirop d’érable.
Cette crêpe de petit déjeuner appelée aussi « Dutch Baby » tient son origine de la « pfannkuchen » allemande. Importée par les immigrants germaniques aux Etats-Unis, la faute d’orthographe du mot « Deutsch » (allemand) en « Dutch » est restée dans le nom de cette délicieuse crêpe très courante en Amérique du Nord.

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recette sans gluten de gâteau poire et amande

Pour ce gâteau sans gluten poire et amande, j’ai utilisé les premières poires William de la saison et des amandes effilées. C’est un gâteau moelleux grâce à la douceur des poires, savoureux par la poudre d’amande et croustillant dessus avec les amandes effilées parfumées à la cannelle. Très facile et rapide à cuisiner, il se cuit parfaitement dans un moule en verre ou en céramique. Mon fils le préfère froid, mais ce gâteau est une merveille servit tiède avec une boule de glace vanille…

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recette sans gluten de cookie au chocolat à la poêle

Cette recette sans gluten de cookie au chocolat se cuit au four dans une poêle en fonte. Pas besoin de mixeur, juste d’un grand bol pour la préparation. C’est un cookie géant dont l’on coupe des parts, où la pâte, bien parfumée par le chocolat noir, est croustillantes sur le dessus et moelleuse dedans.
Pour se remettre de cette première semaine d’école, je voulais accueillir mon fils avec des cookies au chocolat, mais je manquais de temps. Cette recette est vraiment rapide à préparer, parfaite pour demarrer l’année scolaire et la course aux fournitures…

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